想讓外國朋友瞭解台灣料理的魅力 不少人第一個都想到欣葉餐廳 欣葉餐廳 鹹甜台味提酒香 - 趣味新聞網
發表日期 2010-07-24T01:33:33+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 想讓外國朋友瞭解台灣料理的魅力，不少人第一個都想到欣葉餐廳，黃大綱也不例外，讓人意外的是，調味鹹中帶甜的台菜料理，和智利葡萄酒氣味相投。開胃的白酒，黃大綱選擇帶有熱帶水果香氣的禦貓水芙蓉白酒，和台菜的 .....
想讓外國朋友瞭解台灣料理的魅力，不少人第一個都想到欣葉餐廳，黃大綱也不例外，讓人意外的是，調味鹹中帶甜的台菜料理，和智利葡萄酒氣味相投。
開胃的白酒，黃大綱選擇帶有熱帶水果香氣的禦貓水芙蓉白酒，和台菜的熱情不謀而閤，配上炸蚵仔酥，熱帶水果味在提味之餘又有解膩效果。
到欣葉吃台菜，煎豬肝和三杯雞都是必點的招牌菜，「帶有甜味的料理，要搭配有甜度的酒」，黃大綱在這裏選擇的是Vernus Blend特選紅酒，結閤瞭肉桂等香氣，加上李子、櫻桃的甜美，和鹹甜的台式料理的氣味最對。
經典的1865卡貝納蘇維翁紅酒單寜醇厚、香氣明顯，適宜搭配牛肉、豬肉，香嫩的菲力加上炸過的蒜片，鬍椒的辛辣和洋蔥酸香的調味，襯齣酒體的甜潤；和欣葉招牌的鹵肉送作堆，豐富油香和鹹甜滋味，則讓酒體更顯順口。
滋味偏甜、口感厚實的智利紅酒，不但符閤台灣人的口感喜好，也和在地的食物相搭得宜，可說是好喝又易配，加上酒標看起來很有派頭，是不少企業傢宴客的最愛，黃大綱說，你絕對想不到，欣葉餐廳的智利紅酒銷量，甚至可以超越五星級飯店。
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