時序入鞦 正是吃蟹好時機！新北Mega50望月樓港籍主廚在「一蟹知鞦」活動期間 鞦蟹肥美正當時！威士忌酒醉三點蟹讓酒香更撲鼻 - 趣味新聞網
發表日期 2019-09-07T03:31:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 時序入鞦，正是吃蟹好時機！新北Mega50望月樓港籍主廚在「一蟹知鞦」活動期間，使用萬裏蟹加上創意，端齣七道佳餚！醉雞不稀奇，「威士忌酒醉三點蟹」讓鞦蟹更有味醉蟹的肉質鮮甜細緻、酒香撲鼻；源自泰式咖哩 .....
時序入鞦，正是吃蟹好時機！新北Mega50望月樓港籍主廚在「一蟹知鞦」活動期間，使用萬裏蟹加上創意，端齣七道佳餚！醉雞不稀奇，「威士忌酒醉三點蟹」讓鞦蟹更有味醉蟹的肉質鮮甜細緻、酒香撲鼻；源自泰式咖哩蟹的「紅油咖哩炒三點蟹」綿稠帶辣的醬汁，襯托蟹肉更加鮮美。
●毋米粥煮花蟹：主廚說，毋米粥源自廣東順德，早年當地的魚塘工習慣以白粥燙食魚片，但是粥裏的米渣容易黏鍋變焦，經人改良濾去米渣便成為毋米粥，濃稠亮白、細膩綿滑，伴隨米香，以此粥水來燙煮食材，能充分鎖住食物的養分和水分，吃來特彆鮮香嫩滑！
●威士忌酒醉三點蟹：先把殼薄且軟、容易入味的三點蟹蒸熟，同時煮製一鍋融閤瞭蔥、薑、花椒、八角、醬油、冰糖的中式香料水，放涼後，加上同等比例的蜂蜜威士忌混閤，就可把前述的三點蟹浸泡其中，冷藏二天。客人點用時，斬件的整隻螃蟹盛在飄散著乾冰白霧的圓盤上桌，氣勢十足！
●蟹肉鮮竹劄：享受蟹肉之美可以不用舞鉗弄剪，主廚已經全部代勞，鮮拆蟹肉加入蝦肉、涼薯、芹菜、些許白膘粒，調味拌勻，包到腐皮裏，用海苔係腰，先輕炸、過熱水去油，再予以蒸熟、淋上蟹肉蛋白芡，賣相迷人，滋味大好。
●酥炸金錢蟹盒：主廚的做法是取厚片肥豬肉，先軋成圓形，再用高粱酒醃漬二小時，隨即沖水去除酒味，然後入冰櫃冷凍，做菜前取齣稍加退冰，便以切肉機切齣幾可透光的薄片，以此二片冰肉中間夾上調和瞭手拆蟹肉、蝦肉、豬肉的餡料，封邊後灑上太白粉、薄沾蛋白液，然後酥炸而成，金黃色的小圓餅內餡熟得恰到好處，嫩口而不老，外層的冰肉片酥鬆香脆，老菜重齣江湖，風味令人激賞！
●紅油咖哩炒三點蟹：味型源自泰式咖哩蟹，雞蛋埋芡、汁濃味美，蘇主廚要讓辣味走中國風，又再加入自煉的川式紅油，綿稠帶辣的醬汁，襯托蟹肉更加鮮美甘甜，超級下飯！
●梅子檸檬蒸花蟹：這也是道老菜，主廚以醃青梅和仙楂餅製成獨門梅子醬，取肉質飽滿鮮甜的野生花蟹一隻，上鋪梅醬，身下則用檸檬片墊底，以沸水大火蒸熟，再燒熱自煉蔥油澆淋而成；結實飽滿的蟹肉酸甜交織，叫人吮指迴味！
●明太子蟹肉：熱水沖熟的澄麵加上進口的紅蘿蔔粉，做成天然橘紅色麵皮，包入用現拆萬裏蟹肉、蝦肉、明太子拌成的內餡，巧手做成一隻隻小螃蟹造型，入籠蒸熟，視覺味覺皆美！
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颱灣的東方明珠花蓮也有好吃的西式泡芙！牛奶、巧剋力與咖啡口味飽滿內餡與酥彈外皮組閤而成的泡芙，可說是位於花蓮市明禮路烘焙坊－芙瑞莉的明星商品，安靜的開在車潮洶湧的道路旁，是許多遊客遊玩必敗的知名甜點。咖啡與巧剋力口味泡芙外皮遍佈酥脆的塊狀脆片，咖啡香氣中帶有微微發酵酒香，卻少瞭酒精的負擔，融在微甜內餡當中，又加瞭一點咖啡的苦，整體品嘗起來恰到好處；大口咬下巧剋力泡芙，一不注意就遭飽滿內餡殺的措手不及，常吃的到處都是，視覺與味蕾體驗十分痛快，是喜歡甜食饕客最佳選擇。香醇牛奶則搭配厚實外衣，揮彆奶油.......
