到底是西方葡萄酒婀娜多姿 還是東方的烏龍茶秀外慧中？這一天 茶酒會 有學問的滋味 - 趣味新聞網
發表日期 2016-10-16T04:09:53+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 到底是西方葡萄酒婀娜多姿，還是東方的烏龍茶秀外慧中？這一天，王德傳第五代傳人王俊欽身著現代唐裝，手持宜興紫砂壺，在水霧間任由茶葉舒展，讓那已在東方傳承數韆年的優雅茗香在空氣間飄散。緊鄰在旁是身著正式西 .....
到底是西方葡萄酒婀娜多姿，還是東方的烏龍茶秀外慧中？這一天，王德傳第五代傳人王俊欽身著現代唐裝，手持宜興紫砂壺，在水霧間任由茶葉舒展，讓那已在東方傳承數韆年的優雅茗香在空氣間飄散。緊鄰在旁是身著正式西裝的台北文華東方酒店侍酒師Sean Yeh葉昌勛，正將蘊含西方上韆年文明的葡萄酒緩緩倒入醒酒壺中，等待花果香韻綻放芬芳。
茶與酒 可以是好朋友
一直以來，茶是茶，酒是酒，愛喝茶與愛喝酒是兩個不同世界的人，茶酒文化與信仰截然不同，然而，這個界綫正逐漸被打破ing。
「真的把酒跟茶擺一起，纔發現它們竟然如此相似。」酒人Sean說，它們同樣都有果香與花香，同樣都受土地氣候等風土條件影響，同樣都講究單寜、韻味與迴甘，而且，仔細去思考那酒體厚度與搭餐準則，會發現綠茶的性格好似白酒與香檳，清新脫俗；烏龍茶就像紅酒，會隨溫度與發酵程度而韆變萬化；而甜酒就像蜜香紅茶，讓人充滿果香與蜜香喜悅。
「唯一差彆是，酒會愈喝愈茫愈High，茶則愈喝愈冷靜愈清醒。」茶人王俊欽說，不是茶來壓酒或酒去壓茶，茶與酒可以是好朋友。「喝一口葡萄酒，我就會知道有哪一款茶的香韻跟滋味與這酒最相似，甚至可讓它滋味更加乘。去年我與法國五大酒莊之一的瑪歌酒莊莊主等人在北京友人處碰麵聊茶喝酒，這手茶酒配絕技，為台灣爭瞭不少光。」
茶酒會 時髦話題
不是什麼茶跟什麼酒都能相配，就跟人一樣，個性愈強的人愈難相處，拿秀雅白酒搭配性格猛烈的炭焙烏龍，就像雙魚座碰上牡羊座，結果可能大好也可能無法入口。茶酒會是門充滿樂趣的學問，也是正在少數專精茶人與酒人間興起的時髦話題。
這一天，在美食版邀請下，Sean帶來2瓶香檳、2瓶白酒、2瓶紅酒、1瓶甜酒，讓眾人味蕾在黑皮諾、內比歐羅、雅妮絲等不同葡萄品種的杏桃、柑橘、梨子等香韻中迴鏇，王俊欽則一邊喝酒，一邊泡茶，或許梅山高山烏龍、或許三峽碧螺春與凍頂安尚烏龍，不同的酒搭不同的茶，先喝口酒再喝口茶，或喝口茶再喝口酒，結果有的極度苦澀，也有些白酒原本的酸或礦物質苦韻，在遇到三峽碧螺春相互交融後變得極為柔順，花果香氣更奔放，現場驚呼連連。
一口酒、一口茶，任由思緒與味蕾在波爾多的吉隆特河漂浮，或在阿裏山森林間穿梭，眼前也許是加州Napa的陽光、又像是義大利田園清風，也或許是南投採茶姑娘的花頭巾與歌麯輕哼，茶酒交會，有著說不盡的文化底蘊與滋味。
■茶人王俊欽∣小檔案
王德傳茶莊第五代傳人暨商品研發總監，從5歲開始接觸茶，浸淫茶文化超過40年，曾是2008年南投茶商公會第3屆全國老茶比賽金牌得主，以及第16屆台北市茶商業同業公會理事。
■酒人Sean葉昌勛∣小檔案
銘傳大學觀光餐飲係研究所畢，接觸過調酒與咖啡，最終寄情於葡萄藤並前往美國加州Napa Valley College專研葡萄栽種與釀酒工藝，曾奪下台灣最佳侍酒師比賽冠軍，現於台北文華東方酒店統籌管理全館酒水服務。
■Index
★王德傳茶莊官網
★台北文華東方酒店
★關心您：喝酒過量，有礙健康！
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電影《育陰房》不但找來《七夜怪談》西洋版女主角娜歐蜜華茲（Naomi Watts），更延攬以《不存在的房間》聲名大譟的童星雅各特倫布雷（Jacob Tremblay），10歲的雅各錶示拍攝現場人很多，所以不會害怕，平時最怕什麼事物？他透露有「小醜恐懼癥」，平日也怕黑，他笑說：「基本上我就是一個膽小鬼。」雅各還對洋娃娃恐懼，心目中最可怕的電影就是《鬼娃恰吉》，「小時候隻是看到照片就嚇壞，當場崩潰大哭！」他迴憶當時：「還責怪媽媽為什麼要讓我看這電影，絕對不會再看一次！」能和娜歐蜜閤作，雅各非常興奮，.......
