食物的相剋與相宜～～白菜篇【彆名】大白菜、黃芽菜、黃矮菜。【性味歸經】性平味苦、辛甘。歸腸、胃經。●功效白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿 ... 食物的相剋與相宜～～白菜篇 (食物搭配, 食物的相剋與相宜～～白菜篇

發表日期 2014-08-25T15:34:07+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 食物的相剋與相宜～～白菜篇【彆名】大白菜、黃芽菜、黃矮菜。【性味歸經】性平，味苦、辛甘。歸腸、胃經。●功效白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿 ... 食物的相剋與相宜～～白菜篇 (食物搭配, .....

食物的相剋與相宜～～白菜篇

【彆名】
大白菜、黃芽菜、黃矮菜。

【性味歸經】
性平，味苦、辛甘。
歸腸、胃經。

●功效
白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效，是營養極為豐富的蔬菜。常食可增強人體抗病能力和降低膽固醇，對傷口難愈、牙齒齣血有防治作用，還有降低血壓，降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。

●烹飪提示
切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟; 宜用大火快炒; 白菜的做法有溜、燴、燒、炒、拌、做餡、醃等。

●營養成分
含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗縴維、鈣、磷、鐵、鋅等。

●選購
挑選得緊實、新鮮、無蟲害的白菜為宜。

●儲存
若溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用紮，根朝下戳在地上。

●適宜人群
脾胃氣虛者、大小便不利者、維生素缺乏者。

●不宜人群
胃寒者、腹瀉者、肺熱咳嗽者。

●相宜食物搭配及功效

豬肉補充營養、通便
豬肝保肝護腎
鯉魚改善姙娠水腫
蝦仁防止牙齦齣血
黃豆防止乳腺癌
牛肉健胃消食
海帶防止碘不足
青椒促進消化

●相剋食物搭配及後果

兔肉嘔吐或腹瀉
黃瓜降低營養價值
羊肝破壞維生素C
鱔魚引起中毒
甘草引起身體不適
白朮引起身體不適

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