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伴手零嘴 台东－多力米蛋糕 有机健康美味
过年想吃甜又想吃得健康，用有机米做成的米蛋糕是很适合大人小孩的健康甜点。■单纯米香 容易消化台东池上的多力米是由老字号建兴碾米场创立的米类加工品牌，老板娘徐月銮说：「我们是池上乡很早就投入有机米栽种的
谷盛味噌新味 入场免费品尝
我国第一家通过食品GMP及CAS优良食品双标志认证的谷盛公司，将拥有超过60年的酿造技术，借由此次食品展完整展现，并推出「味噌新品系列」，为国人饮食新技术的提升带来新亮点。即日起并优惠本报读者，凡是团
绘话图记－京笋春之颂
将擂碎的木之芽和菠菜，混和由白味噌、酒、糖、蛋黄熬制的酱料，均匀调成木之芽味噌。用它搀和的笋块，青翠如披着苔藓，均匀调成木之芽味噌。用它搀和的笋块，青翠如披着苔藓，均匀调成木之芽味噌。用它搀和的笋块，
美食NEW一下－有机共一锅 养生又乐活
炉子用的是超低电磁波、装潢用的是环保建材，「养乐锅」果然是贩卖健康。长春路往东的尽头，敦化北路155巷里新开张「养乐锅」，跟养乐多一点关系也没有，是取自「养生乐活」之意，但别误会乐活养生就很单调，曾经
裕元商业午餐 假日吃得到
一向标榜物超所值的五星级饭店商业午餐，现在不但假日吃得到，菜单也由7道增加到9道，要让客人饱得没话说。以怀石料理为主的「裕元元膳日本餐厅」，这一季的新菜单不但推出最in的日法料理，供餐时间也由周间扩展
台北新餐厅－旺味拉面味噌凉凉吃
天气又闷又热，来自日本的拉面也要凉一下！以三种味噌为主题的「旺味拉面」，因为口味道地，已累积不少忠实客人，其中有不少是在台湾工作或居住的日本人，最近旺味推出两款日式冷面，再加上味噌炒冰、味噌布丁等，在
味噌酿造文化馆 推广健康饮食
专精于味噌／酱油／酱菜研制的「味荣食品工业股份有限公司」，创立于民国29年，自成立以来，一直以「精致味噌的专家，有机酿造的专家」为经营指标，今年「味噌酿造文化馆」的完工，更真实呈现了传统产业转型的心路
台糖长荣长园餐厅 邀您吃秋蟹
秋天是大啖肥美螃蟹的季节，台糖长荣酒店长园中餐厅10月份起，推出长达两个月的秋蟹限定料理，特选大沙公（沙母），以10余道螃蟹料理，要让饕客们大饱口福。该酒店表示，单点大沙公（沙母）包括泰式红油、红咖哩
我的记忆－味噌汤
红牡丹在白底大瓷锅上盛开，褐色的盖子伴着咕噜咕噜声一掀一掀，味噌与昆布和小鱼干的味道四溢，窜出的白烟像是无数只粉蝶扑面飞来。姑姑的双手在裙子上擦了擦，隔着一块白色抹布取下盖子，接着，拿着一个不锈钢圆勺
高雄新餐厅－拉面酷乐部 统统铜板价
如果口袋只剩下50元，又不愿在路边摊用餐，不妨试试「拉面酷乐部」！没错，只要50块钱就能坐在餐厅内，吃到纯正的日式拉面。■4种口味 50元均一价「我们店里的拉面虽然只有豚骨、叉烧、味噌和地狱4种口味，
大醇9乌醋2豆瓣味噌 禁卖
工研醋旗下代工厂大醇食品，日前遭士林地检署查出以过期醋混充新品贩售，新北市卫生局12日责令大醇食品全面停工，并下令各通路商自昨日起禁卖大醇在去年1月至今年4月21日生产的9款「乌醋」与2款「豆瓣味噌」
