為什麼日本料理都這麼貴???

發表日期 2014-03-26T13:01:41+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 為什麼日本料理會這麼貴呀感覺它的食材都很簡單?到底有什麼專業的地方值得價錢呢? 為什麼日本料理都這麼貴??? (日本料理) .....

為什麼日本料理會這麼貴呀
感覺它的食材都很簡單?
到底有什麼專業的地方值得價錢呢?

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你會得到大驚喜!!

日本料理本来就偏高价位啦~
别太大惊小怪~因为本身就是走精致路线
食材方面因为时常会需要生食所以新鲜度也是需要严格把关
固然会贵一些~

不妨去吃吃看崧成日本料理?
我觉得在高级日本料理内他算是价前普通量很多的~

越简单的东西要做到好吃就越不容易

学寿司不光只是买鱼回来切成块状就好了

寿司学徙5年内要站上料理台切鱼的人少之又少

各行各业都有它博大精深的地方

虽然我不确定每家日本料理店都要学个5年十年

但一样是一块生鱼 , 吃下口就会知道差别

但也是要真的用心感受差别就是了

我是日本料理出身的
你这问题很难回答
因为厨房里太深了
我先用两方面稍说一下
（因为我是用手机
一指神功慢慢敲的
没法说的很完全）

1、人才方面：
一个学徒要站上料理台
拿到那把生鱼片刀
三年六个月算快了
况且老板还得付学徒薪水
还得让学徒免费食材学习
一个厨房里
有师傅有大工中工小工学徒
随着资历经验
老板还得不断的调整薪水
在你面前的那盘菜餚
是老板先用钱堆出来的

2、食材
你想想这地球上有多少种的鱼类
想当师傅就得了解每一种鱼类的特性
才能在鉆板上以华丽的姿态取下每一部位放在你面前
而且能当生鱼片的食材大多深海鱼为主
（因细菌比较少）
深海鱼又比一班的鱼类更难保存
所以耗材很多（需时常打掉）
况且渔民光沿海出船一趟
油料就要十多万
更何况是远海（深海）
所以他贵

日本料理讲究自然朴实
所以在你面前的那盘菜
不像法国料理般的华丽
所以吃日本料理得坐在冷台前
看着师傅的华丽身手
那才会是享受
才不枉你花大把钱上餐馆

略谈
请其他先进们帮忙补充^^

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主要是看有没有人会买单

卖贵有人买代表他值得这个价钱

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日本料理

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