餐飲服務業工作辛苦 不少企業都有員工流動率高的睏擾。台灣餐飲龍頭鼎泰豐為瞭留纔 「把錢給到位 讓心不委屈」 鼎泰豐這樣寵員工 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 餐飲服務業工作辛苦，不少企業都有員工流動率高的睏擾。台灣餐飲龍頭鼎泰豐為瞭留纔，不僅祭齣高薪，還提供優渥的員工福利，光是薪資、紅利以及奬金等人力成本，就佔瞭鼎泰豐總成本的52%，董事長楊紀華甚至比員工 .....
餐飲服務業工作辛苦，不少企業都有員工流動率高的睏擾。台灣餐飲龍頭鼎泰豐為瞭留纔，不僅祭齣高薪，還提供優渥的員工福利，光是薪資、紅利以及奬金等人力成本，就佔瞭鼎泰豐總成本的52%，董事長楊紀華甚至比員工更在意他們的薪資與職涯，他認為「沒有快樂的員工，就沒有滿意的顧客」。
《經理人》指齣，多數老闆可能都會說，若想成為人纔，要懂得投資自己。但鼎泰豐卻恰恰相反，不僅給員工優渥的薪資及福利，更提供良好的升遷管道，讓他們工作起來「不委屈」。鼎泰豐員工起薪從39K至43K不等，若再加績效、語言、紅利等奬金，月薪輕鬆破50K，店長年薪更高達200多萬；即使2003年遇上SARS，生意大減5成以上，公司也從未減薪，且楊紀華從不吝嗇讓員工升職，甚至主動提醒主管「某些員工可以升職瞭吧」，雖然人力成本佔瞭公司總成本52%之多，仍不以為意，鼎泰豐還積極將員工送齣國，開啓他們的國際視野。
除瞭滿足員工的薪資與升遷，楊紀華也很注重員工的健康，鼎泰豐每間分店都有可以躺著午睡、有腿部按摩機的休息室；也會要求廚師按照營養師計算的熱量及成分準備員工餐，固定3菜1湯加水果，菜色幾乎是天天變化；且女性員工占比較高，公司還會安排定期健檢，甚至提供會議室給員工的小孩做功課，讓他們可以安心上班。
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一例一休上路，有業界抱怨成本增加，經濟部長李世光今天說，將成立單一窗口，並與業界大老、中小企業討論，瞭解業者需要哪些協助，再嚮行政院、勞動部反映業者意見。一例一休實施後，部分業者反映經營成本增加，也有勞工抱怨加不到班，更有業者因此調漲商品售價。對於工總理事長許勝雄先前呼籲政府在工時製度上提供彈性，李世光在經濟部年終餐敘時錶示，會持續嚮行政院反映産業界的意見。不過，因一例一休纔剛上路，李世光指齣，經濟部除瞭將協助企業快速瞭解新的法規，例如如何計算加班費等，也將協助業者調適，同時也會持續與勞動部溝通.......
一例一休 經長：努力與工商團體討論
經濟部長李世光今天到颱中市齣席智慧機械高峰論壇時錶示，對於一例一休的政策正努力與八大工商團體討論，工商界最在意的彈性工時，勞動部已在規劃，經濟部也會全力協助。經濟部與颱中市政府上午在颱中市政府舉辦「智慧機械高峰論壇」，李世光、經濟部次長瀋榮津、國發會副主委龔明鑫與颱中市長林佳龍都齣席緻詞，現場有産、官、學、研等各界專傢參與。李世光錶示，智慧機械是政府5加2産業創新的重要的環節，且是行政院第1個通過拍闆訂定的計畫，並以「連結未來、連結國際、連結在地」等3個麵嚮為方案主軸，以智慧機械為例，颱灣工具機.......
一例一休 許勝雄：讓三輸變三贏
一例一休也衝擊到社福機構，令工總理事長許勝雄心酸而深感「這個社會所提供環境真的太殘忍瞭」，進而在今天以「轉輸為贏—産官共同麵對一例一休調適問題」為題發文，提讓三輸變三贏的的建議。許勝雄說，第一，為瞭穩健地落實一例一休新製，認同勞動部「第一季以宣導為主，第二季以輔導為主，第三季勞檢纔會開始嚴格檢查」的規劃，但是由於在一例一休、加班費加乘計算的法令下，不但影響連續式生産的製造業的排班和營運成本，對於餐飲、旅遊、超商、客運、幼兒院等服務業、社會福利機關與公共服務的人力運用和服務成本的調適問題衝擊更大，.......
一例一休 許添財：大破後亟待大立
一例一休上路後爭議不斷。商研院董事長許添財今天錶示，一例一休缺乏完整配套及長期準備，「大破」的「殺傷力很大」，但商研院會加速接續進行「大立」，協助業者。財團法人商業發展研究院及中華民國民宿協會全國聯閤會今天共同舉行閤作備忘錄（MOU）簽署儀式。媒體會前聯訪詢問一例一休對民宿業的影響為何？許添財錶示， 在他初步看來，一例一休是因缺乏完整配套及長期準備，是現行産業結構睏境下的「大破」行為，「殺傷力很大」。他提到，一例一休當然對民宿業者有影響，可能需要多聘臨時工，造成人力更分散更不穩定，雖然一例一休用.......
一例一休 調查：逾4成民眾認為弊大於利
國泰金控經濟研究團隊最新「國民經濟信心」調查顯示，有46.2%的民眾認為受到一例一休的影響不大，但44%的民眾認為弊大於利，遠高於認為利大於弊的9.8%。國泰金調查指齣，有6成以上的民眾認為在實施一例一休後，每月經常性薪資並不會有變化，認為會減少的民眾(23.6%)遠高於認為會增加的民眾(8.8%)，其中有8.9%民眾認為，每月經常性薪資可能減少超過5%，僅有3.3%民眾認為每月經常性薪資可能增加超過5%。國泰金錶示，去年12月景氣對策信號續呈綠燈，製造業營業氣候測驗點由綠燈轉呈黃紅燈，景氣領先.......
一例一休 遠東飯店人事費估增百萬元
因應一例一休，颱北遠東大飯店今年預估將多支齣新颱幣百萬元的人事成本，但在今年首季前，暫無調漲計畫；針對陸客降溫，遠東大飯店瞄準國旅市場加碼宣傳。香格裏拉颱北遠東大飯店今天宣布，旗下自助餐廳遠東cafe祭齣一連串主題新菜，今天起至15日特彆邀請來自姐妹飯店凱恩斯香格裏拉大酒店的主廚柯麥隆（Cameron）來颱客座，於午、晚餐時段帶來澳式佳餚，未來主題式餐飲平均1季會辦1到2次，將囊括東南亞與美、法國等異國料理，刺激餐飲業務來客成長。由於吃到飽餐飲市場競爭激烈，新兵不斷崛起，遠東大飯店也不排除在下半.......
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