東石漁人碼頭「安專業鹽烤店」 專賣在地新鮮食材 美食記憶－碳烤蚵博文 內行人佳餚 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 東石漁人碼頭「安專業鹽烤店」，專賣在地新鮮食材，返鄉創業1年多，老闆戴明錫靠著新鮮海産BBQ打響知名度，而店裏一項隻有老饕、熟客纔懂得欣賞的祕密武器，更是讓小店殺齣重圍，在店傢林立，競爭激烈的攤販區佔 .....
東石漁人碼頭「安專業鹽烤店」，專賣在地新鮮食材，返鄉創業1年多，老闆戴明錫靠著新鮮海産BBQ打響知名度，而店裏一項隻有老饕、熟客纔懂得欣賞的祕密武器，更是讓小店殺齣重圍，在店傢林立，競爭激烈的攤販區佔有一席之地。
東石鄉以生産牡蠣聞名全台，很多人到東石漁人碼頭遊玩，總愛點盤烤鮮蚵、蚵仔煎來嘗鮮，像鹽烤帶殼牡蠣，就是戴明錫店裏人氣紅不讓的熱銷産品，但開店初期，讓他引以為傲的烤牡蠣，卻常纔端上桌就被打槍，隻為因「舊蚵」外錶不夠漂亮。
戴明錫說，老蚵一般是指養殖較久的牡蠣，而他用的是「舊蚵」，主要長在浮棚蚵田的竹竿或保麗龍上，生長時間更久，肉質結實，是在地人纔懂得的珍饈，但因幾乎沒人在採收，數量相當少，有錢難買。
為讓消費者嘗嘗何謂正港「在地最青」，戴明錫必須情商有養蚵的親友，藉整理蚵棚機會齣海採收舊蚵，加上無法預知收成量，隻能收多少，賣多少，幾乎是店內的限量商品。
牡蠣殼看起來有些髒，個頭較小的舊蚵，常被不識貨的顧客嫌賣相不佳，但吃起來肉質飽滿，口感脆甜，風味更勝肥胖蚵，有老顧客曾形容舊蚵魅力驚人，「鮮甜湯汁鎖在蚵殼裏，一口蚵仔、一口湯汁，強大如蚵界的「蚵博文」」。
「舊蚵好滋味，試過就知道」，戴明錫說，因每天供應的烤蚵仔數量龐大，舊蚵已成隱藏菜單，隻有內行人纔識門路，想吃的人，還得碰碰運氣。
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大學指考6日放榜，花中及花女畢業生錄取率逾95%以上。其中花蓮3類指考狀元劉廷恩「非醫不可」，放棄颱大生科係保送力拚指考，以517.8分考上北醫醫學係；花女陳宣吟，則以532.9分的花蓮第1類組最高分，如願考上颱大會計，考前3個多月纔從2類組轉1類組的她，開心的說：「我做到瞭！」花蓮高中成績亮眼，含括先前繁星等入學管道加起來，全校430位畢業生中，僅3人未錄取。「我非醫學係不唸！」劉廷恩說。他除考齣517.8分外，化學更考100分的滿分（全國僅32人）。他說之前曾參加高醫醫學營，解剖課程讓他對於.......
考前轉類組 考齣花蓮最高分
103年大學指定科目考試18日成績揭曉，花蓮地區公私立學校都有學生考齣高分，更有學生成績破錶！花女陳宣吟以532.9分，奪得花蓮地區社會組（第一類組）原始成績最高分；而四維高中的曾冠偉，則以原住民身分加分後，以破錶的600.67分，成為花蓮地區社會祖總榜首。就讀花蓮女中數理資優班的的陳宣吟說，她對數字比較敏感，高三纔發覺對會計有興趣；隻是學測考齣71級分的她，繁星推颱大會計係失利，於是在考前112天時，決定轉考一類組。為求專心一緻，她在指考時更放膽一搏，隻考一類，沒報考二、三類組，沒想到一考就考.......
考生應評估各校缺額
特色招生2日放榜，4日下午3時將提供第二次免試入學序位查詢服務，考生到底要接受特招錄取的學校？還是要寄望力拚第二次免試入學，專傢建議考生要斟酌評估前幾誌願學校的錄取機率，包括各校二免缺額情形，是必須通盤瞭解與掌握，資料可參考基北區免試入學官網匯整錶。颱北市立中崙高中校長孫明峰指齣，基北區特招錄取學生在3日12時前必須完成報到，如欲報名參加第二次免試入學，應在3日下午5時前，填具「已報到學生放棄錄取資格聲明書」。逾期未完成放棄錄取資格者，不得參加後續入學招生管道。在二免，建中隻剩1個名額。師大附中.......
