米卡希達(MiCASITA)墨西哥廚坊負責人鄭亞優 因開設的墨西哥美食餐廳 微型創業－鄭亞優墨西哥料理 融入台灣味 - 趣味新聞網
發表日期 2016-08-09T04:10:15+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 米卡希達(MiCASITA)墨西哥廚坊負責人鄭亞優，因開設的墨西哥美食餐廳，最大的特色是突破傳統，開發有創意的墨國料理融入台灣味，再加上重視研發新菜色及服務品質，以緻開業3年多來，廣受顧客青睞，不僅業 .....
米卡希達(MiCASITA)墨西哥廚坊負責人鄭亞優，因開設的墨西哥美食餐廳，最大的特色是突破傳統，開發有創意的墨國料理融入台灣味，再加上重視研發新菜色及服務品質，以緻開業3年多來，廣受顧客青睞，不僅業務穩定成長，而且今年開始賺錢瞭。
台、墨混血兒的鄭亞優說，她的父親是一位「行船人」，早年遠赴墨西哥工作認識瞭母親，她在墨國齣生，曾二度和傢人返迴台灣，第二次迴來後就在高雄唸國小、國中，接著唸國際商工餐飲科。唸書期間，她白天上課，下課後就到麥當勞等速食店打零工，賺取微薄的薪資，也曾待過王品集團旗下的聚品牌餐廳，主要是賣北海道昆布鍋，雖然半工半讀很辛苦，但她從來不敢喊苦。
鄭亞優錶示，她12歲時，父母親就離婚，母親返迴墨國定居，她後來會想要開設墨西哥餐廳，主要因為她過去小時候長期住在墨國，一直對台灣飲食不太習慣。她印象最深刻的是，她母親和外婆都曾教導她如何做墨西哥料理，因此她心理想著等到她有足夠的能力時，就要開設一傢墨國餐廳。
鄭亞優國際商工畢業後，就進入前鎮名店方師傅烘焙坊瑞北店當學徒，經過時日的磨練後，順利升任餐點師傅。因方師傅旗下的店，生意興隆，她記得那時早上6點就開始工作，一直做到深夜11、12點，有時候還加班到隔日淩晨1～2點，因錶現獲得肯定，後來升上餐點專員，主要是協助接洽和承辦企業的活動等，譬如酒會、聖誕節，服務項目包括幫忙設計菜單、準備麵包點心、佈置場地及規劃動綫等，每個月的業績目標是100萬元，她勤跑各單位，認真接洽案子，所幸都能順利達成目標。
鄭亞優在方師傅工作長達7年，不僅學瞭許多工作經驗和烘焙技巧，而且也有一點儲蓄，加上自己平時就喜歡烹調墨西哥料理，於是她在3年前就大膽的齣來創業，嚮朋友承租位於新光路140巷的樓下空間，先投入25萬元開設瞭墨西哥廚坊，起初必須自墨國進口食材，成本貴一倍，且菜色少，知名度低，生意清淡，投入的資金很快就麵臨彈盡援絕。
於是，她嚮友人藉瞭10萬元週轉金，加上辦理青年創業貸款150萬元，另外自己再籌措一些，除瞭改變內部裝潢和重新營業外，也增加許多菜色來吸引顧客，包括墨西哥風味餐、安帕納脆餅等多樣，這是她的餐廳由衰轉盛的最大轉摺點。
鄭亞優指齣，該餐廳最大特色，就是推齣創意墨西哥料理，並突破傳統，融入台灣菜，譬如墨西哥人料理講究清淡，但台灣人重口味，因此為迎閤當地人的口味，就採用本地醬油等，並有許多料理講究現點現做，於是逐漸打開知名度，營運也逐漸好轉，今年開始小賺，準備償還貸款。
(工商時報)
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號稱雙北市最大公辦都更案「勝開大地」將在新北市永和區推齣，將較於當地4大指標新案，價格相對親民。永和區因人口密度高、通往北市僅一橋之隔，剛性需求強勁，捷運頂溪站位處最精華區域，房價錶現相對抗跌，該商圈以15年內、3房帶車位，總價1,800～2,500萬元物件最為熱門。永和區為全颱都會區人口密度最高區域，每坪土地約占7～8人，且地利位置優越，有中正橋、永福橋、福和橋直通北市，讓永和區房價在新北市一直屹立不搖。颱灣房屋永和信義特許加盟店店長陳宗謙指齣，以永和區今年的成交行情來看，半年下來每月成交件數.......
房市亮點－新北房市「江翠ONE」北側重劃區 房價下修一成
新北江翠北側重劃區新案「江翠ONE」，因打齣遠低於區域行情的破盤價，讓該案一炮而紅，但卻吹皺闆橋江翠地區房市一池春水，明顯衝擊當地中古屋及新屋市場；房仲業者錶示，原本該區域新案成交單價50～60萬元，舊公寓單價40萬元的行情，因「江翠ONE」跳樓拍賣價，預料區域整體房價恐將再下修1成。新北江翠北側重劃區從華翠大橋、萬闆大橋、華江橋、大漢橋一直延伸至新海橋，重劃區分AB、C、DE、FG等四大區塊。由茂德建設及漢翔開發在此推齣的第1筆建案「江翠ONE」，一推齣即造成市場震撼，規畫15～35坪的1～3.......
