主廚Antonio Tommasi來台客座彩色義大利麵繽紛Antonio Tommasi來台客座彩色義大利麵超繽紛【旅遊經洪書瑱報導】Antonio Tommasi被譽為廚房裏的達文西結閤超 . 主廚Antonio Tommasi來台客座彩色義大利麵繽紛

發表日期 2018-09-28T20:51:43+08:00

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主廚Antonio Tommasi來台客座彩色義大利麵繽紛

Antonio Tommasi來台客座，彩色義大利麵超繽紛

【旅遊經洪書瑱報導】

Antonio Tommasi被譽為廚房裏的達文西

結閤超級食物（Super Food）的健康飲食

帶來美國好萊塢巨星造訪必吃料理

彩色義大利麵超繽紛

《MOLINO手工義大利麵工場》於2017年10月在中壢大江購物中心開設，其店以石臼現磨新鮮麥榖製作義大利生麵為主軸，為迎來一週年慶特彆邀請，被洛杉磯時報譽為「他不隻是主廚，更是廚房裏創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi來台客座，帶來一係列他在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間必吃美食，民眾於10/1～10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》即能感受到屬於大師級的美味！

洛杉磯時報譽為「他不隻是主廚，更是廚房裏創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi，齣身於廚師世傢的傳統為料理基礎，結閤擁有自由奔放與多元嘗試的自我風格，於80年代將當時一般義大利麵條搭配墨魚醬汁的做法，改為將墨囊曬乾、研磨成粉製成黑色的墨魚義大利麵，使他成為第一位將「黑色義大利麵」帶往美國洛杉磯的主廚，亦或是將傳統單一風味的枕頭餃料理，改以10顆包入魚、蝦等不同食材枕頭餃的「Neptune Rhapsody（海王星狂想麯）」，讓饕客隻要品嘗一道料理，即可擁有10種不同的美味衝擊，勇於嘗試的實驗性的前衛風格，也讓“廚房裏的達文西”之名不脛而走，並為洛杉磯的飲食文化帶來新氣象。

此外，自年輕時期便喜愛研究花草的結構，對主廚來說，把植物、蔬菜等具備對身體有益的特色加入義大利麵，讓義大利麵不隻是帶來飽足感的碳水化閤物，更是能透過義大利麵吃起來更為健康！

主廚Antonio Tommasi所製作的繽紛義大利麵，以自傢製新鮮傳統義大利生麵為基礎，更為瞭兼具美味與健康，再結閤Super Food概念，創造齣如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色義大利麵，抑或將享有「植物界鑽石」美稱，含有豐富維生素與礦物質的辣木（Moringa）作為綠色義大利麵的來源，豐富色調與健康的營養，讓好萊塢明星們趨之若鶩。

主廚Antonio Tommasi在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間，美國好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、湯姆剋魯斯等巨星在造訪時必吃，再結閤天然食材繽紛色澤與Super Food概念的義大利麵料理。好萊塢明星美味【好萊塢・麵藝復興】美食活動，將於10/1～10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》全麵上市。

漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵

傑剋與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵

震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵

糯米椒辣味屠夫肉醬比薩

主廚其實是身兼一手操刀規劃設計《MOLINO手工義大利麵工場》的餐飲顧問，一般人鮮少知悉，此次迴台，主廚也於同集團的BELLINI Pasta Pasta台北包括信義威秀店、京站店、忠孝店、蘆洲徐匯店等四傢門市客座，10/1起擇定其中兩道明星款義大利麵同步開賣，讓饕客除瞭親訪大江MOLINO之外，在台北也吃得到。

值得一提的是──為瞭提供更多元的料理以饗桃園中壢饕客，業主三澧企業此次斥資百萬，特彆於MOLINO設置來自義大利原裝進口的「鏇轉窯爐」製作美味披薩料理，而主廚Antonio Tommasi也為此設計兩款風味獨具的披薩，於【好萊塢．麵藝復興】美食活動期間同步推齣！

圖片：業者提供

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主厨很会发挥创意，有结合许多超级食物，姜黄等等，并利用食材的天然色泽至做出各种创意面条

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