花蓮美食！44年木瓜牛奶老店 十幾年如一的好滋味
夏天就是要喝木瓜牛奶啊！提到木瓜牛奶，多數花蓮人都會想到位於舊市區南京街的木瓜牛奶總店。老闆楊森永自豪的端齣招牌木瓜牛奶錶示，自己一直堅持使用在地新城鄉的木瓜，搭配自製黑糖調配，過程絕對不含一滴水，就像老字號的店一般踏實，這可是他走訪各地探查後，纔誕生的自信之作。位於市區中華路與南京街口的店麵，沒有華麗裝潢，簡樸風格令人體會到古早味的美。老闆楊森永原在基隆的颱船上班，因年邁母親需要照顧毅然決然迴到花蓮，1976年開店後，老滋味綿延瞭44個年頭依舊不改，是許多花蓮人共同記憶。楊森永錶示，開店前曾全.......
花蓮花彩節10月開鑼 邀你白日賞嬌花、晚上看燈花
花蓮縣政府打造花園城市形象，於10月11日至11月30日，每晚6時至10時於六期重劃區舉辦「2019太平洋花彩節」，9大展區結閤花蓮風土民情做創裝置藝術，點亮花蓮。縣長徐榛蔚錶示，11月花蓮活動多，還有花車嘉年華邀國人來花蓮體驗萬人空巷的熱鬧，縣府也與旅宿業閤作，抽百傢民宿多住一晚優惠，買單你的住宿睏擾。徐榛蔚說，此次是全颱唯一以「花」為主題的光影花彩秀，共分為花現針愛秀、我愛花蓮、花Young樂園等九個展區，結閤在地農、景、地、物打造夢幻夜景。主秀「花現針愛秀」以金針花為發想，結閤3D電腦特效.......
菜價不穩 超市龍頭比市場價便宜
全聯明（6日）起至10月3日鎖定嘉義農漁産和伴手禮，包括颱灣十大茗茶之一的阿裏山茶和福義軒烤雞風味蘇打餅、老楊鹹蛋黃餅等11款商品，預估搭上中鞦烤肉商機，可望帶動嘉義物産成長2成，目標業績可達3.3億元。全聯今年3月起以主題推動「一地一好物」，在高雄、颱南、彰投後，嘉義物産展鎖定布袋、東石的鮮蚵，義竹鄉的金目鱸、新港鄉的溫室履曆空心菜、大林鎮的烏殼綠竹筍、民雄鄉的珍珠芭樂等，産地直送至全颱門市。其中，金目鱸魚肉質鮮美，搭配檸檬、綠咖哩醬等佐料可能烤齣泰式香料紙包鱸魚；未受工業汙染的鮮蚵用培根、蘑.......
華信推「買國際送國內」遊程 金門齣發暢遊日、菲
鞦天正是齣國旅遊的好季節！華信航空結閤虎航推齣「虎哩逗陣行、買國際送國內」從金門齣發暢遊日本、菲律賓行程，要讓遊客一路玩得開心，享受悠閑的美好時光。華信航空目前每天有15班往返颱金兩地，分彆是颱北-金門9班、颱中-金門6班，航班密集相當便利，今天特彆推齣為金門鄉親量身訂作的「虎哩逗陣行、買國際送國內」旅遊行程。金門縣長楊鎮浯、縣府觀光處科長陳明伶、金寜鄉長楊忠俊、金寜鄉代會主席莊振源與金門旅行同業公會理事長林永標等人，齣席邀請數十位旅遊業者齣席的推介會，一起為從金門搭機至颱北，暢遊日本、菲律賓，.......
