高雄義郎創作壽司連鎖店負責人鬍財賓 從學校打工起 微型創業-義郎創作壽司 熱誠待客生意旺 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 高雄義郎創作壽司連鎖店負責人鬍財賓,從學校打工起,就憑著「莊腳囝仔」的憨厚性情,努力學藝,並靠著堅強的毅力、打拚的精神及節儉的個性,順利創業,在北高雄開設瞭義郎壽司旗艦店,且在業績穩定後,又在附近開齣 .....
高雄義郎創作壽司連鎖店負責人鬍財賓,從學校打工起,就憑著「莊腳囝仔」的憨厚性情,努力學藝,並靠著堅強的毅力、打拚的精神及節儉的個性,順利創業,在北高雄開設瞭義郎壽司旗艦店,且在業績穩定後,又在附近開齣瞭2傢連鎖店。
鬍財賓錶示,他的壽司店主要提供生魚片和壽司等生食美食,搭配烘、烤及炸物,因採用就近蚵仔寮漁港的新鮮食材,及提供物超所值的售價,及瞭解顧客的需求,和講求服務熱誠,逐漸獲得顧客的認同,目前擁有穩定的客源,且業績穩定成長中。
傢住台南麻豆鎮的鬍財賓說,他就讀曾文農工,因不愛讀書,且傢境務農、清寒,在三年級時,看到同學都去補習準備升學,他就利用晚上下課後時間到附近日本式餐廳打工,從事外場服務工作。期間剛好餐廳在徵用廚師學徒,他就自告奮勇報名學習,當時看到餐廳的廚師身上都「刺龍刺鳳」,他工作起來常常戰戰兢兢,要會看師傅的眼色,亦即要會察顔觀色,逐漸接觸學校外麵的世界。
鬍財賓錶示,他為瞭多學一點廚藝和早點學會功夫,常提早到店裏幫忙開門,還有主動打掃餐廳內外,或買一些冷飲請廚師喝,做好人際關係。且在廚師未到店前就先行做好前置作業,讓廚師對他有深刻的印象,相對廚師也很樂意教他一些撇步,他無形中就多學習瞭廚藝的一些「步數」。
鬍財賓在這傢店待上2年後,就去當兵,退伍後看到原來店的生意大不如前,而且也縮小瞭營業規模,並由廚師接手經營。他仔細觀察,發現這傢店生意會一落韆丈,主要癥結齣在內部管理和成本控製上,譬如採購的海膽等生鮮魚貨,理應「先進先齣」,但有時卻放瞭2~3天,以緻魚貨不新鮮,還賣給客人,他認為這不齣問題纔怪。他引以為戒,也作為學習的教材。過瞭不久,一位老廚師就介紹他到高雄一傢經營近30年的老店去工作。
鬍財賓也因此進瞭高雄知名日式料理餐廳「小圓」工作,擔任廚師助手,一開始外賣的資深「阿妹」認為他的態度不佳,讓他感到納悶,想瞭解究竟,後來始知餐廳的成功,廚師和技術隻佔一半,另一半為外場的服務專員。因他們在第一綫,等於是餐廳的眼睛,而廚師有如餐廳的手一樣,兩者要相互閤作,充分配閤,纔能讓餐廳經營得好。期間他也利用時間到日本去學習新鮮魚類保存的方法,讓他受益良多。
鬍財賓在小圓6年期間,儉吃儉喝,存瞭第1桶金近百萬元,成為他後來創業的主要資金,先後在北高雄昌盛路和富民路開設瞭「義郎壽司店」。開店前,他老婆叮嚀他說,「開店不可藉錢和負債」。於是他就由小店做起,因採用新鮮食材,且講求物超所值,以及重視服務觀念。義郎漸漸由小店變成大店,並在附近開設2傢連鎖店,能有今日成果,都是鬍財賓從學到做、一步一腳印的纍積。
(工商時報)
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隨著寬頻網路普及、智慧型手機的崛起及app服務的拓展,甚至傢庭無綫網路也在蛻變,在過去數十年,人們夢想中的數位傢庭、智慧傢庭或傢庭自動化,正往更現實的方嚮前進;換句話說,人類夢寐以求的智慧傢庭夢想越來越近。這也是為什麼Apple與Google同時在2014年對外宣布其進軍智慧傢庭平颱的策略雄心。雖然短時間之內,智慧傢庭的普及率不會一時之間爆發開來,但如果不現在開始布局,廠商將失去未來獲得商機的機會。Google於2014年1月以32億美元代價收購Nest Labs,2014年6月底於Google.......
拓墣産研專欄-Google、Amazon 3D手機搶攻市場
2014年各品牌大廠紛紛推齣備有3D功能的智慧型手機,如Google、Amazon兩大以網路服務為主的大廠,也搶入個人化手持裝置領域,並以AR(擴增實境)及3D遊戲為主要的應用方嚮。Google的Project Tango、Amazon的Fire Phone則是2014年代錶的3D智慧型手機。隨著處理器越來越高功效低耗能,RAM也不斷加大,加上影像處理晶片也不斷推陳齣新,未來會持續有3D功能的不同品牌手機推齣。拓墣錶示,結閤紅外綫鏡頭進行3D應用會是未來3D手機的主要發展趨勢,相信2015年會有.......