大醇食品9乌醋2豆瓣味噌 今起停卖
工研醋旗下代工厂大醇食品，日前遭士林地检署查出以过期醋混充新品，新北市卫生局上週六责令大醇食品全面停工，并下令各通路商在今（14）日起禁卖大醇食品在去年1月至今年4月21日生产的9款「乌醋」与2款「豆
乌醋、味噌掺过期货 下架3.1万公斤
工研醋代工厂「大醇食品股份有限公司」涉嫌将过期产品混入新品贩售，食药署统计，至今天（14日）下午2时为止，共3万1825公斤的相关产品下架，违规产品若持续贩售、知情不报，可依食安法开罚3到300万元。
热汤系新品 拉面、锅物飘香
超商热汤系商品好有料，为了吸引消费者常光顾，不断推新品、出新招﹗动作很大的全家跟日本电视冠军拉面店花月岚策略联盟，想吃大蒜拳骨拉面随时吃都免排队。全家观察当温度下降时，热汤系主食商品销售业绩就上扬，去
认识美食－逛味荣文化馆 学作味噌达人
「来参观我们工厂，能因此认识味噌当然最好，但就算还是不知味噌怎么制作，至少也要学会煮味噌后才能离开。」味荣食品第三代许立昇说：「很多人不知如何正确煮味噌，浪费了这个好东西。」■煮味噌汤 有撇步其实煮味
口舌赏樱 台北喜来登「花见」美食登场
春樱绽放，又是日本人口中的「花见」(即赏樱)好时节，台北喜来饭店馆内日料餐厅「桃山」为唿应季节美感，将于3月6日起至4月5日推出「绮舞．樱の味」樱花祭限定料理，邀请喜欢日本料理的食客以口舌赏樱，品尝当
一风堂新拉面 连4天免费招待80碗
日本拉面名店一风堂今天宣布，4月1日起将推出芳醇酱油、一风堂「黑」、淡丽盐、浓醇味噌 4款新拉面；并自4月1日至4日，全台8店舖早、晚将各免费招待40碗新拉面。一风堂今年5月3日在台满4週年，目前全台
日女星广末凉子 演抗癌慈母超催泪
母亲节就快要到了，而说到母亲节，近期有一部催泪的日本电影，描述一名抗母亲把握人生最后时间，传授五岁女儿包括味噌汤在内的料理手艺，要让女儿学得一技之长。感人情节改编自真人真事，一年后味噌汤妈妈病逝了，女
消费情报－
胜博殿自即日起在全台14家门市同步推出夏季全新料理：「明太乳酪猪排」，这道猪排结合东西方精选食材与料理长手工技艺。并新增传统的「名古屋味噌猪排」，选用从名古屋引进的赤味噌，每口都吃得到赤味噌的香味，也
时尚装潢－Moshi日式锅物呷健康
红色的座椅、黑白的设计，装潢很前卫的「Moshi」一开店就成为年轻人的最爱，集合日本着名十大锅物，并採一锅一饭的套餐形式，热锅一上桌立刻就开饭，是涮涮锅的极简版，也很适合分秒必争的客人。主厨吕启源表示
台北花园大酒店六国餐厅「舌尖海味-鲔鱼割烹」尝美馔
喜爱鲔鱼的老饕有福了，4~10月为黄鳍鲔鱼的丰收季节，为了让消费者第一时间品尝到肉质鲜甜、滑顺绵密的黄鳍鲔鱼，台北花园大酒店六国餐厅自9月19日至10月23日推出「舌尖海味-鲔鱼割烹秀」活动，平日每位
动手DIY 美威鲑鱼厨房推全新情人节课程
3月是甜蜜的月份，西洋白色情人节即将到来，还在烦恼回礼该送什么?不妨与另一半动手做料理，让有温度的料理温暖他的心。美威鲑鱼厨房推出情人节限定料理课程，包括浓情巧克力鲑鱼、嫩煎牛排佐培根洋芋衬时蔬、干贝
谷盛健康味噌系列 优惠
