菜色 標簽 新聞 第 1 頁
吃好料－菜色烹调一丝不苟
〈派翠克〉坚持走正统路线，除了菜单设计依循正式法国餐厅，从开胃前菜到饭后小点一应俱全，菜色烹调也一丝不苟，且不厌其烦。值得一提的是，在这里可以吃到台湾其他餐厅不愿用的食材做出的佳餚。Sweetbrea
味道总是老的好台菜篇－谁说台菜样子土
除日本观光客之外，来台旅行的陆客今年起也爆量激增，看到背后潜藏的庞大餐饮商机，台北君悦饭店投资业主千禧酒店集团董事长郭令明调兵遣将，将北京千禧大酒店的台籍主厨简鸿文请到台湾客座，在君悦的〈漂亮〉餐厅以
业绩特效药－改变销售方法超有效
在某间餐馆，有一对双胞胎兄弟员工；两兄弟都担任相同的职务，工作能力都很好。店里平时生意兴隆，除了两兄弟以外，还有两名厨师掌厨，厨师的厨艺更是不在话下！有一天，餐馆的老板，也就是两兄弟的父亲病倒了。于是
美味最前线－米其林洋厨发现台东好味
米其林星级餐厅主厨在台东趴趴走找食材、吃美食，Igor Macchia是第一人，勇于尝试都是为了丰富台北餐厅的菜色。义大利米其林一星餐厅La Credenza主厨Igor Macchia，一年多前接受
美食NEW一下－电子点餐 MOJO玩科技
点菜靠触控，还能玩游戏，耗资400多万元打造的高科技餐厅真有趣。美食也可以结合高科技？没错，不过今天要介绍的不是分子料理，而是全台首创互动式电子点餐系统的「MOJO餐厅」，酷炫又新奇的机器，让你点餐D
高雄新菜单－七贤吧咖哩饭 百元有找
为因应都会上班族及夜班人员的夜间餐饮需求，高雄福华饭店将5楼七贤吧改为结合日式居酒屋的用餐模式，不但营业时间拉长到晚间11点，还把日本料理常见的刺身、唐扬、烧烤、锅物、蒸物、定食、食事等菜色纳入菜单，
高雄新餐厅－99°C海鲜 鲜味满足挑嘴客
强调生鲜渔获直送的99°C海鲜，菜色种类琳瑯满目，从平价热炒、炭烤料理，到高档海鲜无所不包，搭配精湛的烹调手艺，开幕以来，成功吸引不少识货的饕客前往尝鲜。虽然百元热炒大行其道，但99°C海鲜却坚持以好
高雄新餐厅－星亚食材赞美食联合国
「星亚自助餐厅」在义大皇冠假日饭店的众多餐厅中拔得头筹，率先对外营运，为打响知名度，业者不惜下重本，将海胆、甜虾等高档食材端上台面，中餐每人720元，晚餐850元，主厨彭志强自豪说，要让高雄人吃到最物
梦时代水果季请来辣妹促销
南台湾热带水果盛产，百货业者帮农民促销，馆内廿四家餐厅响应，以当季节令凤梨、芒果等水果创意入菜推出夏日「梦时代热带水果季」主题料理。梦时代购物广场经理唐晞宇表示，今年已是第三年推出热带水果季，馆内餐厅
顺吃美食－金都餐厅料理
连香港美食家蔡澜都背书的金都餐厅不仅时时有新创意，同时结合埔里在地艺术家设计菜单与摆盘，让游客体验「好吃、好看」的餐饮新感受。先来看看曾经获奖的「鱼戏莲叶间」这道菜，盘子一端上，惊艳四座；用波菜做成的
台中新菜单－味蕾梦游仙境 水相远百店
一群欧巴桑想找个地方聚餐，来到了水相餐厅门口，大伙儿探头探脑不敢进入，却发现里面坐满了年轻人，「怎么少年郎这么敢享受啊！」欧巴桑们惊唿之余也不甘示弱，决定进来好好犒赏自己！这是发生在大远百店的有趣故事
国庆酒会 食物里程概念入菜
国庆酒会将至，今年晚宴强调台湾在地食材，融入「食物里程」概念，并以「创意」佐菜，花式棉花糖、吸管创作将首现晚宴。双十国庆即将到来，中华民国102年国庆酒会将循往例在台北宾馆举行。外交部发言人高安表示，
外食族多！名人加持 便当暴红 询问度高
让小S、珮甄都赞不绝口，吃到口水都快流出来的排骨便当，可是33年老字号餐厅。炸得金黄香酥，特别选最嫩的黑猪里肌肉，再用酱油、葱蒜等腌渍2小时道地台味排骨饭，就连连梁朝伟、周杰伦都闻香而来。就是这块厚薄
小资男女爱即食 商机扩大
