(出色)簡單做出星級便當
發表日期 2025-09-26
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發表日期 2025-09-26
內容簡介 強強聯手！ 中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書 終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！ 上班日的午餐，為自己準備質感料理 中式、西式、日韓、蔬食四大提案 重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐 說不定，在這本美味又簡單的便當書 你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥ ✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色 前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。 ∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩 ﹝烹調備忘錄﹞ 製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。 ∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶 ﹝烹調備忘錄﹞ 薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！ ✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色 如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。 ∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉 ﹝烹調備忘錄﹞ 購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。 ∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯 ✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色 喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。 ∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍 ﹝烹調備忘錄﹞ 鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。 ∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪 ﹝烹調備忘錄﹞ 麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。 ✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色 週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。 ∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶 本書特色 ✦1主食3配菜，便當也能吃得很豐富 無論是中式、西式、日韓、蔬食便當，60道食譜，都包含一道主食，三樣配菜，豐富菜色，吃得開心又健康。 ✦烹調備忘錄，主廚的下廚小秘訣 食材部位怎麼挑？有沒有讓熱量更低的替換料理方式？別擔心，主廚都會跟你說。 ✦簡約版型設計，一目了然 簡約俐落的版型設計及步驟說明，主食、配菜做法，一看就懂。 作者介紹 林玉樹 福華文教會館 中餐廳主廚 台中福華大飯店 海鮮坊主廚 台中商旅 餐飲顧問 康善基金會 顧問 2018WACS台灣世廚大賽評審 韓國2019AFA評審 台灣廚藝美食協會第四屆理監事 高世達 景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授 東方設計大學/餐飲管理系/專案講師 三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長 台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師 台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師 國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師 2019中國青年救國團榮獲108年青年獎章 詳細資料 ISBN：9789860629316 叢書系列：GOOD LIFE 規格：平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 適讀年齡：18歲~70歲 本書分類：#飲食 #食譜 #便當
nei rong jian jie qiang qiang lian shou ！ zhong can zhu chu lin yu shu he jin pai zhu chu gao shi da de sheng huo shi pu shu zhong zhi yan juan de wai shi sheng huo ， kai qi chu shen de liao li mo shi ！ shang ban ri de wu can ， wei zi ji zhun bei zhi gan liao li zhong shi 、 xi shi 、 ri han 、 shu shi si da ti an zhong shi dai bian dang de hui yi ， ti zi ji zhun bei mei hao de yi can shuo bu ding ， zai zhe ben mei wei you jian dan de bian dang shu ni huan neng zhao dao shu yu zi ji de zhen ． ming ． tian ． cai ♥ ✦ ji yi li zui jia chang de zhong shi bian dang ， 3 0 kuan ti an cai se qian yi wan de cai se zhuang jin bian dang li ， bu xiu gang bian dang he wai ， jiu bao zhi bao zhu 。 he tong xue 、 tong shi fen xiang ， ni zui ai de zhong shi jia chang bian dang 。 ∎ ri chang ye neng chi de hen you nian wei ： hong shao shi zi tou
商品规格
進口/非進口 非進口
國際標準書號 9789860629316
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