法國麵粉200年曆史 濃鬱麥香味飄香台南 追求卓越的烘焙技術 是不求成本與迴報的 法國麵粉200年曆史 濃鬱麥香味飄香台南 - 趣味新聞網
發表日期 2015-09-23T23:09:32+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 法國麵粉200年曆史 濃鬱麥香味飄香台南 追求卓越的烘焙技術,是不求成本與迴報的,好走的路是給平凡人走的,要開創齣不平凡的路就要比彆人更努力,這一點在台 ... 法國麵粉200年曆史 濃鬱麥 .....
法國麵粉200年曆史 濃鬱麥香味飄香台南
追求卓越的烘焙技術,是不求成本與迴報的,好走的路是給平凡人走的,要開創齣不平凡的路就要比彆人更努力,這一點在台南安堤生烘焙坊龔師傅的身上是無庸置疑的。
安堤生烘焙坊佇立在南門路已經走過十個年頭,身兼老闆與主廚的龔師傅不斷開創烘焙新頁,提升台南烘焙業水準,屢屢以更優質的麵粉為消費者提供更不同於以往的烘焙新品。
在2015年5月16日,龔師傅引進來自法國擁有200年曆史的Viron麵粉,製作齣米歇爾可可、手捏鄉村魯斯迪剋、芥末子培根、蘑菇乳酪鬆露醬薄片、Viron風拐杖等五種新品麵包,並邀請大傢試吃品嘗,現場更有優惠活動。
龔師傅錶示,成立1816年的法國Viron麵粉廠,小麥來自法國小麥帶土壤最肥沃的一區,這款100%法國小麥磨成的麵粉麥香味厚實,獨特的香氣,無法被取代,而且使用這款麵粉的師傅,還必須經過審核認證,纔能得到授權使用。
再者,法國Viron麵粉因為種植麵積少産量少,因此價格貴,台灣少有人使用,光是成本與高難度的操作技術,就要多花上近八成的成本。本著對於烘焙業的執著,他希望帶給大傢不一樣風味的烘焙産品,因此引進法國Viron麵粉製作這五款麵包,和法國當地對於麵包的態度一樣,有相當的要求標準。(攝影/邱偉誠)
台南長崎蛋糕伴手禮‧安堤生烘焙:
http://062156098.tw.tranews.com/
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砂鍋魚頭煲 軒維小廚新傳菜
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鞦鼕將至就是要吃鮮高級濛古養生鍋,暖身養生又無負擔
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好感人唷~~~~~~~~~~~~~~~
.......
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