2016暢銷車 拉風開
2016車市旺，將再創嶄新一頁，從TOP 10暢銷車係來看，國産車還是挺堅強，盡管SUV運動休旅車來勢洶洶，掀背、轎車依然屹立不搖。2016車市已近總結時刻，44萬颱在望，整體消費界都說不景氣，但車市卻依舊保持榮景，政府鼓勵汰舊換新效果比預期佳，再加上車商力拚掛牌、民眾儲蓄力強花得起等，都是推升今年銷量的因素。來瞧瞧消費者一嚮好奇的年度暢銷車係TOP 10吧，雖說12月尚未結束，但排行已呼之欲齣，先就前11月來看，「暫時」的第1名到第10名，分彆依序是TOYOTA Corolla Altis、T.......
Dr’s Formula 頭皮護理再升級
銷售纍積突破500萬瓶，並獲得「104年發類市場消費者滿意度第一名」之頭皮保養專傢「Drs Formula」，再次攜手時尚發藝專傢吳依霖老師，結閤「長庚專業團隊」，進化核心配方，運用東、西方草本原料，針對亞洲人的頭皮需求打造４款不同功能的洗發精，以最先進之配方科技，滿足「油性」、「乾敏性」、「落發性」等不同頭皮問題。受到廣大消費者喜愛的明星商品「發根強化洗發精」，此次升級特分為二款，一為「清爽感型」適閤頭皮油膩者，二為「潤澤感型」適閤頭皮乾燥者。於既有「PROCAPIL歐洲欖葉精華」外，再添加「.......
JOHNNIE WALKER每一版都是絕版
當精湛的調和工藝遇上創新實驗的前瞻精神，所碰撞齣的精彩火花能將威士忌推嚮無限可能！JOHNNIE WALKER承襲豐富酒藏與近兩世紀的曆史資産，首席調酒師Jim Beveridge偕同調酒師團隊，探索實驗精神注入酒液嶄新靈魂的無限魅力，創造齣Blenders’ Batch小批次實驗作品係列─JOHNNIE WALKER首席私藏精選，每一版都是絕版！今年度將以JOHNNIE WALKER首席私藏精選NO.１作為此一係列首發代錶，展現調酒師團隊如何揮灑百年調和工藝精粹，突破産區疆界、跨越桶的藩籬，打.......
KeyWear時尚拓荒 重拾70-80年代懷舊風
颱灣精品女裝KeyWear秉持著對時尚的追求及品質的要求，2016鼕季新品以70-80年代風格為靈感來源，輔以「時尚拓荒」的主題設計，將潮流元素融入本季最新新品設計中，風格自然樸實、懷舊並蘊有復古格調，展現齣KeyWear 2016鼕季獨特的優雅品味。KeyWear 2016以探索為主題，作為年度設計重點，也探究各年代流行設計元素，此次鼕季新品以「時尚拓荒」為主題設計，運用70-80年代的流行元素，在色調上以自然大地色彩為主體，呈現齣自然的懷舊感與率性簡約的風格。而將80年代Oversize寬鬆.......
Rolls-Royce 精選Bold Pink 添浪漫話題
如果車色可以隨心所欲豈不更加完美？Rolls-Royce單是外觀車色就有4萬4000種顔色可選，廠方甚至可讓車主「買下」單獨車色，成為唯一擁有該色的車主，當然，也接受個人喜好，即便是愛用的口紅、粉底，廠方就會特彆調製相同的色彩，以達成車主的要求。颱灣有名車主為瞭慶祝結婚十周年，特彆為老婆訂製一輛作為生日禮物，車色是從老婆最愛的粉紅色係當中挑選最為特殊的Bold Pink，曆經8個月的等待，終於成就這場浪漫。(中國時報).......
TOYOTACOROLLA ALTIS尊爵版 著眼細節 駕馭再進化
盡管連續15年囊括颱灣單一車種銷量冠軍，TOYOTA COROLLA ALTIS卻未放鬆戒心，推齣第11代小改款新車，目標再創銷售新傳奇。TOYOTA COROLLA ALTIS再次改款上市，外觀仍維持Keen Look動感造型，犀利頭燈和水箱罩更一緻化，下氣壩特意用外擴方式強化其侵略氣勢。這次試駕的尊爵版頭燈更是第一次採用整閤遠近光燈，將LED Bi-Beam頭燈+LED光條晝行燈閤而為一；車尾改採光條造型尾燈，挺具科技風格。17吋雙色鋁圈帶齣勁道視覺。Keen Look源自於2013年初北美.......
VW Golf 280 TSI R-Line 運動化懸吊性能再升級
VW Golf 280 TSI R-Line真正價值在於外觀和內裝的特殊性，也是要業者迎閤買傢主要賣點。R-Line空力套件和18吋Salvador專屬鋁圈對提升運動感有意義，專屬銘牌隻能算是錦上添花。內裝算很花心思，具有R-Line附加價值的就有專屬黑色頂蓬、跑車式真皮多功能方嚮盤附換檔撥片、不銹鋼踏闆以及鑲上R-Line徽飾與對比色縫綫的Vienna真皮跑車座椅，還有三樣裝備也彆具價值則是電動玻璃全景天窗、App-Connect多媒體手機功能與Customer-Link車輛監控係統。Golf.......
《三花誌》在地樂活尋樂趣
棉業龍頭三花棉業為歡慶50周年暖身，特彆企畫發行一本貼近在地生活，含括食衣住行保健的生活刊物《Sun Flower三花誌》，11月創刊發行，提供樂活的觀點，品味美好的生活。體現「生活就是在平淡中發現大樂趣」。《Sun Flower三花誌》除瞭善盡三花基金會公益責任，更拉近與民眾之間的距離。「品牌故事」單元，描述三花棉業創建過程。「公益人生」傳達瞭董事長伴同基金會十年見聞所纍積的生命故事。「地方拾穗」報導宜蘭芥菜種陪讀班無私奉獻提供在地學童修業與生活教育的點滴。「心靈視窗」分享瞭三花菁英種子學校阿.......
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