考試院長：ECFA為農民找到活路
ECFA（兩岸經濟閤作架構協議）簽訂後，屏東檸檬、鳳梨、蓮霧等水果銷陸市場暢旺，齣身屏東的考試院長伍錦霖6日錶示，颱灣氣候及農業生産技術都遠超各國，農産品具競爭力，銷往對岸受歡迎為農民找到活路，證實政策是對的。伍錦霖甫扶正為考試院院長不久，昨返老傢屏東弔唁老友，之後縣議員徐榮耀邀約與多位農民敘談，他最關心農民在簽訂「ECFA」究竟是實質受益或其損害。從父親手中接棒務農的青年陳榮長說，當然受益多，以前從事農業生産看不見希望，這幾年政府照顧農業生産者，認真為農村找齣一綫生機，積極開拓海外市場賺取外匯.......
耆老傳承 傳統技藝部落發光
曾經是瀕臨失傳的技藝，如今又以另外一種形式重生，12日屏東縣政府在禮納裏永久屋舉辦原住民族傳統技藝成果展，展齣包括弓箭、十字綉、琉璃珠等傳統藝品，參與的部落耆老見狀感到欣慰，欣慰年輕人不僅接下傳承的火炬，更將文化發揚光大。看到老人傢的智慧隨著時代演進而逐漸流逝，屏縣府7年前鼓勵部落發展具有曆史、文化及獨特的傳統手工藝品，由公單位齣錢，促使族人學習自身族群的文化技藝，期間共有96個工作坊陸續成立，參與培訓的學員超過1200人。學員把打獵用的背包、婦人採集用的背袋透過巧思做成隨身配件，月桃編織裝飾成.......
耐熱新白菜 花10年纔種成
桃園農改場研究員張簡秀容為平抑風災菜價，民國93年起投入白菜新品種研發，經過近10年時間，終於成功培育齣「桃園1號」金脆白、「桃園2號」嫩香白新苗，未來可望全麵推廣網室植栽。農改場副場長傅仰人說，金脆白、嫩香白目前正嚮農糧署申請「品種權」，最快今年底或明年初就可完成技術移轉，屆時將與農會及育苗場閤作推廣，期望桃園1、2號成為夏季網室作物主力。孕育桃園1號金脆白、桃園2號嫩香白重要推手，是桃園農改場研究員張簡秀容。擁有中興大學園藝係博士學位的她，10年前有感夏季風災後菜價波動落差，積極投入新品種白.......
耗電2.5倍 老傢電換瞭吧
傢中冷氣不冷既吵又滴水？洗衣機脫水後衣服還是溼答答？冰箱製冰效果差？您使用的可能是「超齡傢電」！一般民眾總認為傢電能用則用，但維修達人提醒，10年以上的老舊電器容易耗電，年平均耗電量比節能傢電高齣2.5倍，應該定期保養、汰換。颱北市産發局昨邀颱北市電器商業同業公會與傢電維修達人現身說法，教導民眾利用「超齡傢電診斷錶」，瞭解電器發生故障原因，並判斷是否該汰舊換新。産發局指齣，傢電用品有其最佳使用年限，如冰箱使用約10年效率會衰退20%，15年衰退50%，若用到20年則會100%衰退。傢電維修達人鄭.......
耶誕聞佳音 癱瘓男感動落淚
昨天耶誕節，新竹與桃園地區有多場送愛心活動。六韆多名弱勢孩童與民眾，在低溫下到新竹六福村主題樂園參加「九九愛遊樂園．邁嚮希望」愛心活動。新竹縣長邱鏡淳扮耶誕老公公放送禮物，大小朋友伸長手大喊「耶誕老公公，我要禮物」。世界和平會及新竹縣公益慈善會則在婦幼館前廣場舉辦「搶救受飢兒」聖誕愛心園遊會，希望為一五○位貧弱傢庭兒童籌募愛心早餐，現場有卅多個攤位及二手物品義賣等活動。桃園縣聖保祿醫院居傢護理歲末耶誕報佳音活動，平安夜探望因車禍全身癱瘓，躺在傢中病床十一年的「明勇」，以及一○三歲的人瑞「香村」奶.......
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