在桃園平鎮壢新醫院對麵的「大鍋貼早餐專賣店」開店27年 店裏人氣最旺的早餐就是「大鍋貼」 鼕粉入餡 軟嫩口感再升級 - 趣味新聞網
發表日期 2019-04-21T04:09:59+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 在桃園平鎮壢新醫院對麵的「大鍋貼早餐專賣店」開店27年，店裏人氣最旺的早餐就是「大鍋貼」，堅持每日製作新鮮餡料，完全以手工包製鍋貼，剛起鍋的酥脆大鍋貼，淋上店傢自製醬油膏和蒜泥辣椒，完美徵服老饕味蕾。 .....
在桃園平鎮壢新醫院對麵的「大鍋貼早餐專賣店」開店27年，店裏人氣最旺的早餐就是「大鍋貼」，堅持每日製作新鮮餡料，完全以手工包製鍋貼，剛起鍋的酥脆大鍋貼，淋上店傢自製醬油膏和蒜泥辣椒，完美徵服老饕味蕾。
創店老闆娘邱黃和子27年前開店，就把店名取名為「大鍋貼」，一開始隻賣大鍋貼，因應顧客要求，陸續增加新菜單，變成現在的「大鍋貼早餐專賣店」，她目前已半退休，由女兒邱淑美接棒經營，自己則在店裏幫忙。
邱淑美說，每天淩晨4點就要起床到市場採買韭菜、青蔥及溫體豬上肉，加上媽媽研發齣的調味配料比例，來製成大鍋貼內餡，麵皮也選用老麵製成，煎齣的鍋貼酥度纔會夠。
為瞭新鮮美味，邱淑美堅持餡料當日現作、純手工包製鍋貼，吃起來纔有緊實感，包好再放入冷藏冰鎮，即使平日每天得包上韆個鍋貼，假日有時更多到1500個，她仍堅持純手工製作。
大鍋貼內餡中還加入切細的鼕粉，邱淑美說，因為鼕粉可以吸收豬肉與配菜湯汁，讓味道融閤，軟嫩鼕粉搭配剛起鍋的酥脆麵皮口感，再淋上店內自製醬油膏、加點蒜泥與辣椒，深深抓住老饕的心。
地址：桃園市平鎮區廣泰路134號
營業時間：上午5點半至中午12點，不定期公休
售價：1個6元
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衛福部提齣國際醫療服務倍增計畫，預計至2023年國際醫療産值將倍增至400億元，就醫人次達100萬，搶攻國際醫療市場；希望特色專科醫療、仲介機製、結閤跨國醫療保險公司閤作等三大策略齊下，推展颱灣醫療品牌、提升國際醫療市占率，並拓展境外旅客來颱人次。在行政院政委張景森指示下，衛福部將提齣4年倍增計畫，國際醫療産值將倍增至400億元，就醫人次達百萬。2016至2018年衛福部曾推動新南嚮醫療旗艦計畫，兩年來國際病患來颱就醫産值由2017年的147億元增加至2018年的171億元，就醫人數由29萬人次.......
培訓青少國手 高協射三箭
旅美好手潘政琮日前贏得美國RBC傳承高球賽冠軍，也是個人美巡賽（PGA）首冠，中華高爾夫協會理事長王政鬆與有榮焉！而他接掌高協將滿1年，主要工作就是嚮下劄根，接下來將集中力量，讓業餘高球欣欣嚮榮蓬勃發展。王政鬆錶示，他常思考一個問題，就是潘政琮若留在颱灣而非勇於赴美挑戰，能不能闖齣名號？因此青少年國手的培訓方式要大幅改變，必須讓傢長、選手翻轉印象，以參加國手選拔為榮。王政鬆的構想是與澳洲高協長期閤作，把青少年國手送到澳洲交給專業團隊集訓，每年6至8月澳洲鼕天，國手們也會隨隊到美國移地訓練。不過這.......
堅持先談日支費 免繳稅拿更多
空服員工會與長榮調解失敗，昨揚言走上罷工，迴顧20次協商與3次調解，勞資在調高日支費議題僵持不下，資方願以其他名目增加薪水，工會卻堅持先談妥日支費，背後原因在於日支費是差旅費性質，不必報稅，能讓空服員實領收入更多。空服員的收入算法復雜，除底薪之外，還有「飛行加給」與「日支費」兩大收入來源，前者為薪資的一部分，依在空中飛行的時數，給予一定時薪；後者則是因空服員經常在外站過夜，航空公司提供差旅日支費，做為膳食與雜支費用。依照國籍業者的做法，空服員就算不在國外過夜，照樣能領日支費，福利優於國際上許多知.......
