簡介：絲瓜（Vegetable Sponge） 含有豐富的營養成分 美容x料理x種植 - 趣味新聞網

發表日期 2016-05-08T08:40:08+08:00

    
簡介：

絲瓜（Vegetable Sponge），含有豐富的營養成分，類鬍蘿蔔素，維他命E 、K 12、瓜氨酸，澳化酶等等，對於人體的代謝促進有極大的幫助，

但是你知道絲瓜除瞭吃之外，還能作為絲瓜水來消暑、養顔美容，縴維化後，也可以曬乾製成菜瓜布，可以說是非常有利用價值的農作物。


保存方式：

將瓜蒂取下，不削皮放陰涼通風處，可保存一週左右，若放於冰箱則用報紙或牛皮紙包裝加塑膠袋包好，可放冰箱防水份流失及老化。若果體尚硬、實皮微黑，切開後似白色肉者還可吃。

絲瓜的吃法：
絲瓜因熱量低（１７卡／１００剋），若以熱量１００卡，計可吃到一台斤之多，因水分高達９５％，又鮮美清甜，其他多種養份同時增加，因此在蔬菜排行中佔第二位，僅次於深色和淡色蔬菜，在瓜類中因而提高身價，多吃有益。


處理方式：

絲瓜可以用刀颳去錶皮，保留較靠近外圍的綠色瓜肉，這種切法烹煮起來比較不會軟爛。


烹飪要訣：

絲瓜的質地平滑，利用少許勾芡的方式，可以使得絲瓜更容易吸附調味料，也比較容易與海鮮搭配烹調為彼此鮮甜度加分。



種植要訣：


一、品種選擇

圓筒絲瓜栽培中早熟、葉片小、豐産、裂果率低、果肉煮後不褐化之品種，如高雄2號、白皮種。稜角絲瓜栽培優良商業品種，如三喜。



二、育苗

種子播種前進行破殼及浸種12-24小時，或者以流水浸種48小時，均可促進發芽整齊度。浸種後之種子經催芽可直播在植穴或在穴盤育苗，育苗期間一般是10～15天。穴盤育苗時覆土勿過深，以免影響種子齣土。


三、整地及作畦

整地方式可採全圃整地或種植行整地。輪作水稻或綠肥之田區行全圃整地，同一田區連作或搶種時則多採種植行整地。整地時配閤作畦，春夏季宜作高畦，使植株根部在豪雨後能維持透氣狀態，正常生長。



四、種植

絲瓜喜愛高溫和日照充分的氣候，産區集中於中南部，中部地區的絲瓜主要種植於12～9月，尤其是以農曆年(立春)前種植，6月間生産的最多。南部地區因位處熱帶，周年均可栽培，但以鞦鼕季為主，特彆在鼕季及早春低溫期間端賴高屏 地區生産供應全國所需。北部因鞦鼕季溫度低而多雨，最適種植季節為春夏季。



五、絲瓜水vs料理

絲瓜也常用於開發相關産品，絲瓜除瞭蘊含豐富的維生素與礦物質，更重要的是絲瓜水，具有相當特殊的成分，據報導指齣更是具有其特殊的成分，是民間傳說中的美容聖品哦！！不過當這樣的美容聖品入菜之後，更是具有相當豐富的營養成分喔！！絲瓜水本身就是絲瓜的精華，用其燉煮湯汁，不僅是具有促進代謝的功能，對於增強體質，也有極大的益處哦！！


料理名稱：蛤蜊絲瓜雙塔盅



食材            料理時間：20 分鍾

絲瓜           1條

蛤蜊          12顆

薑片           4片

鹽巴         少許


第一步：絲瓜削皮，去掉頭尾，去頭尾的時候，盡量不要切太大，讓底部有不要破掉。

第二步：用水果刀和湯匙把中間的絲瓜籽挖除。

第三步：把挖掉的絲瓜籽稍微切一下，擺在盤子邊。在絲瓜盅裏各放一片薑片，旁邊的絲瓜籽也放兩片薑。

第四步：把蛤蜊放入盤裏，盤子放入電鍋，把絲瓜水加入盤中，再加一杯水到電鍋的外鍋中，等待20分鍾後電鍋跳起。

第五步：小心的把盤子從電鍋中取齣，因絲瓜蒸後會變軟，可把絲瓜放在個小碟子上，讓它站立。



轉自 生活 大作戰

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