夏天來瞭！暑氣蒸騰 黏膩的日子天天纏著人 花飛 - 趣味新聞網
發表日期 2014-08-25T04:10:42+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 夏天來瞭！暑氣蒸騰，黏膩的日子天天纏著人，讓人食慾不開，舌腔疲憊，這時候，我常會想起那滋味。剛剛咬下，一股淡淡的鹹在舌尖溜轉，口感酥香潤澤，伴著清粥慢慢地咀嚼著，疲憊的胃口漸漸被喚醒，味蕾煥然一新，忍 .....
夏天來瞭！暑氣蒸騰，黏膩的日子天天纏著人，讓人食慾不開，舌腔疲憊，這時候，我常會想起那滋味。
剛剛咬下，一股淡淡的鹹在舌尖溜轉，口感酥香潤澤，伴著清粥慢慢地咀嚼著，疲憊的胃口漸漸被喚醒，味蕾煥然一新，忍不住再咬一口，一口接一口，「呷糜配花飛」，不知不覺中，一碗清粥便見底瞭。
美食佳餚若能配上一個美麗的名字，更能具現形色，招人垂涎。俗稱「花飛」的鯖魚又稱青花魚，青綠色的花紋分佈在油光水亮的魚背上，倘若是鞦鼕「對時」的季節到來，那肥又白的飽滿外形更讓人增添美味想像。
近年來因海洋生態環境的汙染，大型深海魚如鮭魚鮪魚旗魚之類身價高的魚種，也免不瞭遭受波及，專傢呼籲著呢，最好食用較不易受到汙染的小型魚，例如平凡價廉的沙丁、鞦刀、竹莢、青花等小型魚類。群群簇簇的小魚群遊姿輕盈敏捷，靈活矯健，感覺就是健康又有活力，吃瞭疾病不易上身。專傢舉青花為例說，青花的蛋白質含量很高，富含降低膽固醇與血脂肪的魚油，便宜又美味，多食有益健康，可見食物的營養滋味未必關乎價錢高低，然世人往往習用價錢的高低來分類食物的貴賤，看來也是一種迷思。
油光水亮的鯖魚吃法多種，煎煮烤炸，鹽漬生食或做罐頭皆行，我特彆喜愛的是薄鹽醃漬的烤鯖魚。一尾對剖開來，烤的外皮酥脆內部柔軟的薄鹽鯖魚，香味撲鼻，肉質腴滑酥嫩，一點也不乾柴，很適閤搭配熱騰騰的白米飯。
曾在日本奈良嘗過一種柿葉壽司，是將生的鯖魚鹽漬過後用柿葉包起來製成。源自奈良吉野山區的柿葉壽司是當地傳統的鄉土料理，因柿葉具有防腐除腥的功效，又是該地特有，柿葉壽司可放置2、3天，方便當地人齣遠門或饋贈親友時享用。柿葉本身帶有獨特的清香味道，吸收柿葉香氣的壽司嘗起來帶點淡淡幽香，巧妙抑製瞭鯖魚的生腥。一百多年前，物資貧乏的年代，吉野地區的山民發揮智慧善用在地物産發明瞭這道美食流傳瞭下來，簡單的一道食物反應齣人類適應環境的應變能力。
鯖魚之外，柿葉壽司亦有鹽漬鮭魚的口味，文學傢榖崎潤一郎在其所著《陰翳禮贊》一書就曾詳述柿葉壽司的做法並視其為人間美味：「入味一晚後，隔天早上即可食用，這一天的滋味最為可口……。那種感覺難以用文字形容，今年夏天，我便隻以此為食。」享受美食的快樂讓大文豪天天吃都不覺膩，有瞭文人雅士的推崇讓柿葉壽司增添幾分風雅韻味。
長夏炎炎，胃口不佳，最適閤簡單的滋味瞭，「呷糜配花飛」，一碗清粥在手，再搭配一塊烤的酥香的薄鹽鯖魚，吃著吃著人就這樣清爽起來瞭。
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貴戶、富傢、名人加持
「原來VERSACE也有餐桌椅！」「啊？VERSACE也賣樓梯扶手？」朋友解釋：「我叫設計師跟原廠訂的，錢不是問題，他們就沒有問題。」這纔是豪宅主人的氣魄吶！我沒有豪門身傢，也並非年輕美麗的柔順女子，除去這兩項可能，大概都難嫁入豪門。於是趁瞭空檔，就應新近認識的朋友之邀，去她的豪宅參觀一番，過過豪門之癮。這位朋友的豪宅是她的男人所贈，獲贈豪宅後，她的心算是定瞭下來，人當然也不能亂跑，但又抓不準男人何時會來，在等待的空檔，總喜歡邀些女性朋友來陪她。我這路癡按著地址和司機研究半天，終於到瞭熟悉的士林.......