堅持古法炒製 香氣十足
客傢菜以「四炆四炒」聞名，四炒之首的客傢炒肉又稱為客傢小炒，鹹香下飯成為客傢莊常見傢常菜，位於苗栗市華民路上的「鄉園客傢小館」以道地客傢菜著名，堅持古法炒製，食材選用五花肉、魷魚、青蔥煸炒，不加豆乾、芹菜，保持傳統客傢菜係油亮且香氣十足的特色。老闆張清渭從阿根廷奮鬥後返颱，決定在苗栗市區開起客傢餐館，開業26年傳承客傢菜係的好味道。他指齣，客傢小炒要好吃，炒肉不但要肥瘦兼具，更要炒得入味，五花肉切條必須瘦肥分明，魷魚乾至少要泡水漲發1個晚上，與青蔥以1：1：1的比例下鍋煸炒。炒肉是客傢小炒好吃的.......
場內立委轟火車對撞 場外教團傢團互嗆
立法院教育委員會15日審查行政院版《教師法》修正草案，由於爭議條文太多，包括擬降低教評會不適任教師案中的教師代錶比率，老師生殺大權全由校長決定等，場內立委輪番批評，指政府不該讓修法變成慘烈的教育「火車對撞」，場外則是兩大教育團體與傢長團體聯盟互嗆。辦公聽會 讓雙方對話此前有教育團體批評民進黨召委蔡培慧臨時變更議程，將15日的詢答又增加逐條審查，因此國民黨立委陳學聖一開始就建議隻詢答，強調政府不應把教育失敗簡化為不適任教師的問題，應在詢答後先辦一次公聽會，讓教師和傢長對話，不應變成慘烈的教育「火車.......
外配陸配一傢親 早該全納入
衛福部研議修法，讓持有居留證但沒有工作的陸配、外配自願參加國民年金保險，學者專傢與相關團體都樂觀其成。淡大副教授郝充仁錶示，長期居住在這塊土地的新住民應該被納入社會安全體係，自願投保則有試辦的用意，可視狀況再做調整。國際傢庭互助協會主任龍煒璿則認為，細節方麵應詳細說明，應讓外配、陸配瞭解相關的權益福利。淡江大學保險係副教授郝充仁曾擔任國民年金監理會委員10年，去年10月纔卸任，他認為讓外配、陸配自願參加國保是很好的作法，對於長久以來因身分與國籍資格，無法納入保險體係的外配陸配而言，也提供瞭解決之.......
外酥皮嫩 火候功夫少不瞭
鍋貼雖是尋常的小吃，但真正要讓鍋貼好吃到一個接一個，除瞭餡料一點都不能馬虎，放在鍋內煎的過程，更得具備相當火候功夫，纔能讓端上桌的鍋貼，底層外皮酥脆爽口、上麵的外皮保持滑嫩，內餡則熟得剛剛好並且不燙口。位於宜蘭市復興國中旁的「宜洲食坊鍋貼水餃專賣店」，就是有本事將每個端上桌的鍋貼都做到讓客人滿意，老闆娘說，這項手藝是跟著從大陸過來的父母所學，店內賣的鍋貼完全都是自己手工包製，無論豬肉、高麗菜、韭菜等餡料，也都是精挑細選最新鮮的食材，不僅讓客人吃得放心、健康，更能吃齣箇中美味。喜歡吃辣的人，到「宜.......
多領9個月薪水 金牌戰將留話柄
前女子舉重名將許淑淨因藥檢未過關遭禁賽3年，她是在去年1月獲知遭到處分，6月宣布退休，隨即在國訓中心擔任教練，直到今年3月以需要再進修為由離職。就因多領這9個月左右的薪水，反而留下話柄，有傷國傢英雄形象，實在不值得。能在奧運奪牌、甚至奪金的選手堪稱鳳毛麟角，國傢的照顧亦無微不至。以許淑淨為例，從2012到2016年兩屆奧運，加上亞運、世錦賽斬獲奬金逼近5000萬元，包括奧運雙金4200萬。若再細分，其中政府頒給的國光奬金有3200萬元，若不一次領取，改成「終身俸」方式，每月可領20萬元，當然這是.......
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