因应上班族民生需求，量贩店推出即食商品，从家常菜到港式点心，透过亲民的价格，让上班族、学生和小资男女宅在家吃饭。为担心物价上涨，外食让自己荷包缩水，上班族只好自己下厨料理三餐，有些自家开伙的煮夫、煮妇
晶华饭店牛肉面 抢攻超商
五星级饭店搭上外食商机，晶华（2707）预计要把经典菜色搬进零售市场！据了解，晶华在牛肉面节夺冠的清炖牛肉面，将做成冷冻包装，于便利商店和超市贩售，消费者回家加热就能享受，该销售模式可说是国际饭店业首
湘园美食 正港云泰缅 辣呛由你
位于华新街尾的湘园美食，每到中午便涌进许多客人，附近华夏工专的学生也结伴来吃饭，是学校的人气美食之一。老板周凤英是缅甸华侨，父亲为湖南人，母亲是云南人，25年前来到台湾后，因为吃不习惯台湾菜，加上对云
惊夏吃玩新体验－庶民＆豪客，通吃！
继〈三井美术馆〉与大直〈明水三井〉后，以鳕场蟹加上客制化高级日料套餐崛起食坛的三井餐饮集团，已在日前又成功抢滩精品名店汇萃、周边豪宅林立的台北信义区，地点就在华新丽华集团投资兴建的花旗银行总部大楼1楼
2厨神加持 好客宴中午开卖
台北市客委会今年再推出「台北好客宴」，食材来自全台各地客庄，菜色直逼国宴级，限额500名，今日中午12点开卖，去年开卖1小时即售罄，想吃好料的民众今年手脚要快。台北好客宴今年改变做法，去年由不同餐厅各
Amy’s老客人 我在莫利等你
熄灯一年多的Amy’s活力餐厅，如今不但搬了新家，还改头换面，以「莫利酒馆」之名重新出发，新店除了保留旧店的原木温馨感外，还增添不少时尚元素，从装潢设计到菜单内容，都让老客人处处充满惊喜。创立于198
一星餐厅惊见创意佳餚
国际美食权威评鑑米其林的观察员，在匿名查访、为餐厅评鑑星级时，不只看食材，也看主厨料理整合材料的能力，澳门米其林摘星餐厅自是具备了这个条件，才能得到米其林评审的青睐。在去年底出版的〈港澳版米其林指南〉
台北福华尾牙春酒 祭出早鸟优惠
「尾牙要赶快订位了！」台北福华饭店提醒公司行号，要订尾牙或春酒宴席的动作要快，因为订位都快满到明年了。拥有广东、江浙、台菜及欧式、亚洲自助餐等各种形式餐厅的台北福华饭店，不论是规画小型部门聚餐、500
想吃的美宝－台湾团餐大车拚
每年都受邀担任大大小小美食比赛的评审，由于平日工作紧凑，若非有趣的主题，很难让我点头参加，而今年最刺激的美食评鑑堪称是「2013台湾团餐大车拚」。这是交通部观光局第二年举办全国性的团餐评鑑，先由县市政
我‧吃‧故‧我‧在－色味皆魅力的俱乐部菜式
把虾松卷在大饼里，用雪莲炖鸡汤，这是〈那米哥点心坊〉菜单里的菜色。卷在生菜叶里的虾松外面再包了一层本来卷牛肉的大饼，口感层次更丰富多变。而用形似松果、产自大陆的雪莲与鸡汤同炖，汤色清浅、味道却鲜，不似
饭店名厨点拨 云县开发风味餐
前涵碧楼行政副主厨、现任环球科大厨艺系副教授郭木炎，带领云林县16家餐饮店研发新菜单，把云林县的蔬果融入菜色，郭木炎倾囊相授，20日菜色一字排开，果真大师一出手便知有没有。古坑乡、林内乡、莿桐乡、斗六
红巢烧肉 套餐主菜自由配
关于美食，台中人偏好吃到饱，其次是价格与菜色固定的套餐，至于任君挑选的单点则非常不讨喜，「因为不知道一顿饭吃下来要花多少钱！」很多台中客如此抱怨，所以新开幕的红巢烧肉公益店，改走单点式的套餐，20多种
美食NEW一下－在远东香宫 温故知新吃粤菜
全新菜单出现超低价的干鲍料理，30头的南非吉品鲍再加生扣鹅掌开价1300元，远东饭店餐饮部副协理刘冠麟说：「看到这个价格，我都要哭啦！20头干鲍更过份，老板还要求不得超过2000元，所以一颗1900元
耶诞找好食－景气好 耶诞大餐跟着好
景气复甦加上碰到周末连续假期，国际观光饭店今年推出的耶诞大餐菜色、内容全面升级，鑑于消费者花钱不再似去年手软，不少饭店主厨刻意选用进口稀有珍贵食材入菜，推出奢华级耶诞大餐以飨食客，教人眼界与胃口一起大