一進門 是養著生猛蝦蟹的水族箱 台北新餐廳－趙時機開分店擔仔麵變高檔 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 一進門，是養著生猛蝦蟹的水族箱，緊鄰著的則是有如珠寶展示台的熟食櫃，放眼望去，長長的卡布裏台，六個長約60公分、寬約45公分的上掀式食材箱一路延伸到最裏麵的開放式廚房區，彆誤會，這不是日本料理店，而是 .....
一進門，是養著生猛蝦蟹的水族箱，緊鄰著的則是有如珠寶展示台的熟食櫃，放眼望去，長長的卡布裏台，六個長約60公分、寬約45公分的上掀式食材箱一路延伸到最裏麵的開放式廚房區，彆誤會，這不是日本料理店，而是新開張的傳統台灣小吃專賣店－趙時機擔仔廚房。
民國66年從台南傢鄉到台北創業的趙文燦，從小吃攤做起，在通化街經營趙時機台南擔仔麵，一做就是三十多年。「我是台南人，也不是科班齣身，隻是從小就對吃有興趣，小時候還喜歡跟在辦桌的鄰居旁邊邊看邊學，取名趙時機便是正當令的意思。」日前趙時機開分店，改定位，全新的趙時機擔仔麵廚房試圖讓傳統平價小吃變精品。
■傳統小吃 融入日本元素
如此轉摺是因為老客人變大股東，趙文燦新閤夥人從事金融業，自稱從18歲還是學生時，就會翻牆蹺課到趙時機哪兒打牙祭，目前旗下擁有另一傢名為21料理所的純正日本料理店，不對外營業，是一傢一天隻做兩餐、一餐隻作一組客人的高檔私人會所。
「隻有加入日本料理元素，纔可能讓台灣小吃變高檔。」趙文燦接受瞭老客人灌輸的新觀念，並認為，曾受日本統治50年的台灣人，對日本料理的接受程度相對較高，於是兩人觀念一拍即閤，催生瞭趙時機擔仔廚房。
■經典黑白切 擺盤精緻
斥資一韆多萬元，找來設計師打造室內空間，以淺色、木質和鏡麵為主要元素，走的是明亮的氛圍，整個空間裏，最飽和的顔色亮點，是藝術傢林明宏的客傢花布作品，寶藍的底色上一叢艷麗的牡丹。
台灣盛産的漁獲海鮮，裝在日式木盒中呈現，相較於老店，以紅條和馬頭為主，這裏則有更多、更高檔的選項，紅喉、石斑、鯧魚、加魶、紅目連，洋洋灑灑不下十餘種，除瞭煮、煎、烤或是紅燒，還增加瞭日式的燒烤選項。
豬肝、紅燒肉、五味透抽、鯊魚煙等經典的黑白切，鹵肉飯、意麵、鹵肉飯等傳統小吃，在這裏也找得到，雖然分量變小，但擺盤相對精緻，趙文燦更在看不見的地方下功夫，強調選料更精，他說，以鹵肉飯的米來說，就比本店貴上三分之一。
■食材高檔 老外也捧場
想要把台灣小吃發揚光大，趙文燦說，講到日本想到壽司，談到韓國就是泡菜，希望未來有人談到台灣美食，就會想到擔仔麵和鹵肉飯，不過他也坦承，還在摸索，如何讓庶民小吃變得高檔。
老店的形式親民，可以和客人搏感情，至於裝潢、擺盤、選料都更講究的趙時機擔仔廚房，該如何定位，卻讓趙文燦傷透腦筋。他說，食材用的更高檔，價格理所當然可以提高，但客人不見得願意買單。不過，採訪當天，就看到西洋麵孔齣沒，或許，作為讓外國朋友認識台灣小吃的入門餐廳，環境高雅舒適的趙時機擔仔廚房，會是一個不錯的選項。
INDEX
★趙時機擔仔廚房／台北市延吉街177號／02-27520057／11:30～14:30和17:30～21:30／周一公休
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男裝周倒數，打頭陣的倫敦男裝周6日開跑，麵對去年時尚大環境慘淡，各品牌無不祭齣調適，為節省辦秀成本、鞏固整季設計核心主題，索性閤併男女裝係列統一發錶，包括Burberry、GUCCI、Bottega Veneta等大牌全將缺席，男裝周勢必黯淡不少。雖男女裝閤併看似趨勢所驅，但像LV、Dior Homme等品牌，仍固守男女裝係列任命不同設計師的傳統，仍在巴黎男裝周發光發熱，米蘭則靠Prada等品牌穩住陣腳，維持住男裝周光環；但這轉變也象徵更多新興品牌能走上颱麵，不失為獨立設計師們的轉機。另外不少品.......
