香氣 標簽 新聞 第 1 頁
伴手零嘴 云林－奶油巴士礼盒 蛋糕飘古坑果香
云林向来是台湾的水果大镇，优质的云林古坑水果滋味在年节伴手礼中也吃得到。返乡创业的陈韵筠，当初因为舍不得父亲的有机香蕉园丢弃卖不出去的香蕉，于是把香蕉运用在自己专长的甜点制作上，她感性的说：「透过甜点
副产加工－柿叶茶独特香气 人气高
经济不景气，都会百货型态的休闲方式，让老百姓望之却步，取而代之的是消费相对低廉的偏乡观光农场、果园採果之旅，每到假日，这些观光果园都挤满人潮，一家四口花个几百元有吃有玩，即可享受快乐的周末时光。九降风
台中新甜点－夏威夷果牛轧糖 一吃上瘾
以夏威夷果牛轧糖一战成名的「馨品乡」，再度推出有中东沙漠绿钻石之称的椰枣夏威夷果，以及老少咸宜的南枣夏威夷果、巧克力夏威夷果，果然又掀起老客人的抢购热潮，回流率百分百。被称为坚果之王的夏威夷果，售价是
台北新甜点－法朋烘焙 幸福甜点铜板价
拥有烘焙经历近20年的李依钖，16岁起一路从饭店工读、瑞士留学、法国比赛，到最后担任食材进口商的研发经理，还能开班授课，对甜点的热情和执着始终没有改变，最近他在国泰医院后方的僻静巷内，开设Le Rub
和食染枫红 秋意上心头
(上接14)太郎就忙不迭用略带生涩的中文解释：「萝卜泥，就像日本的雪一样。」在陶板浅盘中，萝卜泥堆叠成小山，上面点缀着粉红色的猪肉片，虽然是雪，底下的碳炉却烧的让它直冒蒸汽，感觉很温暖。锅底除了猪肉片
夏秋推荐4－炭焙龙眼干 汗泪齐飙守土窑
龙眼是个让农人无法偷懒的作物，每年8、9月新鲜果实挂满枝头，若未立即採下，甜度就不断消退；採收后未在最短时间内送达市场，2天后就开始腐烂生虫。丰收的喜悦，也是龙眼果农的压力。还好，可以制成龙眼干。龙眼
年货聪明购 台中篇－价格持平 内行人省钱有方
受到大环境不景气影响，今年台中南北货市场价格呈现持平现象，除了应景的竹笙、栗子涨约一成左右，其它如鲍鱼、乌鱼子、香菇、花生的价格都未见调涨，佛跳墙必备的鱼翅或干贝价格甚至下跌一成以上，对于精打细算的消
爱上市场－竹东市场 有妈妈的味道
竹东市场很有妈妈的味道，这头是叶妈妈、那头是詹妈妈，给的份量也大方的像妈妈煮的菜，浓厚的人情味让人念念不忘。在地人表示：「竹东过去是林业的集结重镇，周边山区的五峰乡、尖石乡居民都要来此採买，也因此有丰
扇情
八○年后，书画家、茶人也有人摇起扇子了，有位男性画家摇的居然是日本女性用折扇，他说中国扇子太硬了，硬的是老共新作呀！（断层了？）我真想将手中的「扭曲」一番给他瞧瞧，不但软、而且轻若无物，要紧的是，其风
望闻问切－盲眼试吃 吃出5大问题
名词小教室结束，展开盲眼试吃，面对这些时下最流行的面包，评审或眉头深锁、或皱鼻摇头，到底出了什么问题？<h3>问题 1：吃得出天然酵母吗？</h3><h3>答：难！含量极低 不超过一成</h3>专家试
松茸芳泽
只长在赤松林内的「深山钻石」松茸，借着散播的孢子将菌丝植入妙龄（约三十至四十五岁）的松树根部，定着共生。产期每年一次，可持续数年之久，所以，牢牢记住今年丰收的每个半圆型位置，明年重履斯地即很少空手而归
格兰杰1993年EALANTA 全台限量1,000瓶
格兰杰单一麦芽威士忌日前于英国伦敦正式发表第4款「私藏系列」1993年EALANTA年份酒，台湾地区也是全亚洲率先发表的国家，全台限量1,000瓶。这也是获奖无数的格兰杰「私藏系列」中少见的年份酒款，
消费快讯－Nespresso咖啡胶囊 新口味限量上市
今年春天Nespresso推出两个城市限量版咖啡，向义大利丰富的咖啡文化致敬。Nespresso Trieste和Naples两个对比强烈的限量版咖啡口味，前者在清新果味口感下带有巧克力与新鲜榛果香气
牛头牌XO酱 台味十足
