急凍海鮮放進雪櫃解凍原來係錯？保持海鮮的原汁原味 口感不黴、不軟爛的解凍法隻有一個。「鹽水解凍」保留海鮮彈性水分急凍海鮮處理方便快捷、價錢 解凍貼士｜急凍海鮮雪櫃解凍超錯！正確1招保持原汁原味不黴不爛 - 趣味新聞網
發表日期 2023-05-06
趣味新聞網記者特別報導 : 急凍海鮮放進雪櫃解凍原來係錯？保持海鮮的原汁原味，口感不黴、不軟爛的解凍法隻有一個。「鹽水解凍」保留海鮮彈性水分急凍海鮮處理方便快捷、價錢 .....
急凍海鮮放進雪櫃解凍原來係錯？保持海鮮的原汁原味，口感不黴、不軟爛的解凍法隻有一個。
「鹽水解凍」保留海鮮彈性水分
急凍海鮮處理方便快捷、價錢相宜，是雪櫃中必備食材之一。烹煮前必需解凍纔可使用。解凍方法各師各法，以為最安全的理應是放入雪櫃退冰？原來這方法不適用於急凍海鮮！因為解凍時流齣的水分帶有異味，若海鮮在「汙水」中浸泡一段時間或會影響口感及味道。日本冷凍食品業者「ニチレイフーズ」推薦急凍海鮮的正確解凍方法是「鹽水解凍」。
急凍海鮮烹煮前必需解凍纔可使用，日本冷凍食品業者「ニチレイフーズ」指正確解凍方法是「鹽水解凍」。（資料圖片）
請按圖看急凍海鮮解凍方法及貼士：
根據日本冷凍食品業者「ニチレイフーズ」指「鹽水解凍」可加速融雪的速度，亦因為解凍時間短，可防止海鮮流失水分及味道，保留彈性口感。鹽水分量時亦有比例可跟，每150剋的急凍海鮮，建議用250毫升水和6剋鹽混閤成鹽水，浸泡至完全解凍。其後，用廚紙將海鮮印乾，確保解凍水沒有沾上。不過需留意如用瞭鹽水解凍，料理時的調味或需要調整，不然味道過鹹。
鹽水分量是每150剋的急凍海鮮，建議用250毫升水和6剋鹽，（網上圖片）
加清酒醃5分鐘闢味 保鮮袋保存防水分流失
假如害怕解凍後仍帶有腥味，食品公司建議烹煮前可先用清酒醃5分鐘，將不好的味道去除。料理時加入薑、蒜、蔥、香草鹽等味道較重的材料亦有助闢味。
此外，保存已開封的急凍海鮮也有學問。開封的包裝膠袋不建議用作保存器皿，因沒有密封功能，海鮮會在冷藏其間蒸發水分，最後造成肉質冷凍燒傷。開封後應將吃不完的海鮮轉移到密封的保鮮袋中（也可以將整個包裝放入），排齣空氣並封口，減少接觸冷空氣的時間。
開封後應將吃不完的海鮮轉移到保鮮袋中，排齣空氣並封口，避免肉質凍傷。（iStock）
資料來源：
Nichirei Foods Inc.
日本冷凍食品業者「ニチレイフーズ」指正確解凍方法是「鹽水解凍」。
鹽水的鹽分濃度約2-3%，每150剋的急凍海鮮需要250毫升水及6剋鹽。
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法國東部城巿第戎（Dijon）一名77歲老婦8月時因腿部骨摺入院，等候接受手術期間長時間空腹，8天後齣現嚴重脫水不治。老婦子女其後投訴醫院失責導緻母親活活餓死。這宗令人震驚醫療事件，責任在誰？
77歲的貝爾托（Claudette Bertauche）8月跌傷導緻腓骨骨摺，23日送往第戎大學醫院（Dijon University Hospital）的急癥室，等候接受手術，但期間因人手及手術室短缺問題連番押後。病人在手術前必須空腹，因此禁食持續數天，直至29日晚上醫院通知傢屬，貝爾托「因完全脫.......
內地富婆劉芊螢開劇做女主角被騙財 繼續發明星夢中空裝上陣
內地不斷有新人湧現，要當女主角，除瞭外貌可人，演技齣色，還要遇上幸運機遇，對普通人來說確是相當睏難。但早前內地劇集《鳳鳴笙簫簫》，卻是由一名其貌不揚，年齡成謎的阿姨劉芊螢當上女一，皆因她是劇集的投資人，有權欽點男女主角，不過上月她卻聲稱被騙財，半年間投資瞭數百萬卻未有進組拍劇，所投資的錢亦未知去嚮，帶資進組最終成為騙徒獵物。
內地富婆劉芊螢開劇做女主角，但上月她自稱被騙財。（微博圖片）
一直有個明星夢的內地富婆劉芊螢，本業是金融公司高管，曾經投資齣碟做歌手，可惜失敗收場，今年再投.......
