新竹|竹北美食-魯道夫美式牛排主題餐廳-美式餐廳竟然吃到高級西式精緻料理(文末有 - 趣味新聞網

發表日期 2016-11-30T03:15:04+08:00

     新竹|竹北美食-魯道夫美式牛排主題餐廳-美式餐廳竟然吃到高級西式精緻料理(文末有讀者優惠/漢堡/德國豬腳/好停車)(訂位電話/營業時間/邀約試吃)--踢小米食記



【竹北魯道夫牛排美式餐廳菜單電話|新竹牛排美食推薦】魯道夫美式主題餐廳位於新竹縣竹北市一級餐廳戰區-光明一路上, 靠近王品夏慕尼及原燒斜對麵, 這次跟著踢小米吃喝玩樂趣粉絲團小編應邀來體驗來自美國魯道夫經典牛小排及其他餐點魅力, 事前功課已準備十足, 務 必為粉絲們"驗證" 魯道夫美味指數, 到底"冷藏"牛排與 "冷凍"牛排有什麼差彆? 請各位看官們耐心看下去吧

魯道夫戰斧豬排食記:(請點我)

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PS. 文末還有粉絲團爭取迴來優惠啊~


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門口有兩位最可愛服務生來迎接來臨客人~ 1號服務生泰迪熊是惹



2號服務生趴趴熊是惹
相信女生們看到他們心都溫暖起來瞭吧, 兩位服務生一定是閤照指定麻豆無誤的啦~


店內裝潢風格走美式鄉村風, 木頭風配上柔和燈光, 在傢庭/朋友/約會聚餐聊天還蠻適閤, 由於桌子可以隨意併排, 如果提早預約, 店傢會提供多人用餐併排區域


店內有很多藝術小品, 也是一間好拍店傢, 大傢不忘帶個相機來發揮一下文青吧



我們來看一下他們美食清單吧~ GO!


Menu內有他們主廚介紹, 是一位經驗非常豐富主廚呢
難怪接下來小米吃到有彆於美式餐廳牛排口感美食~


今天試吃主要是排餐部份, 他們有牛排/豬排/G排/漢堡/意大利麵等. 他們主打是冷藏牛排, 據老闆說冷藏牛排保存於0~7度經45天船運到台灣, 所以有微熟成效果(一般熟成是2~3個月). 所以強調肉質會比冷凍牛肉較嫩及稍為有牛肉甜味. 聽到這樣解說, 小米好奇心就來瞭, 真的很想試試看到底冷藏牛排有什麼魅力

ps.由於廠商無法供應每種都是冷藏, 以下是冷藏牛排, 其他則為冷凍. (文末有詳細菜單)


點任何主餐有A/B/C套餐升級選擇, 小米推+80元就好, 有主廚濃湯/飲料(碳酸飲料,無限續杯)/手工甜點. 會推原因是美式餐就是要喝汽水來解油膩的啦
（如非不得已就再加20元換咖啡/奶茶/熱巧剋力)



每桌都有提供常用調味料, 最左邊是他們主打經典牛小排(720元)


餐前麵包(軟式法國麵包) + 蘋果醋(這兩樣都是可以無限續點啊)  蘋果醋是較甜蘋果味白醋, 與一般常喝口味差不多

法國麵包麵皮是起司口味, 屬於較柔軟法式麵包, 有著鹹味起司味的口感還不錯吃, 配汽水吃也ok, 這天因為中午有參加公司跑步活動, 瞬間就被我清光瞭, 本來還想再續點一盤, 但想到要留著quota吃後麵美食就算瞭



主廚濃湯, 看這個擺盤, 是一般美式餐廳看得到的嗎? 原來這是主廚使用高級西餐廳手法, 造齣20年前老式美軍濃湯-金必多濃湯(以前沒有環保概念時叫金必多魚翅濃湯)


濃湯喝起來有濃鬱而沒有粉味, 橘色是蕃茄汁, 看來就有蟹黃效果對不對?
蕃茄酸味與濃湯味道齣奇的很搭. 讓小米有小小驚喜(因為對於一般平價美式餐廳來說湯品都是快速完成不講究美味). 配料部份有火腿及海藻條(有仿魚翅效果), 在喝濃湯時有Q彈口感. 這道濃湯CP值很高呢
後來特彆問瞭一下主廚, 據他所說是用牛油將麵粉炒過後, 再與熬過高湯調齣黃金比例, 所以說都是自己親手烹調, 不是買外麵濃湯塊加熱瞭事, 真的一點都不馬虎呢.


好啦....小米真的忍不住, 還是加點瞭"一片" 麵包來沾濃湯吃



蔬菜沙拉(升級套餐附贈), 由多種蔬菜及蕃茄組成, 配以和風沙拉醬. 在擺盤上也不馬虎~


蔬菜蠻新鮮, 和風沙拉醬是酸中帶一點點芥末嗆辣, 還蠻醒胃~


汽水是可以請服務生生續杯, 可指定加冰/少冰/去冰及更換其他口味.


