金門縣農會40多位傢政班媽媽、安全蔬菜示範農戶今天學習製作醃蘿蔔技藝 為春節菜餚增色 金門農會製作醃蘿蔔 迎春節 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 金門縣農會40多位傢政班媽媽、安全蔬菜示範農戶今天學習製作醃蘿蔔技藝，為春節菜餚增色，也為推廣蘿蔔加工奠下基礎。蘿蔔是金門春季、鼕季農産品，鼕至前後收獲的蘿蔔因氣溫低，品質較好，早年農民製作菜脯、「菜 .....
金門縣農會40多位傢政班媽媽、安全蔬菜示範農戶今天學習製作醃蘿蔔技藝，為春節菜餚增色，也為推廣蘿蔔加工奠下基礎。
蘿蔔是金門春季、鼕季農産品，鼕至前後收獲的蘿蔔因氣溫低，品質較好，早年農民製作菜脯、「菜頭酸」，近幾年來，也製作各式菜頭加工品。
春節將到，旅居台灣各地、南洋的金門鄉親已陸續返迴金門，準備與傢人過年。縣農會今天請蔬菜醃製專傢唐淂竣教導傢政班媽媽、安全蔬菜示範農戶製作各種醃製菜頭。
縣建設處長翁自保錶示，金門「紅赤土」讓蘿蔔肉質更紮實，尤其部分露齣土麵的蘿蔔（半節青）皮較厚、肉質脆，最適閤製作菜脯、「菜頭酸」。金寜鄉盤山村民最擅長這項技藝。
農民採收「半節青」切成條，以鹽巴醃過，讓水分釋齣；隔天在紅土埕曝曬一天後，再置入陶缸內，一層鹽一層蘿蔔條，並壓實，再以紅赤土封住缸蓋縫隙，半年後開缸取用。
「菜頭酸」是「半節青」蘿蔔削皮後置入容器，再加入鹽水醃製，經乳酸菌發酵而成。
翁自保錶示，菜脯以厭氣發酵，陶缸內愈密愈好，可防止不好的菌種侵入，否則壞菌種侵入，會影響菜脯品質；菜脯愈久愈香，「老菜脯」燉雞，很清香。「菜頭酸」刨成絲，加入米粉湯，滋味比酸白菜好。
唐淂竣教導「半節青」削皮後削成薄片，加入食鹽搓揉脫水，以冷開水除去鹽分後壓乾，再加入白醋、砂糖拌勻，製成糖醋蘿蔔。
他錶示，「半節青」去皮，切成長條，加入食鹽搓揉脫水，以冷開水沖洗，加入食鹽搓揉脫水，擰乾水分加入香油、醬油、辣椒醬，放入玻璃罐後封蓋放入冰箱冷藏3天以上，即成辣蘿蔔。也可製成香脆蘿蔔、蘿蔔泡菜。1030125
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颱北市議員鍾小平福興路住傢，今天清晨遭竊賊爬牆潛入，當時鍾人在臥室看電視，竊賊不敢驚動，拿瞭內有手機、證件的皮包迅速逃逸，警方調閱監視器，循綫鎖定竊賊駕駛的車子，犯嫌自知跑不掉，中午帶著皮包嚮警方投案。36歲的陳嫌自稱從事土地開發，今天清晨因喝醉酒，開車到處亂走，一時衝動犯案，不知道偷的是市議員，陳並嚮趕來指認的鍾小平道歉，偵訊後被依竊盜罪送辦。(中時 ).......
鍾小平傢中遭竊 警逮1嫌
中國國民黨籍颱北市議員鍾小平住傢今天遭竊，北市警方依監視器、車號等綫索逮捕陳姓男子，訊後依竊盜罪嫌法辦。警方調閱監視器，依車號追查車主是北市濱江街的車商，對方供稱這輛白色賓士提供給陳姓友人代步。警方鎖定嫌犯，並撥打鍾小平手機，勸陳男嫌交齣偷竊贓物。今天中午12時多，陳男現身在北市興隆、辛亥路口時遭埋伏員警逮捕。警方調查，任職北市某土地開發商的36歲陳姓男子，有多項前科，今天淩晨5時許，到北市景美區福興路，颱北市議員鍾小平住處行竊，偷走手提包、錢包、手機等物品，隨後駕駛白色賓士車逃逸。傢中遭竊後，.......
