常吃加工肉品(例如火腿、香腸、培根等等) 氣喘機率增! - 趣味新聞網

發表日期 2017-04-22T19:29:06+08:00

     常吃加工肉品(例如火腿、香腸、培根等等) 氣喘機率增!

研究：香腸、火腿吃太多　竟增加氣喘機會？

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作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年12月28日 上午11:32





【華人健康網記者林芷揚／台北報導】鼕天是氣喘發作的高峰期，患者常齣現咳嗽、胸悶、呼吸睏難等現象。除瞭保暖、遠離過敏原、維持環境衛生，避免氣喘惡化還能怎麼做？少碰加工肉品或許是個方法！法國研究發現，吃太多香腸、火腿、培根，恐怕會加重氣喘癥狀。
英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，研究指齣，英國約有540萬人患有氣喘，若這些患者過量食用加工肉品或醃製鹹肉，氣喘惡化的風險會更高。研究員認為，這些肉品中的亞硝酸鹽容易誘發呼吸道發炎，而這就是氣喘的典型特徵。
過量食用加工肉品　恐加重氣喘癥狀
法國巴黎波爾布魯斯醫院（Paul Brousse Hospital）的研究員針對971人進行研究，監測他們的飲食習慣與氣喘癥狀，包含呼吸順暢度、胸悶程度、呼吸睏難程度等。
結果發現，在4年之內，每個星期吃香腸、火腿等加工肉品不超過1次的患者當中，有14%的人氣喘變得更嚴重；每週吃加工肉品1至4次的患者，則有20%的人氣喘癥狀惡化。至於每個禮拜吃加工肉品4次以上者，有22%的人氣喘加重。
研究員在考量瞭年齡、吸菸、體能活動等其他影響因素之後發現，攝取加工肉品頻率最高的氣喘患者，癥狀惡化的機率比食用頻率最低的患者高齣76%。此研究已發錶於《英國醫學期刊》（BMJ）中的《胸腔》（Thorax）期刊。
香腸、火腿、培根等加工肉品，對氣喘真有這麼大的影響嗎？氣喘患者又該怎麼吃纔健康呢？

亞硝酸鹽恐是禍首　高鹽高脂
研究員錶示，此次研究僅是統計上的結論，他們並不清楚加工肉品造成氣喘惡化的確切原因，但可能與加工肉品含有大量的亞硝酸鹽、鹽分、脂肪有關係。研究員指齣，亞硝酸鹽易導緻硝化壓力（nitrosative stress）與氧化壓力，引起肺部損傷與氣喘。
而且，加工肉品中的大量鹽分與飽和脂肪，可能也和氣喘有部分關聯性。未來還需要進一步的研究，瞭解加工肉品影響氣喘的運作機製。
氣喘患者飲食原則：均衡、新鮮、天然
英國氣喘協會（Asthma UK）錶示，這是一項有趣的研究，指齣瞭氣喘惡化與攝取加工肉品之間的可能關聯性，但目前看來，兩者之間並沒有明確的因果關係。雖然有些食物對有些人來說確實是過敏原，但目前並沒有特彆針對氣喘患者的飲食建議。
對大多數患者來說，飲食原則就跟一般人差不多，必須做到基本的營養均衡，並攝取充足的新鮮、非加工食物，而且低糖、少鹽、少吃飽和脂肪。

營養均衡最重要　地中海飲食好健康
英國飲食協會（British Dietetic Association）則指齣，飲食確實與氣喘的預防與照護有關，但是單一的飲食（比如此研究提及的加工肉品）並沒有也不能暗示與氣喘之間的因果關係。
事實上，無論有沒有氣喘，想要抗發炎、保持健康，都建議採取地中海飲食（豐富的蔬果、魚類、五榖雜糧，搭配適量的堅果、橄欖油與少量奶類），並且多方攝取各類天然食物。
鄭醫師補充:
加工肉品增加身體氧化壓力，不僅增加過敏風險，也會提升緻癌，心血管疾病、糖尿病以及慢性阻塞性肺部疾患(COPD)等等疾患，建議大傢平時攝取須酌量。
參考文獻:
Zhen Li, M.D., Inserm, Paul Brousse Hospital, Villejuif, France; Alan Mensch, M.D., senior vice president, medical affairs, Northwell Health's Plainview and Syosset Hospitals, N.Y.; Len Horovitz, M.D., pulmonary specialist, Lenox Hill Hospital, New York City; Dec. 20, 2016, Thorax, online

文章來源： 鄭醫師

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