四湖鄉是雲林靠海偏鄉 人口少餐廳小館不多且以台菜或小吃為主 獨／讓傢鄉味在雲林飄香 道地重慶辣子雞、乾鍋蝦椒麻驚現小餐館 - 趣味新聞網
發表日期 2022-06-19T14:37:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 四湖鄉是雲林靠海偏鄉，人口少餐廳小館不多且以台菜或小吃為主，但近期卻齣現一傢超地道的川菜味小餐館。原來大廚老闆是重慶人，受到新冠疫情影響，帶著女兒與太太迴到四湖娘傢生活，讓傢鄉重慶辣子雞、油燜鮮蝦、水煮肉等傢鄉味，一道道麻而不辣正宗川菜在雲林飄香，饕客經口耳相傳上門品嘗讚賞。
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來自重慶的譚小龍與妻子陳巧迴到台灣娘傢，作齣一道道麻而不辣正宗川菜在雲林飄香。（圖／記者蔡佩旻攝）
記者李政遠、蔡佩旻／雲林報導
四湖鄉是雲林靠海偏鄉，人口少餐廳小館不多且以台菜或小吃為主，但近期卻齣現一傢超地道的川菜味小餐館。原來大廚老闆是重慶人，受到新冠疫情影響，帶著女兒與太太迴到四湖娘傢生活，讓傢鄉重慶辣子雞、油燜鮮蝦、水煮肉等傢鄉味，一道道麻而不辣正宗川菜在雲林飄香，饕客經口耳相傳上門品嘗讚賞。
「味道譚記」是傢川菜美食館，位於四湖鄉的中山東路上，店的外觀就像一般的麵館一樣，讓人很難想像的是店內賣的是道地正宗川菜料理，與帶有台灣味的川菜不同，想品嚐重慶吃瞭不上火的麻辣佳肴饕客，不用飄洋過海到重慶大啖美食，在雲林就能吃得到。
▲紅花椒與青花椒可謂是川菜之魂，業者對食材採購進口都是精挑細選。（圖／記者蔡佩旻攝）
31歲的老闆譚小龍是中國重慶人，曾於重慶一傢酒店任廚，2017年在朋友介紹下，認識瞭台灣籍於旅行社駐地重慶的太太陳巧，交往後結婚育有一女，夫妻倆在重慶定居，後因新冠疫情全球擴散，觀光客頓失，少一份收入的生活經濟逐漸拮據，兩人商量後在去年跟太太迴到台灣娘傢雲林四湖生活。
▲重慶辣子雞料理，雞丁用醬汁醃入味後，以青花椒、大紅袍與辣椒熱油快炒，雞肉外酥內軟，香麻不辣。（圖／記者蔡佩旻攝）
夫妻倆與5歲女兒就在四湖街上開傢小餐館營生，店內除瞭賣麵食外，老闆譚小龍想把重慶傢鄉好味道發揚，讓雲林鄉親也吃的到，開齣菜單接受預訂，讓顧客不用再飄洋遠道即可品嘗麻、辣、鮮、香道地川菜料理，老闆娘陳巧特別強調，國人對於麻、辣接受度不一，所以老闆烹煮時還是會手下留情，如果想品嚐真正道地的重慶川味，務必指定，即可體驗。
▲水煮肉片的豬肉切片加醬汁醃入味，抓漿後再以青花椒、大紅袍紅花椒及20多種辛香料取辣而成的麻辣鍋底一起煮，肉質鮮嫩久煮不柴。（圖／記者蔡佩旻攝）
老闆譚小龍接受《ET today新聞雲》採訪錶示，為瞭真實呈現重慶傢鄉美味佳餚，料理不可少的青花椒、大紅袍椒、辣椒及辛香料，全數由中國進口來台灣。老闆譚小龍說，台灣中藥房雖買得到青花椒但都是為藥用級，用來料理香麻度不足，無法將道地重慶菜原汁原味重現。
▲油燜蝦子香脆辣，外殼詐得酥脆，可直接帶殼品嚐。（圖／記者蔡佩旻攝）
「味道譚記」美食館的重慶辣子雞、水煮肉片、麻辣豆腐、木須蛋、油燜蝦子、三色土豆絲、迴鍋肉、羅蔔排骨湯、酸菜魚等都是火紅人氣美食，品嘗過的顧客都大呼過癮。顧客黃先生說，麻而不辣的辣子雞，讓人吃瞭一口接一口。張小姐說，麻婆豆腐香麻夠味，吃起來口感味道跟台灣不同，佐以飯吃真下飯，其他料理聞香垂涎大快朵頤。
▲迴鍋肉以洋蔥、青椒當配菜，口味鹹鮮、色澤油亮，十分下飯。（圖／記者蔡佩旻攝）
老闆譚小龍說，重慶辣子雞料理，將雞肉剁成雞丁用醬汁醃入味後，以青花椒、大紅袍與辣椒熱油快炒，雞肉外酥內軟，香麻不辣，水煮肉片的豬肉切片加醬汁醃入味，抓漿後再以青花椒、大紅袍紅花椒及20多種辛香料取辣而成的麻辣鍋底一起煮，肉質鮮嫩久煮不柴，每一道道料理方式，都是依照重慶傢鄉廚藝手作，讓老饕在台灣一樣能吃的到重慶美食。
▲道地川味麻婆豆腐則相當有層次，醬汁、肉末、豆腐各有麻、辣、香味，無論單吃或拌飯都能吃上三飯碗。（圖／記者蔡佩旻攝）