我国第一家通过食品GMP及CAS优良食品双标志认证的谷盛公司，将拥有超过60年的酿造技术，推出「健康味噌系列」，为国人饮食生活的提升带来健康新亮点。即日起并优惠本报读者，凡是团购合购1,000元以上免
台北新菜单－和食上都 锅物抢鲜哈烧
台湾人喜欢吃火锅，冬天更是旺季，「和食上都」营运长谢庆勋说，以去年为例，冬季的锅物类料理，相较于夏季有近一成的成长，今年冬天，将和食上都招牌的浪花纸火锅再升级，在柴鱼高汤中加入信州白味噌，打造味噌海鲜
型男主厨的料理小知识！如何正确选用味噌让你料理零失误！
冬天去吃日式料理店时，点一碗热腾腾的味噌汤，暖心又暖胃！但你知道味噌汤的主要用料－味噌，其实分类有很多种吗？脸书粉专「MASAの料理ABC」时常跟大家分享料理的各种方式，而今天则要告诉大家「如何正确选
倒数2017寒冬夜不寒冷 味噌牡蛎锅温暖美味超幸福
在这寒冷的冬天，最适合的就是来一锅热热的汤，脸书粉专「Mothers 妈妈的事」要来教大家做好喝「味噌牡蛎锅」，制作的方法其实很容易，一起来看看需要准备什么吧！但对于会产生过敏反应的孕妇或宝宝，请避免
太常吃味噌 会导致「黄麴毒素」中毒？
听说经常食用味噌，会导致黄麴毒素中毒，这是真的吗？根据台湾食品科学技术学会指出，制作味噌的「种麴」跟「黄麴菌」是不同的种类，若有完善的制造过程及适当的保存环境，是不会产生黄麴毒素的。但食药署提醒，味噌
春节伴手＋食材－台东多力米冰淇淋 抹味噌更对味
「怎么会想到用米做冰淇淋？」台东池上多力米冰淇淋老板娘徐月銮说：「我们本来经营碾米厂，米原料不成问题，而且现在不只是米，台东各种特产像是洛神、桑椹、梅子、紫米、红麴，做成冰淇淋后，每一种都是池上好山好
鲑鱼年菜来了！轻松料理「美威鲑鱼日式鲑鱼头石狩锅」
时序入冬，三五好友聚会品味鲜美食材与甘醇汤头交织石狩火锅，寒冷冬季暖心又暖胃。Supreme Salmon美威鲑鱼讲求便利性，推出日本北海道特色锅物「美威鲑鱼日式鲑鱼头石狩锅」，轻松料理也能美味满分。
1300度炙烧酱汁 「炎之味噌沾面」口感丰富
谁说拉面馆只能吃热汤面！丽宝Outlet Mall去年独家引进「北海道拉面馆～四大天王拉面」，其中炎神拉面在今年盛夏推出凉爽的「炎之味噌沾面」，由3种味噌等食材，经由1300度火焰，炙烧而成完美酱汁，
台北市 味噌的魔力
台湾少有主打味噌的拉面店，因为味噌浓醇，在寒冷地区食用才不至于腻口。但「旺味面场」就靠味噌打响名号，毕竟味噌是决定拉面口味的主调，迸发的芳香，让五味得以平衡，入喉后的尾韵，则酝酿出甘醇。走一趟旺味面场
台北新餐厅－旺味拉面 紧抓台客胃
台湾第一家以味噌为主题的旺味拉面，在东区最热闹的神旺饭店后面开了2号店。由日本知名连锁味噌拉面店－面场田所商店社长田所史之亲自指导的「旺味拉面」，前年登陆台湾落脚长安东路，去年底进驻东区再开分店，董事
吸完整碗再加饭吃！５家特浓职人拉面
身为拉面控的编辑，对于肥厚叉烧、Q弹面条或是浓郁汤头都有着高标准，这三样元素绝对不可或缺，但是要去哪吃最道地呢？今天就挖出5家来自日本最纯正的「职人拉面」，从口味到厨师几乎都从当地原味移植来到台北，快
日本人瑞必吃的3种长寿神物