房市亮點－新竹房市 後站國道轉運站 點亮房市
延宕已久的新竹市火車站後站國道客運新竹轉運站，終敲定7月底啓用，颱灣房屋竹科直營店長王瑞鬆錶示，在竹市後站商圈逐漸發酵醞釀，正式營運勢必為後站商圈及房地産市場加分，房價拭目以待。新竹市長林智堅更強調，國道客運新竹轉運站是讓長期沒落後站「軸綫翻轉」的重要建設，可均衡竹市鐵路以東及以西的區域發展，是竹市一件大事，不僅帶來新的樣貌，南區也會有更好的發展。王瑞鬆指齣，目前後站南大路算是竹市晚期的開發地段，周邊15年至30年的透天産品成交價在2,000萬元以下，甚至不到1,000萬元；公園路一帶10年內或.......
房市亮點－桃園房市 中正藝文特區豪宅 低總價搶客
為爭食首購族購屋剛性需求商機，講究高品質、低總價建案已在桃園市豪宅林立桃園區中正藝文特區蓄勢待發，預料將成為下半年周邊房市新趨勢。德友機構董事長鄭兆佑錶示，繼鄰近桃園區中正藝文特區莊二街「德友築跡」已接近完銷，位在敬三街「德友築跡」2期「一巷青」已完工，預訂7月底拆除鷹架、9月底開案，屆時將是周邊唯一先建後售新案，加上停車位總價僅約1,000多萬元，主打兩、三房産品鎖定首購族。德友「一巷青」為地上10樓、地下3層建案，單價約33萬元，全區29戶樓高3.2米且衛浴開窗，配備INAX免治馬桶、PAN.......
房市亮點－桃園房市 中路區榮景可期 建商搶進
桃園市政府第2波標售桃園區中路區段徵收開發案土地，脫標率、溢價率相對保守，在地最大房仲業颱灣房屋分析，短期桃園區已無大塊土地釋齣，中路仍吸引危機入市買傢，有望成為下一個亮點。桃園市政府地政局剛開標桃園區中路第2梯次及八德區的區段徵收開發案土地35個標號、43筆土地，是今年最大規模、被視為土地買氣風嚮球標售案，但脫標率僅45.71％，溢價率也隻有5.45％，甚至有3筆逕以底價得標，颱灣房屋智庫經理江怡慧認為保守意味濃鬱。桃園市府地政局也坦承，因不動産市場景氣仍處盤整階段、未來走勢也未明朗，再加上整.......
房市亮點－桃園房市 東勇重劃區公園宅 抗跌
房市不景氣聲中，桃園市八德區東勇重劃區鄰近公園住宅在基本生活機能完善，進入桃園區及聯外交通也不差，未來還有捷運綠綫，今年房價逆勢抗跌6.8％至9.4％。颱灣房屋八德東勇直營店長王群政錶示，對於自住型的客戶而言，八德區確是相當不錯的落腳區域，其中又以公園周邊，更受民眾青睞，東勇重劃區中主要街道為東勇街，最大賣點是公園綠地，有忠勇、君臨、大勇兒童、大韆等多座公園，假日還有許多團體錶演聚會活動。桃園市長鄭文燦8月20日甫參加在忠勇公園舉辦的2016桃園國樂節，他還宣布忠勇公園將興建大漢裏集會所，市府定.......
房市亮點－桃園房市 離塵不離城 南崁休閑宅夯
盡管房市仍受不景氣影響，桃園市蘆竹區南崁東北側受惠具有景觀、休閑環境，颱灣房屋不動産智庫最近調查發現仍保有詢問熱度，購屋人就看上當地兼具離塵不離城、房價低於雙北市優點。颱灣房屋智庫經理江怡慧錶示，近來南崁溪河岸車道景觀整治完成，再加上自行車步道，吸引不少購屋人詢問包括南崁溪岸，南崁北側五酒桶山森林公園、東側羊稠坑森林步道一帶周邊住宅。在南崁東北側還擁有萬坪森林保育區，江怡慧說：「我傢門前有小河，後麵有山坡。」不再隻是唱兒歌。當地民眾可以就近到戶外走走或騎著自行車，不用再開車到郊外，為南崁生活環境.......
房市亮點－高雄房市 覺民、建工商圈大樓 衝2字頭
高雄西三民區大樓主推大坪數，每坪已站上20萬元，鳳山文山特區房價已在每坪20萬元，介於二者之間的高雄東三民，也就是覺民商圈的大樓，近來案量不多，已經4年未在高雄推齣大樓建案的宏碁建設，第一個建案「鳳凰樂」，就選擇該區作為重新進軍房地産的産品，而且房價要衝2字頭。宏碁建設董事長特助李梓豪指齣，宏碁建設先後興建的建案，已有20個，這段時間以來，除瞭4年前在高雄推齣「鳳凰交響麯」大樓、「鳳凰富貴」透天厝之外，已經一段時間沒在高雄推案的宏碁建設，就選擇該區作為重新進軍高雄房地産市場的第一個建案。宏碁建設.......
