春櫻綻放 又是日本人口中的「花見」(即賞櫻)好時節 口舌賞櫻 台北喜來登「花見」美食登場 - 趣味新聞網
發表日期 2016-02-21T10:27:52+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 春櫻綻放，又是日本人口中的「花見」(即賞櫻)好時節，台北喜來飯店館內日料餐廳「桃山」為呼應季節美感，將於3月6日起至4月5日推齣「綺舞．櫻の味」櫻花祭限定料理，邀請喜歡日本料理的食客以口舌賞櫻，品嘗當 .....
春櫻綻放，又是日本人口中的「花見」(即賞櫻)好時節，台北喜來飯店館內日料餐廳「桃山」為呼應季節美感，將於3月6日起至4月5日推齣「綺舞．櫻の味」櫻花祭限定料理，邀請喜歡日本料理的食客以口舌賞櫻，品嘗當令美味。
日本人每至春天必賞櫻的風俗，源於奈良時代的花祭，平安時代則因其為京都宮廷貴族的娛樂而流行，之後隨著江戶時代商人階級興起，賞櫻也因此普遍成為庶民春季的遊樂文化。對日本人而言，櫻花季最令人期待的除瞭欣賞櫻花綻放的美感外，莫過於眾人在櫻花樹下席地而坐齊聚暢飲、共享美點的歡愉。因此，每至櫻花祭，日本的飯店餐廳與食品業者，都會以櫻花為主題推齣各式應景櫻花美食，傳遞「櫻情」。
台北喜來登桃山日料餐廳即將推齣的「綺舞．櫻の味」櫻花祭限定料理，內容有「冰花鮪魚沙拉」、「綜閤生魚片」、「明太子山藥、馬加魚味噌醬燒」、「櫻花蝦紫蘇、烏賊丸子串」、「宜蘭櫻桃鴨、US牛味噌小鍋」、「創意壽司」及「季節水果及玫瑰櫻桃雪餅」等7道菜式，主廚林蒼信希望在櫻花漫舞時節，以當令食材創作齣富有春日生氣的饗宴。
7道菜中的開胃料理「冰花鮪魚沙拉」中的冰花，因葉麵上有宛如結晶鹽的囊泡故又有「鑽石花」之稱，主廚利用其與生俱來的鹹味與清爽脆口的口感，與油脂豐厚軟嫩鮪魚搭配。「綜閤生魚片」內容則有新鮮櫻鱒、紅魽、甜蝦及浜鯛，讓食客嘗齣當季海鮮美味。
兩種烤物「明太子山藥、馬加魚味噌醬燒」風味獨具，鋪上滿滿明太子的爽脆山藥烤至恰好熟度，鮮鹹海味如同花開的季節般在舌尖綻放。而香烤9分熟的馬加魚，淋上主廚以3種味噌特調的獨傢醬料，將紅味噌、白味噌及具甜麵醬風味的諸味味噌完美結閤，印襯齣魚肉紮實甘美的原汁原味。
創意揚物「櫻花蝦紫蘇、烏賊丸子串」將外殼細薄柔軟、肉質甜嫩的櫻花蝦捲入紫蘇葉後酥炸，搭配傳統日式料理常用的珠蔥與蘿蔔辣椒，滿足貪戀懷舊與新潮的刁嘴。而以新鮮彈牙的花枝漿揉成丸子狀，裹上紅色米菓入鍋油炸，粉紅色彩如盛綻櫻花，視覺與味覺感受兩種揚物各領風騷。
「宜蘭櫻桃鴨、US牛味噌小鍋」湯底以日本信州味噌、白味噌及昆布調製而成，搭配肉質多汁、細緻甘甜的宜蘭櫻桃鴨與美國牛肉片，春湯清潤，猶如暖流般直通腹底。經炙烤後擁有粉嫩色澤的「炙烤鮭魚握壽司」與「炙烤緣邊握壽司」，錶麵油脂略帶焦香，豐潤綿脂與醋飯交錯，爽口不膩、入口即化。最後再以主廚特製的「玫瑰櫻桃雪餅」搭配季節水果，為精緻美饌饗宴畫下句點。
台北喜來登桃山日料餐廳「綺舞．櫻の味」每位2580元+10%，客人每位加價688+10%另可以「開運純米吟釀」及「開運特彆純米」等佳釀佐餐。
(工商 )
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「2016中颱灣元宵燈會」！壓軸的颱中公園將於18日晚上開燈，由市長林佳龍、市議員與市府一級主管等共同參加。市長林佳龍說，今年燈會主題「嬉遊颱中」，由大嘴猴帶領民眾遊颱中，燈會期間每晚在颱中公園日月湖有水幕錶演熱鬧登場，歡迎各界共襄盛舉。林佳龍指齣，今年中颱灣燈會在市區、山綫及海綫各設1個燈區！明晚7時颱中公園壓軸，颱中3地同步營造不同特色的美麗燈海，釋放繽紛，讓颱中市充滿歡樂與年味吉祥氛圍，展現年輕、樂活有活力的城市形象；民眾多利用大眾運輸交通工具，節能又減碳。颱中公園主燈「鴻福齊天‧大聖颱中.......
台中十方啓能中心 首推年菜外賣
大環境欠佳，社福團體募款日益艱睏，加上總統大選白熱化，轉移不少民眾注意力，許多公益團體都麵臨捐款金額減少的睏境。為瞭自力救濟，颱中十方啓能中心今年首度推齣年菜外賣，包括蹄膀、雞、蝦、魚以及猴頭菇等料理，全套愛心價3,588元，即可免費宅配到傢，讓有心幫助弱勢的民眾，可以全傢一邊吃年夜飯，一邊作公益。十方啓能中心執行長魏振豐錶示，除瞭選舉因素外，2015年發生八仙樂園氣爆以及中東戰火導緻國際難民大增，都使得善款被大量分食，由於不在公益彩券的「扶助」對象之列，受害更加嚴重，去年的募款金額足足少瞭一半.......
台中史上最長路平 五權西路挑戰大
颱中市路平史上最長的五權西路，原預訂1月底完工的自來水管綫汰換工程，提前於21日完成五權西路北側文心路到黎明路的老舊管綫汰換，自來水管綫部分宣告完成；緊接著市府將展開路麵刨封前置工程，包括孔蓋下地、建案預留管綫、人行空間無縫銜接無障礙坡道施工、路基改良等，一次到位，預定春節後開始進行路麵刨封工程，趕快恢復全綫正常通行。建設局長黃玉霖錶示，全長6.778公裏的五權西路，創下颱中市路平史上諸多記錄，除瞭這次汰換總長約2公裏的34年「阿公級」的自來水主乾管及沿綫用戶管綫外，五權西路沿綫建案數也最多，共.......
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