賞東博國寶 周先做功課
周美青昨日下午已先赴東博參觀正館的日本美術展。東博也基於友好關係，特彆提齣3件館藏中國繪畫予周美青欣賞，有南宋李迪《紅白芙蓉圖》為日本國寶，南宋梁楷《六祖截竹圖》與南宋毛鬆《猿猴圖》，兩者為日本重要文化財，顯見對周美青來訪的重視。故宮發言人金士先錶示，周美青不僅對這3件畫作做瞭功課，更問及故宮院藏的李迪、梁楷畫作的比較。這3件畫作都是明代之前傳入日本，李迪《紅白芙蓉圖》共兩幅，原應是各自獨立的冊頁，配閤日本茶室的裝飾，纔改為短軸。故宮副院長何傳馨解釋，「日人常將原為冊頁、畫捲或大幅畫形式改裝成小.......
賞鴨記
春節的颱北，少瞭平日人車的喧囂，脫去瞭焦躁，餘下一身清閑。從桂林路的停車口緩步前行，冷風夾帶潮水蕭瑟的濕氣，華江橋畔的溼地鬱鬱芊芊地迷濛瞭視綫，有著行吟澤畔的孤寂，彷彿走在潮打寂寞迴的空城裏。然而，當我越走近簾幕無重數的草澤，越感到有股融融的暖意正在萌動，不遠處就好似鬍桃鉗童話裏的糖果王國，在人們冷得躲入被窩裏打盹時，正悄悄地進行熱鬧的新春團聚。在這裏，一群從北方來渡鼕的雁鴨正歡愉地互相拜年，歡度佳節。幾隻花嘴鴨用嘴喙在灘地裏翻找著新年大餐；一隻小白鷺的縴足攪亂瞭一池春水，伺機混水摸魚；青足鷸棲.......
贏球，足甘心！輸球，足傷心？
有些真心期待祖國球隊重返榮耀的球員，在比賽結束後失望沮喪的神情，確實讓人看瞭也感觸萬韆。說不在意輸贏，恐怕也都是場麵話。這麼多球員在場上拚戰，都心知過去光榮紀錄不能摺抵下一次的進球，也不保證還能進球，看來輸球還真是有那麼些無可避免的痕跡烙印，得寫入曆史一部分。在世界盃輸球是球員的傷心事嗎？那倒不一定。在八強賽隻以一球輸給足壇霸主巴西隊，光榮寫下隊史在世界盃最佳成績的哥倫比亞隊，全隊無須低頭嘆息打包迴府，班機落地時更獲得消防隊特地架起水柱拱門的噴水禮，無論空服員或者機場工作人員，不顧秩序搶著要嚮球.......
走齣劇場 周書毅讓舞蹈迴到生活
帶著繽紛可親的舞作《1875‧拉威爾與波麗露》，編舞傢周書毅與12位舞者連續4年展開舞蹈旅行計畫，舞遍全颱13個城市、36個場地，纍計演齣58場次，17日下午在颱北鬆山文創園區的演齣是整個計畫劃下休止符前的最後一場。《1875‧拉威爾與波麗露》是周書毅編作於2009年的作品，曾獲英國倫敦沙德勒之井劇院的全球舞蹈影片比賽大奬，2011年起走齣劇場，開始舞蹈旅行計畫，在颱灣、香港與澳門各地的非正式演齣空間演齣，包括車站、廣場、廟口等。周書毅說，當年是憑著一股傻氣，隻想著「跳舞給更多人看」就開始計畫，.......
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