最长寿国家日本其实是吃出来的，虽然医术越来越发达，但想要活得健康又长寿，饮食影响最大。研究发现，日本人瑞长寿的秘密也跟吃有关，不但可以预防心血管疾病，还可以防胃癌及妇科疾病。《早安健康》报导，专门研究
旺味拉面 进驻台北
台北的日本拉面店不少，但标榜只卖味噌口味的拉面店倒不多见。以卖味噌起家的田所商店，在日本有24家味噌拉面专卖店，日前在台北长安东路成立「旺味拉面」为亚洲第1家分店。在台北，「旺味拉面」强调仅贩售「味噌
札幌「炎神拉面」进驻台中大远百开设分店
来自日本札幌的「炎神拉面」，曾名列2017年札幌十大必吃商店、2018年台湾网友票选为「必吃拉面」！旗下拥有「炎神拉面」与「白雪」抹茶手摇饮等代理品牌的集鹰国际指出，看好中部拉面市场，将积极佈局中部百
瓦斯冲锋枪上场 这碗札幌拉面超火的！
瓦斯枪灸烧不稀奇了！被誉为北海道必吃十大拉面之一的日本札幌炎神拉面，制作时只见师父在铁锅里大火先爆炒，然后拿出巨大瓦斯冲锋枪用高达1300度的大火要将味噌原汤里的油质透过上火下火快速挥发，造就独特浓郁
三高患者瘦身神物！吃海带抗癌降血压
吃起来滑顺又带点鲜味的海带又称昆布，是味噌汤中不可或缺的灵魂食材，在食疗功效方面更有利尿、降血压、预防动脉硬化以及清除血脂的效果！营养师陈彦甫也证实，海带的黏性多醣体成分，能降低胆固醇及血脂肪，保持心
旺味拉面连日本人都来朝圣
想吃道地的日本味噌拉面，再也不用路远迢迢飞到日本。目前在台湾开设两家分店的「旺味拉面」，引进日本关键技术与原料，主打全台唯一的味噌拉面专卖店，有信州白味噌、北海道赤味噌、东京白味噌等，道地的程度「连日
晶华三燔本家推日本发酵锅
台湾人特别爱吃锅，日本最大美食搜寻平台「食ベログ」才公布去年日本最流行的锅物料理，「发酵锅」以营养健康特色击败更多人熟知的相扑锅、石狩锅、土手锅，反映出养生锅物成趋势。以各式高级日料深受饕客欢迎的台北
独》养生抗疫吃到饱！ 晶华三燔本家强推日本发酵臭臭锅
吃什么可以增加体力增强免疫力？面对新型肺炎疫情延烧，全台观光饭店除启动防疫措施，全面加强馆内清洁与消毒工作，并纷纷推出外卖与外送餐饮服务，台北晶华酒店〈三燔本家〉日式锅物料理餐厅更请来日本餐饮顾问指导
「肉大人」抢宅食商机推「防疫锅」 外带并有折扣
新冠肺炎疫情强袭，减少外食改在自己家中宅食的人增多，为抢改宅经济商机，开在台北敦南金融商圈、邻近远企购物中心的火锅名店「肉大人肉舖火锅」，除推出加入了天然发酵黑蒜头的「防疫汤底－蒜头味噌酿」，并自即日
味噌防癌抗老 3种人食用要注意
除了纳豆，日本人的餐桌上绝对少不了味噌。味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的，据说是从中国的「酱」变化而成，只不过舍弃了小麦麴酿制法，改採米麴混和大豆酿制。大同大学生物工程系教授颜聪荣提到，虽然机转还
连假买好买满 SOGO忠孝馆美妆快取
防疫生活带来有别于过去的消费趋势和商业模式，根据远东SOGO台北店观察，连假期间精选超过50款美食推出买1送1、特价等快闪优惠的「春樱美食展」，开展近1周来平均客单价较去年同档成长15％，显见不能出国