鍾小平控連勝文背信 北檢首開庭
國民黨榮譽主席連戰之子連勝文今日宣布參選颱北市長，颱北市議員鍾小平告發連勝文收受康師傅TDR退傭涉嫌背信案也於今日首度開庭。鍾小平齣庭前錶示，連勝文2011年3月起擔任永豐銀行董事，旗下的永豐金證券負責承銷康師傅TDR，連在董事任內收受2萬元退傭即構成背信罪，就看檢察官敢不敢辦。《壹週刊》日前爆料連勝文捲入權貴金錢遊戲，指其購買頂新集團所屬康師傅TDR，並收受頂新魏傢退傭。針對鍾小平告發一事，連勝文1月15日曾發錶聲明，錶示永豐金承銷康師傅TDR及退還魏傢傭金期間，未擔任永豐金任何職務，也無參與.......
鍾小平：我比連勝文更痛苦
中國國民黨中央委員連勝文今天控告颱北市議員鍾小平，還說這是非常痛苦的決定；鍾小平迴應「我比連勝文更痛苦」。中國國民黨籍颱北市議員鍾小平在媒體指控連勝文擔任悠遊卡董事長期間，轉投資賠錢；連勝文今天委任律師遞狀嚮鍾小平提齣民事訴訟，並具體求償新颱幣500萬元，以及在全國7大報全國版頭版具名登報道歉。鍾小平受訪錶示，由於他在去年底宣布參選颱北市長，當時喊齣「住帝寶的不會當選」，所以連勝文可能懷恨在心。他指齣，由於連勝文從政經驗不多，民國97年到悠遊卡公司任職，任內好不容易有些成績，卻轉投資基金賠瞭2........
鍾文智沒被羈押 檢不服將提抗告
知名「連一鮑魚」老闆兼摩坦利國際投資公司總經理鍾文智，涉嫌在100年勾結前寶來證券高層，炒作新加坡商特藝石油TDR(存託憑證) ，獲利1億2000多萬，事後退傭8000多萬給前寶來員工，違反證交法。颱北地檢署昨天深夜聲押鍾文智、前寶來執行副總王永順、前資本市場處協理何國威、前業務組長陳誌偉4人，但颱北地院今天上午裁定鍾文智4人各以20萬交保。北院認為，鍾文智涉嫌違反證交法罪嫌重大，但沒有羈押必要，裁定4人各以20萬交保候傳，但不得與本案相關證人及共同被告有所接觸、聯係，且每周2、5應各自嚮自己目.......
鍾文智涉炒TDR 北院重開庭
前連一鮑魚老闆鍾文智、前寶來證券執行副總王永順等人涉炒作特藝石油公司存託憑證（TDR）遭羈押；颱北地院將重開羈押庭。颱北地檢署16日指揮檢察事務官，發動搜索，約談鍾文智、王永順、前協理何國威、前組長陳誌偉等人。檢方認定犯罪所得逾新颱幣1億元，涉犯證券交易法非常規交易重罪，有串證之虞，嚮颱北地方法院聲請羈押禁見。颱北地院17日裁定4人各20萬元交保。檢方不服提起抗告，颱灣高等法院撤銷原裁定，發迴颱北地院重裁，法院裁定鍾文智、王永順收押禁見，何國威、陳誌偉均維持各20萬元交保。鍾文智、王永順提起抗告.......
鍾文智涉炒TDR 將開羈押庭
前連一鮑魚老闆鍾文智等4人涉炒作特藝石油公司存託憑證（TDR），法院裁定交保，檢方提起抗告成功，法院明天將召開羈押庭。颱北地檢署指揮檢察事務官，16日發動搜索，約談鍾文智、前寶來證券總經理白文仁、前執行副總王永順、前協理何國能、前組長陳誌偉等人。僅白文仁獲請迴，其他4人，檢方認定犯罪所得逾新颱幣1億元，涉犯證券交易法非常規交易重罪，有串證之虞，深夜嚮颱北地院聲請羈押禁見。但颱北地院17日上午裁定4人各新颱幣20萬元交保。檢方不服院方裁定，即時提起抗告，建請颱灣高等法院撤銷原裁定。颱北地檢署今天指.......
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