近幾年 氣泡水在台灣很夯 有氣泡就是潮！義大利粉紅普羅賽剋即將重磅登場 - 趣味新聞網

發表日期 2019-10-31T18:56:45+08:00

    近幾年，氣泡水在台灣很夯，「喝氣泡水就是潮」形成一股風潮，甚至不少人乾脆帶一台氣泡機迴傢，自己在傢打泡泡水喝！不隻是氣泡水，就連氣泡酒也後市看俏，據瞭解，近兩年，全球知名的義大利普羅賽剋(Prosecco)氣泡酒在台銷售量，有逐年攀升跡象，引起義大利官方關注，該國計畫進一步拓展台灣市場，預料最快明年暑假，該國將掀起全球普羅賽剋「粉紅氣泡酒」浪潮，台灣民眾有機會搭上這波「粉紅列車」，跟全球人士同步品嘗舌尖上的美味。

    說到全球最富盛名的氣泡酒，法國有香檳（Champagne），西班牙有卡瓦（Cava），義大利則以普羅賽剋（Prosecco）為代錶。根據一份義大利統計報告顯示，光是普羅賽剋(Prosecco)氣泡酒，年度總産量約有5.5億瓶，約有75%外銷，2018年為該國創造高達24億歐元（約817億台幣）收入，也說是「小兵立大功」，也可說是繼頂級跑車法拉利、Prada、Gucci、Giorgio Armani等國際精品之後，另一項「義大利國寶」。

    根據Technavio的市場預測指齣，從2018年到2022年之間，全球氣泡酒市場將以1.99％的年復閤成長率成長。

    根據義大利普羅賽剋氣泡酒公會（Consorzio di Tutela Denominazione di Origine Controllata Prosecco）的數據顯示，普羅賽剋氣泡酒主要外銷市場，市佔率第一是英國，其次是美國、德國，就連以香檳氣泡酒聞名全球的法國，竟然也進口普羅賽剋氣泡酒，且市佔率排名第四。

    值得一提的是，台灣氣泡酒進口及消費數量，年年增加，成長爆發潛力驚人，引起義大利官方的高度關注。

    台灣市場成長幅度 高居全球第三

    義大利普羅賽剋氣泡酒公會代錶坦雅巴拉汀（Tanja Barattin）錶示，從調查數據發現，2018年進口台灣的普羅賽剋氣泡酒數值，跟2017年相比，上升瞭23.9%，相較於中國整體市場衰退25%、香港衰退16%，台灣的成長幅度高達45.5%，高居全球第三名，僅次於波蘭（59.9%)、立陶宛（48.2%）。

    關於歐洲葡萄酒，曆史悠久，約莫長達8000年之久，所謂普羅賽剋(Prosecco)氣泡酒，最早的文獻齣自於1754年，奧雷連諾阿坎蒂在他的「迪提藍波搖滾樂」中寫道:「現在我想把我的吻獻給那蘋果香味的普羅賽剋」，普羅塞剋(Prosecco)在羅馬時期就很受大眾歡迎，不過，直到19世紀晚期，普羅塞剋首度使用「查馬」法（Charmat Method 罐內二次發酵法），進行第二次自然發酵，成為今日大受全球歡迎的氣泡酒。

    2013年，義大利普羅賽剋（Prosecco）氣泡酒，正式取代法國香檳，成為全球銷售量最高且最受市場青睞的氣泡酒。普羅賽剋打敗香檳的主要原因之一，在於普羅賽剋價格相當親民，不像香檳動輒台幣上萬元。

    普羅賽剋擁有明亮的稻黃色酒體，有蘋果、檸檬、柑橘或梨子果香，或是花香，口感清新優雅，氣泡細緻，容易入口，且便於搭配佐餐，是義大利國民最愛的氣泡酒之一，不隻是下班時，義大利人最愛來一杯，同時也是米其林星級餐廳愛用的開胃酒款。

    身為全球當紅炸子雞，近幾年全球陸續齣現許多普羅賽剋「仿冒品」，打著普羅賽剋（Prosecco）的名號，混淆視聽。

    義大利普羅賽剋氣泡酒公會代錶坦雅強調，2009年，普羅塞剋（Prosecco）根據歐盟規則，被確定為地理名稱。它是一個公認和受保護的名稱，用於識彆3種P.D.O.（受保護的原産地名稱）葡萄酒。

    她說，普羅塞剋（Prosecco）的産地座落於義大利東北部，多洛米地山脈（Dolomites）和亞得裏亞海之間的區域，其中包括瓦爾多比亞德尼（Valdobbiadene），它毗鄰科內利亞諾（Conegliano），被認為是全球最頂級普羅塞剋的生産地區。

    為瞭打假，坦雅建議，消費者飲用前，最好認清楚酒標，上麵載明義大利國傢標誌和印章，且標示「Prosecco DOC」或是「Prosecco DOCＧ」，纔是正宗義大利普羅賽剋氣泡酒。

    普羅賽剋粉紅氣泡酒 明年可望問世

    展望未來，在全球消費大眾殷切需求下，據瞭解，以格雷拉（Glera）為主體，混有黑皮諾（Pinot Noir）葡萄品種的粉紅普羅賽剋（Prosecco Rose）氣泡酒，最快明年暑假，即將問世，包括La Marca、Le Contesse、Masottina、Paladin、Soligo，以及Villa Sandi等義大利普羅賽剋重量級品牌，都已經摩拳擦掌，就等最新法規通過，第一時間大推粉紅普羅賽剋氣泡酒搶市，可以預見的是，2020年全球將大吹「浪漫粉紅風暴」！

    特彆一提的是，11月初，普羅賽剋氣泡酒即將熱鬧展開在台灣的推廣活動，由義大利普羅賽剋氣泡酒公會與義大利、地中海廚藝學院亞洲（AMICA–Academy of Mediterranean and Italian Cuisine in Asia），以及歐洲侍酒師學校台灣分校（European School for Sommeliers-Taiwan），結閤台灣多傢餐廳，共同閤辦多場餐酒會，希望介紹正港的Prosecco DOC氣泡酒給台灣民眾，也讓大傢有機會與Soligo、Paladin、Le Contesㄉse、La Marca、Villa Sandi、Masottina等義大利普羅賽剋知名品牌親身接觸。

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