日日幸福廚房大百科4：靈活調味，廚藝＆料理更完美
發表日期 2025-08-29
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繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》， 再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作。 由水蛙師、阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍與譚艾珍等 22位各方領域專業菁英跨界肯定推薦！ 132款調味料×80種實用醬汁×88道料理， 完整蒐錄並介紹各種調味料的種類、使用方法、選購與保存方式， 與最適合的烹調法，並調製各國風味醬汁， 讓您輕鬆運用在所有料理上，美味更加分，調出多彩好滋味！ 廚房與餐桌上總是少不了各種風味與功能的調味料，缺乏調味料不僅食物少了特別滋味，同時享用美食的樂趣也將大打折扣，所以「調味」是所有食物美味的命脈，不同食材也因為結合不一樣的調味料，才得以展現出豐富萬變的味道與口感。而大家所困擾的調味料應該如何選購、開封後如何保存，以及各種調味料還能夠有哪些變化在料理上？在本書中都一一解答，並且呈現多款不同調味料所調製而成的醬汁，同時也實際應用在每道膾炙人口的料理點心，讓這些困惑全部迎刃而解，從此您的廚房充滿更豐富的好滋味！ 本書為史上最強、最完整調味料百科全書！完整介紹市面上常見調味料，清楚標示每一款調味料的主要產國、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，加上1600張圖文並茂的彩照，與兩位主廚多國風味料理的結合，絕對是一本家家戶戶必備的調味料料理百科鉅作，從此滿足全家人的味蕾。 本書特色 ◎特色1：彩圖1600張×132款調味料×80種實用醬汁×88道料理 深入了解市面上常見的調味品，並且每一種調味料皆描述適合的烹調法，並學會運用於多款實用醬汁與中西多元料理。 ◎特色2：調味料完整身分介紹 提供調味料內容物、製程、英文名稱、主要產國、挑選和保存方式，與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用於烹調。 ◎特色3：清楚標示烹調時間與火候 每道醬汁、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、複製美味百分百。 ◎特色4：貼心調味料索引 附調味料與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，立刻可以找到想要學習的各國料理，並且能充分運用所有調味料。 名人推薦 王保羅 芳成工業股份有限公司副執行長 王嘉琳 財經記者與新聞主播 何佳蓁 桃園育達高級中學餐飲科主任 余鴻仁 臺灣可果美股份有限公司總經理 官政哲 前警政署副署長 林友志 高慶泉股份有限公司總監 林美慧 烹飪名師 林恩億 國際青年商會中華民國總會2019國家總會長 施建發（阿發師） 廚神 徐翠霞 桃園成功工商餐飲科主任 張和錦（水蛙師） 國宴金牌主廚 張瓊文 新唐人節目製作 梁幼祥 美食專家 許淑華 泰山企業股份有限公司國際部經理 郭宏徹 中華美食交流協會榮譽理事長 郭家吉 清華高級中學餐飲科主任 陳嘉謨 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授 馮炫傑 桃園市大興高級中學餐飲科實習處主任 黃景龍 台灣國際年輕廚師協會理事長 黃靜韻 廚師祥瑞總經理 楊雅惠 桃園至善高級中學餐飲科主任 譚艾珍 大愛現代心素派主持人與知名演員 （以上依姓氏筆畫少至多排列）
ji ri ri xing fu chu fang da bai ke chu ban 《 tian tian chi shu guo ， fang ai bao jian kang ！ 》 、 《 chang chang chi hai xian ， shou shen 、 shen ti bang 、 nao li jia 》 、 《 cong ming chi rou lei ， yang sheng you huo li ， bu pa pang ！ 》 ， zai du tui chu zhi de shou cang 、 hui wei wu qiong ， shi shang zui wan zheng 「 diao wei liao 」 bai ke ju zuo 。 you shui wa shi 、 a fa shi 、 lin mei hui 、 liang you xiang 、 chen jia mo 、 huang jing long yu tan ai zhen deng 2 2 wei ge fang ling yu zhuan ye jing ying kua jie ken ding tui jian ！ 1 3 2 kuan diao wei liao × 8 0 zhong shi yong jiang zhi × 8 8 dao liao li ， wan zheng sou lu bing jie shao ge zhong diao wei liao de zhong lei 、 shi yong fang fa 、 xuan gou yu bao cun fang shi ， yu zui shi he de peng diao fa ， bing diao zhi ge guo feng wei jiang zhi ， rang nin qing song yun yong zai suo you liao li shang ， mei
商品规格
出版社 日日幸福
語言 中文
進口/非進口 非進口
國際標準書號 9789869688673
版本類型 一般版
遮蓋類型 平裝
出版年份 2019
用户评论
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