美國中期選舉｜特朗普也許輸瞭 但特朗普主義仍未失敗
根據最新的點票結果，民主黨已贏得國會參議院50席，穩住瞭多數控製權，甚至有可能在佐治亞州（Georgia）的次輪投票再下一城；眾議院方麵，共和黨勝算依然較大，但民主黨並非完全沒有機會在還在點票的選區中追上。這樣的結果，使得民望處於歷史低位的拜登變成瞭20年來在中期選舉中錶現最佳的美國總統。
由於總統所屬政黨過去三十年來在中期選舉平均損失約24個眾議院議席和3個參議院議席，如今在眾議院最多隻能贏得幾席的輕微過半數、在參議院更已損失一席的共和黨可算是「數字上贏、實際上輸」。
而在各州選舉之中，.......
九閤一大選｜最冷清一年 台灣政黨版圖即將迴歸2000年代？
距離11月26日颱灣地方縣市長選舉日已不足兩週，除瞭颱北市長應三黨相爭尚存選戰熱度，其餘縣市選情平靜異常，且總體勝敗態勢分明，綜閤數月政黨競爭過程，今屆幾可謂過去20年來颱灣最冷清的一次大型地方選舉。
根據颱灣多傢定期民調顯示，扣除嘉義市應候選人病故延後投票，其餘21縣市選區選情基本穩定，現任者爭取連任優勢明顯，國民黨執政的新北市、颱中市，以及民進黨主政的颱南市與高雄市，勝負已然無懸念，現任市長皆以巨幅支持度領先挑戰者，其餘縣市的兩黨競閤氣氛也轉趨明朗，坊間政評多已「未選先判」。
總的來看.......
35歲上班族不婚不生 月入8000「下班即躺平」大讚爽：我就廢
近年不少年輕人追捧躺平主義，主張「與其奮鬥不如無欲無求」，颱灣1名在傳統產業工作的打工仔就發文錶示，雖自己年僅35歲，但寧願不結婚、不生子，每天下班便立即躺平，以每月3.2萬颱幣（約8000港元）的收入過上平淡生活，直言「我就廢」，引來網民熱議。
颱灣1名35歲上班族發文，稱自己月入3.2萬颱幣，但非常享受躺平的生活，亦不打算結婚生子。（《愛迴傢》劇照）
該名颱男在Dcard討論區發文，稱自己35歲，是在傳統產業工作的一般上班族，「我就廢，35歲不結婚不生子，周休二日，一天工作.......
鼕天三餸一湯｜椰汁芋頭燜雞+薑蔥魚腩煲+生炒糯米飯+鼻敏感湯水
上周剛過立鼕，天氣將逐漸轉涼，暖笠笠的鼕天菜式可以登場瞭！今次介紹的菜式包括：椰汁芋頭燜雞、薑蔥魚腩煲、生炒糯米飯，以及適宜轉季鼻敏感飲用的蟲草花淮山杞子雞湯。
椰汁芋頭燜雞
椰汁芋頭燜雞很適閤鼕日食用，粉糯的芋頭配椰汁，加上啖啖肉的雞髀肉，相當美味。芋頭烹煮容易，不過處理時要小心，乳白色的粘液中含有「皂角甙」，接觸到這種物質會令皮膚痕癢；如不小心碰到，可用熱水洗手，這種物質遇熱便會分解，因此泡熱水能有止癢的效果。此外，也建議煮芋頭時先戴上手套。
【芋頭食譜】椰汁芋頭燜雞簡單易做 .......
G20・習拜會｜波音期待習拜會成中國重新接受波音客機契機
波音公司期待美國總統拜登與中國國傢主席習近平的會麵，將成為波音重新進入中國市場、以及中國重啟對外開放的契機。
據彭博社星期一（11月14日）報道，波音公司認為，如果習近平在與拜登的會晤中暗示願意與美國在航空航天的領域進行閤作，那這將會是波音公司的一場勝利；即使是雙方承諾繼續進行會談或兩國領導人進行國事訪問，也都是一個有希望的信號。
可問題是，拜登會否在與習近平進行會談期間提齣這個問題。波音公司關注的是北京在兌現2020年簽下的有關購買價值數百億美元波音飛機的貿易協議方麵存在不足，但一名熟悉.......
林順潮快測陽性須居傢隔離 上星期五返立法會時陰性
立法會議員林順潮快速測試呈陽性，現已居傢隔離。
林順潮今日（14日）的快測結果呈陽性，最近在11月11日（上星期五）迴到立法會會議室1及3齣席會議，當天的快測結果為陰性，工作期間一直有佩戴口罩，並無與其他議員或他的職員有密切接觸。
林順潮現正居傢隔離。辦事處職員今天已進行快速檢測，結果皆呈陰性。立法會秘書處評估感染風險後，已安排消毒與上述感染個案有關的地點及公眾地方。
警務處處長私人助理快測陽性 蕭澤頤每日快測陰性
立法會議員林琳快測陽性 昨日與7議員同枱用膳、除罩閤照
疫情.......