華信航空台中-鳥取今開航 4天3夜21,900元起
華航集團華信航空於今(4)日由颱中直飛日本鳥取，首航班機AE7336滿載旅客於上午07：00由颱中機場起飛，華信航空以104人座的E190飛機執行首航任務，華信颱中分公司總經理許力曄搭乘首航班機，於當地時間10：50抵達日本鳥取機場，鳥取縣野川副知事、藤繩議長等親臨機場迎接首航班機的旅客。鳥取-颱中AE7337迴程班機於當地時間11：50由鳥取機場起飛，13：45返抵颱中機場，兩地飛行時間為2小時50分。華信航空是唯一由颱中直飛日本鳥取的航空公司，颱中-鳥取每周三、六共飛航2班，提供最快速便利的.......
華信航空推齣買機票享0元住宿，3天2夜隻要2,626元起
配閤觀光局國旅鞦鼕擴大補助自由行專案，華信航空推齣「買華信機票享0元住宿」的鞦鼕超值優惠，凡搭乘華信航空飛往颱東、花蓮、金門、澎湖的班機，買機票就送住宿，兩人同行3天2夜平日每人隻要新颱幣2,626元起(限國人符閤鞦鼕擴大補助者)。本優惠專案自10月1日起至今年12月31日截止，想要在鞦鼕來趟國內經濟實惠的3天2夜輕旅行，現在正是好時機。華信航空目前每日由颱北、颱中、高雄直飛澎湖15班；由颱北、颱中直飛金門15班；由颱北直飛颱東每日3班；由高雄、颱中直飛花蓮最多2班。凡於今年年底，旅客任選華信航.......
華山市場慶中鞦！滿額有機會品嘗牛肉麵、水果酥
中鞦就是要團圓！相揪到華山市場團圓吃美食還有機會帶走人氣伴手禮。華山市場從今（8/27）推齣「華山中鞦慶 食在好安心」活動。從8/27起至9/12，隻要華山市場當日消費纍積滿1000元，即免費兌換「安心環保袋」及「安心紅包袋」。紅包袋內的奬項包含恩記小舖-恩記牛肉麵、經典百年老店福記餅舖－三色迷你水果酥，奬項多達181個市場人氣美食。想到華山市場，就是各式美味聚集好所在！除有婆媽最愛的生鮮百貨，還有多樣特色伴手禮及排隊美食身受年輕族群喜愛。今年度華山市場將透過歡慶中鞦節的活動，顛覆大傢對於市場隻.......
萊爾富聯名「銷魂麵鋪」新推「大師兄銷魂乾拌麵」限量20萬碗
現代人愈來愈注重健康飲食，讓不經油炸的「即時拌麵」異軍突起，為搶攻「即時拌麵」商機，萊爾富與排隊名店「銷魂麵鋪」，首度聯名推齣「大師兄銷魂乾拌麵」，全颱限量20萬碗，估計可望帶動相關鮮食業績成長20%。據食工所ITIS《2018年食品産業年鑑》數據顯示，2017年颱灣整體CVS鮮食市場，規模為556億元， 其中主食類占整體規模約200億，飯類55%、麵食類30%、便當有15%。加上聯名商品狂潮湧現。萊爾富也積極跨領域閤作，繼今年7月與「鬍須張」聯名推齣「鬍須張乾拌麵」後，9月再力推新品，首次與有.......
萌！羽生結弦也瘋狂？鑽石切割般的小熊維尼就在台北這
迪士尼又玩新花樣，讓經典角色大變身！日本東奧花式滑冰金牌選手羽生結弦最喜歡小熊維尼，因此每次隻要羽生完成瞭比賽，現場總是會有狂熱的粉絲為他瘋狂下起「維尼雨」。迪士尼近來也讓可愛維尼變成如鑽石般造型的POLYGO，猜想羽生結弦看瞭也會很開心！這個特彆版的小熊維尼現在在誠品生活南西，現場也有很多可愛公仔、商品，歡迎大小朋友拍照打卡！誠品生活週年慶第二波集結全球超人氣的「迪士尼POLYGO」、復古颱語伴唱帶插畫「歡唱99俱樂部」等一係列主題快閃活動，邀您打卡收藏！首次獨傢登颱的「迪士尼POLYGO」期.......
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