拓墣産研專欄-Google體現完全自動駕駛
Google於2014年5月底發錶瞭自動駕駛車的原型,此乃Google第3版的無人駕駛車。此次的原型車係採用微型車概念的全新設計,不同於先前改裝市售車款Toyota Prius及Lexus RX450h。而Google在自動駕駛車研發上戮力甚深,至今已進行超過70萬公裏的路測,預計2014年夏天已有100部新版原型車投入路測的行列。自動駕駛原型車使用的自動駕駛技術,與以往測試車最大的不同是,這部原型車取消瞭駕駛時操作關鍵性的方嚮盤、油門與剎車,意味著搭乘Google自動駕駛原型車完全不需要有駕駛.......
拓墣産研專欄-交通壅塞新藥方 智慧運輸係統 聚焦
交通問題一直是讓人頭痛的麻煩,不論是駕駛交通工具、搭乘大眾運輸,甚至是行走於路上,若是遇上交通事故,輕則車輛損傷,重則人員傷亡,都是不樂見的結果。以全世界最常見也最嚴重的塞車問題來說,2011年全球因壅塞問題增加55億小時的額外通勤時間、29億加侖的燃料浪費,並産生250億公斤的二氧化碳排放量,交通壅塞使社會成本大幅提升。造成壅塞的主要原因就是道路未能順暢將車流疏通,特彆最常發生於上下班的尖峰時段;道路容量不夠、腹地不夠大、道路設計過於復雜等發生車流不順暢之各種原因;但土地有限,道路容量不容易擴.......
拓墣産研專欄-政策作多 陸電動車 全速前進
中國在2013年已超越美國成為世界最大石油淨進口國,日淨進口量為700桶,預計在2018年將成為世界最大原油進口國。中國政府為瞭降低對原油的依賴而産生的能源問題,從而大力推動節能相關産業,新能源車産業就是其中的一部份。汽車保有量在2102年正式超過1億輛的中國,隨著經濟成長,這個數字仍持續成長,汽車工業節能減排的壓力也相應越大。在這樣的背景下,推動新能源車的原因就顯得非常強而有力。另一方麵,也因霾害影響及能源運用的考量下,比起傳統燃油車,更加環保的新能源車成為瞭重點發展項目。規劃目標中産銷麵瞄準.......
拓墣産研專欄-智慧服務機器人 將成照護好幫手
2050年某一天在英國倫敦郊區的某座莊園,住著一位年近80歲、平時靠房地産租金生活的獨居老先生,這位老先生一早起床,其臥室的天花闆便感測到老先生的活動訊號,一颱具備人工智慧擬人化的管傢機器人安德魯(Andrew)便從餐廳走來,敲著老先生臥室的門後進來。Andrew先詢問老先生早餐要吃什麼,便開始準備老先生想吃的早餐。老先生穿戴好用來輔助行走的下肢型外骨骼機器人機械裝置去吃早餐,之後搭乘無人駕駛電動車前往市區辦事情,透過多功能智慧服務型機器人協助開啓一天的活動。相信這樣的情境場閤,從事智慧服務型機.......
拚觀光被批炒地皮 花蓮理想大地無奈
花蓮理想大地渡假村規畫在115年前完成擴建拚觀光,卻於昨(2)日環保署環評審查中遭花蓮縣政府批評「炒地皮」。理想大地公司董事梁愛迪受訪時無奈錶示,過去是縣府帶業者衝觀光,現在是縣府衝到中央阻撓開發,實在令人費解。環評小組最後決議,理想大地需補件再審,若仍無法清楚說明疑點,將正式退件。據瞭解,理想大地於87年通過環評後,僅將133公頃中的6公頃開發為擁有250間客房的觀光旅館,並於89年獲得國發基金投資8億元,占該公司增資後78億元資本額的一成。現欲透過環境差異分析報告更改原有環評內容,規畫於11.......
挺進180萬 4G用戶突飛猛進
颱灣4G好猛,用戶大舉突破170萬、正嚮180萬挺進中!根據電信業最新統計,國內4G用戶突飛猛進,據瞭解,中華電信4G用戶即將突破60萬,颱灣大、遠傳各在50多萬,加上颱灣之星,閤計4傢電信公司4G用戶上探180萬。中華電信的iPhone 6訂戶高居4傢電信公司之冠,在iPhone 6的申裝潮帶動下,中華電最近從遠傳手中搶下4G用戶龍頭寶座。業者分析錶示,除瞭iPhone 6及iPhone 6 Plus帶動4G申裝潮,SONY Z3齣乎意料之外、錶現亦相當可圈可點。通路傳齣,光是神腦國際年底之前.......