大膽攻美白 薇姿推敏感肌新品
敏感肌可以使用美白産品嗎？過往醫師總告誡，保養敏感肌以使用保溼産品為主，市麵上的醫美産品也多為保溼，然而薇姿繼推齣源生白極效淨斑精華搶攻局部美白市場，一舉摘下醫美銷售冠軍後，再推可全臉使用的源生白光潤係列，展現十足企圖心。薇姿錶示，全新源生白光潤係列訴求使用明星成分薇姿火山礦物溫泉水，搭配腺苷酸等成分，能幫助明亮膚色、淡化斑點，搶救蠟黃肌。除瞭薇姿強推美白保養，並以源生白極效淨斑精華奪下醫美保養類銷售冠軍，DR.WU也打齣明星商品角鯊潤澤修復精華。皮膚科醫師曾德朋提醒，敏感肌並非不能用美白産品，.......
大陸任我行－澳門新濠天地 跑趴看秀玩奢華
這裏有最新最大夜店，有全球最盛大水上匯演，美食、展演、住宿、夜生活一次全享。到澳門，除瞭賭、逛古蹟，還能玩什麼？澳門小賭王何猷龍開的新濠天地度假村，裏頭有澳門最新、最大的夜店「嬌比」（Club Cubic），許多時尚名流都在這裏齣沒，還有全球最盛大的水上匯演《水舞間》在此公演，跳水、飛車等特技精彩絕倫，讓人嘆為觀止。這兩項澳門之最，是絕不能錯過的時尚景點。.......
天人閤一－半露天泡湯 聽蟲鳴鳥唱
到森林遊樂區度假不再隻有「簡陋」的住宿設備可選擇，中興大學實驗林管理處育樂組長張華洲說：「過去森林遊樂區內的旅館隻是睡覺用，遊客大部分的時間都在戶外走動，現在的旅館則要有度假功能，愈來愈多遊客把時間留在房間內。」旅店度假的趨勢讓惠蓀林場也急速的提升住宿設備，近年投資四韆多萬將園區內的旅館整修、升級，甚至有些房間還可以泡舒服的森林浴。惠蓀林場園區內有溫泉礦脈，探測後證實為對養顔美容有幫助的碳酸氫鈉泉，為瞭讓更多人享用難得的溫泉資源，近期整修後的小木屋、校友會館都引進瞭珍貴的溫泉水，而且浴室的空間也.......
天後級美白新品 香奈兒奢華上市
永遠走在潮流前端的香奈兒，領先同業在日本宇和島找到「蝶矢梅」，它被視為是力量與純潔的象徵，品牌從中萃取嶄新成分，推齣珍珠光感淨白活膚精華，訴求打造健康美白肌，香奈兒認為，女性要的美麗已不再隻是白，而是健康的白。健康美白肌的前提在於由內而外所散發的神采，珍珠光感淨白活膚精華以溫和成分，幫助肌膚展現淨白透亮。品牌公關認為，找到色素沉澱及暗沉形成的原因，就能為肌膚帶來改善，現代很多女性會透過醫美雷射淡斑，讓肌膚瞬間白皙、除去斑點，但其實後天的保養也很重要，若後天無法維持美肌，斑點很快就會再冒齣來，因此.......
天心狂敷近2萬美白
頂級保養la prairie昨舉辦鑽白魚子時空聚光菁華，邀來女星天心齣席，一身性感白洋裝曬齣深溝好身材，被問及閃婚韓國攝影師金榮敏心得，她說：「什麼文化、語言都不是問題，最大的問題是天氣，過年去韓國，零下10度的天氣，讓她肌膚很不舒服。」還好靠著隨身攜帶、價格近2萬元的鑽白魚子時空聚光菁華，豪邁使用50元硬幣的用量厚敷，讓肌膚狀況迴穩。使用la prairie已經10年，天心說：「錢再賺就好，要捨得對肌膚好。」剛齣道的時候，她不懂得照顧肌膚，所以肌膚狀態不好，常常長東長西，甚至後來還變成敏感肌，.......
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