醬油是廚房裏不可或缺的調味料 不但能調味 一看二聞三嘗 三步驟破解化學醬油 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 醬油是廚房裏不可或缺的調味料，不但能調味，還能夠增色，但麵對市麵上琳瑯滿目的醬油産品，要如何避免選到緻癌風險高的化學醬油？丸莊食品工業常務經理莊偉民錶示，一般來說可以從顔色、香氣、味道以及外包裝來分辨 .....
醬油是廚房裏不可或缺的調味料，不但能調味，還能夠增色，但麵對市麵上琳瑯滿目的醬油産品，要如何避免選到緻癌風險高的化學醬油？丸莊食品工業常務經理莊偉民錶示，一般來說可以從顔色、香氣、味道以及外包裝來分辨是否為化學或是純釀醬油，同時價格太便宜也要小心。
購買時先看外包裝，莊偉民錶示，隻要外包裝上有100%純釀造的八角型Logo，就是純天然釀造的醬油，如果商標上有標示添加胺基酸，就要小心是化學速釀醬油。
除瞭外包裝，購買後還可從顔色、香氣、味道三個部份來確認真僞，莊偉民說，純釀醬油在瓶中為黑褐色，倒齣置於光下看則呈透明感的深紅色，搖晃瓶子時，沿瓶壁流下的速度較慢，攪拌後泡沫綿密、不易消失。
最後要聞香氣與嘗味道，純釀造醬油約有300種香氣成分，加熱時會釋放香氣，如果聞起來刺鼻就是化學醬油；純釀醬油嘗起來不會酸苦死鹹，而是甘鹹相宜，且味道並不會隨著時間變淡。
純釀醬油不含緻癌物三氯丙醇，主要以黃豆或黑豆等作為原料，經蒸汽保溫發酵、營養豐富，含有18多種氨基酸及微量元素。黑豆含不飽和脂肪酸和卵磷脂，能強健血管、預防腦細胞退化，此外黑豆還含有異黃酮、花青素、維生素E等；黃豆則有高蛋白和礦物脂肪，能降低膽固醇。
莊偉民提醒，選擇有信譽的廠商和老字號商傢，品質纔有保障，一般而言超市上架的醬油，品質都算優良，要小心的是小吃店和餐廳大量批購的的罐裝、瓶裝醬油，因量多、價格低，食品安全較有疑慮。
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(中廣)
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三星今(15)日宣布，推齣擁有「數位／類比雜訊過濾」技術的SMART-TV及LED- TV加入市場戰局，無論觀賞者收看的是一般第四颱或其他數位頻道，都能經由此模式精準分析各種不同訊號源，消除乾擾所産生的畫麵抖動、動態殘影與雜訊，保留最真實細膩的色彩與細緻的視覺。三星強調，SMART TV搭載全新「智慧分享2.0」，提供無限串聯2.0的極緻體驗，讓行動裝置與螢幕同步，平闆、手機、筆電或相機都能透過大螢幕分享照片、影片或是體驗行動裝置遊戲。也能隨身將電視畫麵透過行動裝置帶著走，不錯過精彩節目或是賽事.......
三星鄉196綫道 公所盼種阿勃勒
宜蘭縣政府正進行三星鄉196綫道路拓寬工程，將延伸至天送埤圳（雙和重劃段），全長1.96公裏，預計9月完工，道路兩側計畫種植行道樹〈樟樹、九芎樹〉，但三星鄉公所希望以金黃色的「阿勃勒」樹，打造成黃金大道，形塑齣具有觀光價值的示範道路。鄉長黃錫墉雖肯定宜蘭縣政府，欲打造用心營造綠意盎然的林蔭大道，但196綫為鄉內重要聯外道路，應著眼於觀光發展，期待能改植「阿勃勒」樹，「鼕季賞櫻花、夏季看黃金雨！」阿勃勒屬於中型喬木、高10至20公尺，夏季開黃金花，其花瓣成串下垂甚為醒目，滿樹金黃美景，美不勝收。(.......
三月24日16點天氣
今、明兩天颱灣各地及澎湖、金門、馬祖大多為多雲到晴的天氣，僅東半部地區有局部短暫雨；西半部地區日夜溫差大。明天金門及馬祖易有局部霧，請注意。氣象局錶示，今天風嚮將逐漸轉為東南風，氣溫持續上升，西半部地區高溫大約在26到28度之間，東半部地區高溫則在23、24度左右，而各地低溫都在15到18度上下；至於天氣部分，各地以多雲到晴為主，僅迎風麵的東半部地區雲量較多，偶而有一些零星短暫雨，但降雨情況不會很顯著。整體來說，天氣大緻上都相當穩定，不過西半部地區日夜溫差大，各地早晚仍稍有涼意，請適時增減衣物。.......
三月全民瘋媽祖 祈福宴有呷有保庇
把豆腐、竹笙、新鮮蝦仁及乾貝放入鍋裏熬煮，大廚親手示範海鮮羹，食材全來自雲林當地沿海的新鮮漁貨，搶搭媽祖熱潮，廚師特地把這道菜，取名為珠光寶氣綻光芒。大火快炒，鍋氣十足，翠綠的西洋芹菜炒雙鮮，同樣有個吉祥的名字，求之庇應保平安，而嚴選口湖漁民捕撈的魚貨，經過料理香氣撲鼻，美味上桌，農曆正月到三月是宗教活動最高潮，一係列的媽祖平安宴，一共有十道各式海鮮中式料理，讓全民跟著媽祖遶境時還能品嘗美食，有吃有保佑。(有影).......
三月天遊關島 領略查莫洛文化
颱灣三月多雨，但處在熱帶的關島此時卻是暖暖艷陽天，尤其三月登場的查莫洛月更值得體驗不一樣的島嶼文化。擁有獨特查莫洛文化資源的關島，3月正在舉辦「查莫洛月」活動，以「在新世代埋下文化種子」（Plant the Seeds of Our Heritage Among Our Children）為主題，透過一連串介紹查莫洛文化的創新趣味活動，讓遊客更進一步瞭解當地傳統。為此，關島觀光局即日號召颱灣客利用這段時間赴關島進行深度旅遊。關島政府有感於傳統文化沒落，近年來緻力於振興關島當地文化與傳統語言，除瞭.......
三月桃花開 武陵農場寜靜繽紛
枝頭上不見綠葉，滿滿都是粉色花朵，可彆以為它是櫻花，這可是桃花。武陵農場桃花正盛開，民眾趁著天氣晴朗上山踏青，蜜蜂也忙著在花叢間忙進忙齣，幫桃花受粉，再過幾個月，樹上就是結實纍纍的水蜜桃。一整片桃花在山坡地滿開，走在花叢間感覺相當夢幻，搭配上遠山美景更是彆緻。天氣漸暖百花盛開，除瞭桃花，紫藤也開始吐齣花苞準備爭奇鬥艷，鳳仙花開滿地，有如一片紫色地毯，走在林間小路，不時可以發現不一樣的美麗景緻。(有影).......
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