好帝一食品公司所产销的「牛头牌沙茶酱」，飘香全台数十年，在海外一样受到华人的喜爱；今年是牛头牌成立第55年，该公司以「五购好礼、五过好年」为主题，推出一系列伴手礼盒，要让喜欢牛头牌经典风味的民众能够买
福建极品 大红袍驰名数百年
中国人都爱喝茶，北方人喝花茶，游牧民族拿牛羊换茶砖，云南有普洱，安徽喝瓜片，杭州有龙井，而福建乌龙为茶中极品，其中又以大红袍最为人知，闽省人喝茶是「功夫茶」，指的是制茶到喝茶的一套繁复程序。大红袍仅产
细坪出美人 茶商追得勤
一般以为东方美人茶只产在新竹，事实上新竹北埔与峨嵋是主要集散地，桃竹苗等旧名「新竹州」等地都是产区，其中苗栗头份大坪山区的细坪一带，就是许多茶商收购特等东方美人茶的秘密基地，目前当地约有10多家茶农。
茶中极品－搭流笼採茶 又骇又high！
走进梨山，坐上高空流笼前往茶园，会让人深刻体会到，梨山茶真是「搏命拚经济」。由于地势高耸，许多茶园与果园根本无路可通，因此早期居民都步行下溪谷，以人力牵拉缆线作高空流笼，到了近期则以小直昇机施工。这些
欣叶餐厅 咸甜台味提酒香
想让外国朋友了解台湾料理的魅力，不少人第一个都想到欣叶餐厅，黄大纲也不例外，让人意外的是，调味咸中带甜的台菜料理，和智利葡萄酒气味相投。开胃的白酒，黄大纲选择带有热带水果香气的御猫水芙蓉白酒，和台菜的
创作奖银牌得奖作品－保温与可加香气之电锅
黄妹专家推荐本专利获中华民国、日本2国家专利，并于97、98年间获奖数次，具有两次加水、可保温、增加香气及避免米饭干硬等优点，以实用方式提供炊事便利性。
顺尝美食－炭烤烧饼 香气扑鼻
下午行经城峰路阵阵烧饼的香味让人驻足，从小在左营眷村长大的老板徐睿勋，挥着汗水、在大热天炭烤着一颗颗拳头大的烧饼，香气让路过的人都会买个1、2个才走。徐老板说：「这种烤饼味是以前村子里每天都会闻到的香
倒挂留香 名间推出后熟浊水米
名间乡生产的浊水米，曾经是日据时代的御用米产地，名间乡农会为重现浊水米风华，推出倒挂七天，自然完熟的「后熟米」，营养健康又美味；县长李朝卿也亲自下田割稻，强力推荐浊水米，有够赞！昨天上午，浊水溪畔热闹
桶材多元化 水楢香独特
透过不同的橡木桶，可以酿出更多不同风味的原酒，让威士忌的风味变得更丰富、多样，以日本三得利为例，其独特的水楢桶，能让威士忌带有宛如神社线香的香气，就是近年来三得利的威士忌，能够在国际酒类竞赛中频频胜出
伦敦发明展 远东科大捧4金
二○一○英国伦敦国际发明展甫落幕，远东科大参赛，百发百中捧回四面金牌，还获克罗埃西亚特别奖，其中以废弃硅藻土为素材的智慧型节水花盆，征战各大发明展连连获奖，校方辅导学生成立公司量产上市，将成赚钱金鸡母
台中新餐厅－水舞馔法义风情名人最爱
朋友向我推荐七期重划区里的「水舞馔」，听说很多名人喜欢「躲」在这里喝茶，我努力在脑袋瓜里搜寻了半天，奇怪！怎么想不起来有这么一家店？最后还是按朋友给的地址，才找到这间隐身在豪宅群里的餐厅。採访这天正是
新型餐叉 可释放食物香味
加拿大一家公司推出了一种特别叉子，这种叉子在人们用餐时可以释放出不同食物的香味，让用餐者在品尝食物之余增添味觉享受。据报导，加拿大这家公司推出的这款叉子名为Aromafork。这种叉子在靠近叉子头部的
甜点－草莓蛋糕加气泡酒
在磅礡的交响乐后登场的是令人发出会心一笑的甜点跳跳糖草莓奶油蛋糕，长方形的细致蛋糕里扎实的放入八颗香气、甜味、酸味均衡的草莓，配着滑润的雪霜和口感鲜明的跳跳糖，吃起来滋味活泼。Jean Lenoir选
研究：气味影响大脑 饭前闻水果 饮食更健康
时代日新月异，物质享受越充裕，现代人饮食选择更多元，然长期吃高油、高糖、高盐食物，导致慢性病增多。想要吃得健康吗？心理研究指出，不妨用餐前可先闻水果，水果气味可改变人大脑对饮食偏好，让人选择吃更健康的
饮食课－星期五的香气