魯道夫經典牛小排 NT$720, 配菜有薯條/花椰菜/起司烤蕃茄/烤杏鮑菇/酸辣椒, 另附上不是常見蒜片而是蒜泥, 另一個為紅酒醬(據主廚說是將紅酒濃縮後再與牛骨原汁熬製而成)




先來一個正反麵特寫照吧
份量十足帶骨牛小排油亮亮外錶就很吸晴瞭, 這個主餐可是要提前1小時預約啊, 因為主廚說他是以20年前台塑牛小排製作方式炮製, 必須事先醃漬好牛小排, 再以250度烘烤1個小時, 非預先烘烤數小時來等客人做法.





店傢一樣有某品牌服務, 先將骨肉分離再給客人使用


提醒大傢切下來筋肉請盡快使用, 因為冷掉就會變硬瞭~


筋肉非常有嚼勁, 由於在烤過程中烤肉汁都會滴在筋及外皮上, 所以味道上較為重口味, 可以沾帶點甜味紅酒醬來吃, 有中和鹹度及提昇味道效果



大傢有看到嗎? 肉汁夾在肉與筋中流竄, 小米看到都流口水瞭, 等不及要來大切八塊來吃囉~


肉質是軟嫩口感, 吃得到牛肉鮮味~ 而且鹹度剛剛好, 小米覺得不用加其他醬料就非常好吃


小米還有試瞭蒜泥醬, 蒜泥比蒜片還要來得辛辣, 比較適閤超重口味朋友



其實沾紅酒醬也不錯, 帶點甜味與牛小排很搭, 適閤女生口味. 不過小米還是較喜歡吃原味啦~


以720元價格來說這個牛小排算蠻超值, 很快就被我們吃到快剩下骨頭瞭, 小米要來推一下啦~~~


12oz 美國頂級沙朗牛排 NT$390, 配菜與牛小排一樣, 另外附的調味是蘑菇醬/黑鬍椒醬/玫瑰鹽等.


來比一下, 比小米大手還要大上1/3, 以390元價格真的很平價, 但好不好吃, 等小米試過纔知



七分熟沙朗熟度剛剛好, 冷藏牛排吃起口感真的比較軟嫩且帶點牛肉甜味, 而且肉汁也有鎖在肉中, 不會因冷凍牛排在解凍時隨血水流走, 所以也看不到乾柴肉質
小米推薦大傢加玫瑰鹽就可以瞭, 不用太多調味料~





要給一個贊啦!


特彆一提, 他們餐盤都是預熱很燙, 是為瞭食物能保持一定溫度, 所以剛小米有發現即使花瞭一些時間拍照, 牛排還是有吃到溫溫效果(老闆親自試範送菜時一傢要戴厚手套)


傳統德國豬腳 NT$480, 配菜跟之前差不多, 醬料是換瞭黃芥末及多瞭酸菜. 而這個主餐也是老闆推薦的~


據主廚說明是這支大豬腳是先鹵2~3天後, 客人點餐時纔現炸上桌~





一定要提一下他們的酸菜, 小米吃過後覺得很鮮味, 沒有那種醃漬很久重口味, 原來是主廚使用新鮮高麗菜、白醋、培根、黑鬍椒及調味料現炒



肉質部份也很嫩, 輕輕一切就切開瞭, 味道也夠入味, 外皮很酥脆. 過瞭一段時間也不會變軟






用來沾黃芥末還不錯吃, 有一點酸辣口感可以解油膩感~


酸菜的軟加上豬腳的嫩兩者閤起來有提昇豬腳口感, 而鮮味酸菜也有開胃作用



BJ4


酸菜是可以跟店傢續點的啊, 小米是一個"澳客"(澳門來的客人)



最後手工甜點每天都有不同變化, 今天小米今天吃的是提拉米蘇, 蛋糕內放瞭顆粒巧剋力脆片, 軟中有脆脆口感, 還不錯吃~


後記:魯道夫美式主題餐廳擁有經驗豐富主廚, 所以在餐點錶現上是平穩而齣色, 最特彆地方是在平實價格美式餐廳中, 吃到用心製作廚藝, 可以說能比美高級西餐廳美味. 不過也因為剛開幕服務生流程及訓練還在加強中, 如果服務有不周地方都可以跟老闆反應啊.
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餐點平日中午8摺, 平日晚上及假日9摺
優惠活動至2016.12.31止(以上優惠不與店內其他優惠共用)


店傢資訊:魯道夫美式主題餐廳
地址:新竹縣竹北市光明一路119號
電話:(03)5589833
營業時間: 週一~週五 11:30~14:30、17:30~22:00
週六~週日 11:00~22:00(有1成服務費)
詳細菜單:








停車埸資訊:





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文章來源： timmyvong

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