那一年，我刚从堤岸旁商办大楼，来到捷运边上的旧式公寓上班。办公室规模不大，加上年龄相仿，大家虽是同事，相处方式跟女子高中相差不远。我们总习惯在星期五来场午餐约会，叽叽喳喳地讨论，今天要前往哪一条饮食板
餐宴主角－白松露配白酒之王 惊喜三重奏
在秋季的嗅觉餐酒会里，当然不能缺少香气之王松露。由于海关的耽误，阿尔巴白松露在餐酒会开始之后才匆匆的从餐厅大门闯入会场，运送松露的工作人员匆忙直奔厨房，飞奔的路径已留下新鲜松露的香气。Jean Len
百年古厝－池上清河堂
池上农会也为游客设计丰富的在地文化体验之旅，当中亲手制作米苔目是最受欢迎的行程之一。米苔目制作体验是在池上百年古厝「清河堂」进行，清河堂面对辽阔的田园，可以清楚观察农家一年四季的作息，古宅前方的稻田还
野宴2010－「李嘉兴板鸭店」的烤鸡
为什么来到鼎鼎有名的「李嘉兴板鸭店」却是买烤鸡已经是件不可考的事了。似乎从前有买过盐水鸭，但长大后都是烤鸡了。虽然是理工背景，但生活中我却竭其所能地不追根究底。只要是信任的人，说些什么都照单全收，从不
巨木群步道弥漫桧木香
看完日出，不妨走走巨木群步道，欣赏二十多棵千年巨木所展现的风采，其中最壮观的香林神木已经有两千多年历史，站在赏树平台前可以感受到晨光与红桧香气所交织出的醒脑气息，民国100年就从红桧的香气与森林的活力
台湾首度列威士忌产区
台湾地区威士忌首次被列为威士忌产区之一，金车宜兰噶玛兰酒厂第1支同名威士忌（噶玛兰威士忌）上市未满1年便获得国际多项大奖肯定，2009年3月获得SWSC世界威士忌烈酒竞赛银奖、同年7月获得IWSC国际
零 嘴‧伴 手 礼－彰化 二鹿斋豆干香 凤梨酥赞
位在彰滨工业区台湾玻璃馆内的「二鹿斋」，近期积极展售彰化出品的优质零嘴，店长吴丽娟说：「彰化向来是台湾名产的重要代工地区，像新竹米粉的主要产地，其实是在彰化芬园、大溪豆干的主要产地则在彰化溪湖。二鹿斋
噶玛兰威士忌 WWA肯定
「噶玛兰经典独奏原酒威士忌」再度蝉联2011年最佳单一麦芽威士忌，WWA评审团之一的马克葛雷斯比（Mark Gillespie）将受邀来台，并于3月30日晚上7时30分在台北诚品信义店，举行「2011
gelato水果冰 天然纯果香
夏天到了，卢老师第一发主打的就是冰品gelato。Gelato来自义大利，在义大利，政府有规定乳脂含量不可以超过8%，相较于美式的ice cream，是偏向低乳脂的清爽配方，卢志芬又加以改良，变成介于
国人不懂吃 香浓未必好
卢老师的另一个隐忧是，「国人根本不懂吃」。例如烘焙业常用的乳玛琳、精致猪油、酥油和植物性奶油，这些天然的食用油在经过氢化的过程，都会产生大量的反式脂肪，卢老师教我们一招简易的辨别方式，她说：「只要在夏
居家新品－居家有妙芳 防蚊竹蓆不怕叮
夏日居家新品登台，义大利Millee推出有防蚊功能的胶囊香氛，HOLA特力和乐也推出防蚊凉蓆垫，都强调要让消费者能够一夜好眠。义大利Millee推出胶囊扩香器与香氛胶囊，运用灯泡热能融化香水胶囊中的香
米酿荔枝面包 五家大不同
★LE GOUT玫香荔润200元／442g★吴宝春麦方店荔枝玫瑰350元／898g★一礼庄园荔香桂圆380元／551g★圣保罗米酿荔香180元／466g★哈肯舖米酿荔香200元／458g第1关：闻LE
台中新餐厅－本鱼日料理 口口好满足
位于小巷内的「本鱼」，由3位年轻厨师合作创立，3人皆出身台中知名日本料理店，转移阵地后还是卖招牌炙寿司、生鱼片，「但我们以更平价方式，让客人可以天天吃，不必久久才回味一次！」店长曾佳伦表示，即使最平凡
阿浪师教学 三招辨优劣－三罐
三罐／人工香精有等级奶油成本高 香气却输人这三罐不用阿浪介绍，从它散发出来的浓烈气味，我也知道是人工香精。奶油、北海道牛奶和北海道浓缩牛奶，阿浪说，这些都是常用在凤梨酥里的人工香精，平平是香精，也有好