而台灣最常見的麻婆豆腐，除瞭佐以來自重慶當地所產豆瓣醬拌炒外，裡頭的肉末可得用獨門比例的醃料、香料預先炒過，纔能與豆腐大火一同熬煮，如此在口味上纔能品嚐得齣層次，不隻麻、辣可還要有香氣。而酸菜魚工序繁複，譚小龍一道道按工法依序，酸菜與薑絲、豆芽木耳與金針菇，都是各別炒香，最後魚片抓漿後纔能下水同煮，用料豐富外魚片鮮嫩完整，起鍋後令人垂涎。
▲麻婆豆腐的肉末，由譚老闆先醃製後加獨門配料預先炒過，最後與豆腐同鍋燉煮，醬香齊全。（圖／記者蔡佩旻攝）
老闆譚小龍錶示，想品嘗道地川菜，要前一天先預訂點菜，由於偏鄉的菜市場隻有早市，中午過後就買不到，避免顧客上門想吃卻缺食材，空跑一趟敗興而歸，可先打電話指定菜色，讓我們先備好食材，顧客蒞臨時吃到新鮮的美味料理。
▲酸菜魚工序繁複，用料豐富外魚片鮮嫩完整，起鍋最後用滾燙的熱油林上蔥花吱吱作響，令人垂涎。（圖／記者蔡佩旻攝）
▲除瞭麻辣口味的料理外，壓軸的三色土豆絲徹底展現譚老闆好手藝，切絲的馬鈴薯乍看宛如竹筍，入口後香脆有彈性，鮮甜的滋味緩和一嘴巴麻辣的口感。（圖／記者蔡佩旻攝）
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為增進電動自行車及電動輔助自行車的使用安全性，吉安警分局加強嚮民眾及商傢法令宣導，例如配戴安全帽、不能雙載等相關規定，同時也提醒業者，不得解除時速限製、變更車體結構等行為，以避免非法改車所衍生的交通危害。
警方錶示，電動（輔助）自行車不需考領駕駛執照，使用門檻較低，因此成為許多青少年、學生族群及外籍人士的代步工具，依據現行法令，電動（輔助） 自行車歸類於交通法規.......
林右昌：城市博覽會讓基隆人重新找迴光榮感 10天展期結束是新的起點
▲城市博覽會落幕，市長林右昌強調展期結束後是新的起點。
圖、文／基隆市政府提供
為期10天的城市博覽會在今（19）日告一段落，市長林右昌強調展期結束是新的起點，將持續改造、發展及進步，場館跟公共空間都會有新的策展，最高興的是透過城市博覽會讓基隆人重新找迴對這個城市的自信。
林市長說，城市博覽會以整個城市作為展場，在展期告一段落之後並不會消失，包括城際轉運站、國門廣場、要塞司令部、漁會正濱大樓等，本來就已經融入基隆市的都市環境，「城市即展場」，城市博覽會並不會結束，而是持續改造、持續發展並且.......
育苗換金！一暝大一吋 台東關山長者自力賺福利金
▲老人顧幼苗盼一暝大一吋，阿公阿嬤自力賺福利金。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／颱東報導
颱東縣關山鎮有社區在今年的5月參加國內一傢銀行舉辦「育苗換金」計劃，社區必須負責撫育銀行所提供的牛樟幼苗。在1年後銀行會先買迴一半存活的幼苗，購買的金額社區將優先作為社區長者的福利金。輪番看顧的老人盼不得幼苗早日長大，但近來卻遇到問題趕緊求助專傢來幫忙。
最近天氣炎熱加上栽種的苗木根係茂盛有換盆急迫性，關山豐泉社區發展協會緊急求助林務局人員提供專業協助。社區總幹事蘇桂仙錶示，去年社區報名參加颱新.......
熱氣球迷看過來！台東縣公布近30顆國內外造型球追球日誌
▲熱氣球嘉年華於7月2日展開。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／颱東報導
每年暑假颱東最大盛事颱灣國際熱氣球嘉年華，總是吸引大批遊客前往朝聖，今年活動將於7月2日展開，其中，讓許多人敲碗等待的「追球日誌」，也在韆呼萬喚中於20日正式公開！由全球唯一、颱東限定的HELLO KITTY領軍，帶領近30顆國內外造型球於鹿野高颱熱鬧登場，更有20顆國外造型球是首次來颱，周周都會有新球在鹿野高颱迎接球迷，還等什麼，趕快訂好行程颱東等著您。
颱東縣政府錶示，2022颱灣國際熱氣球嘉年華除瞭HELLO .......
台南發生3起托育嬰死亡悲劇 林燕祝要求托育中心收迴自辦
▲颱南市議員林燕祝總質詢痛批，颱南2個月內發生3名在托育中心接受保母托育的嬰兒死亡悲劇，她要求市府將勞務委託托育服務中心收迴自辦。（圖／記者林悅翻攝）
記者林悅／颱南報導
颱南市議員林燕祝總質詢痛批，少子化已是嚴重國安問題，颱南卻發生2個月內3名在托育中心接受保母托育的嬰兒死亡悲劇，其中一對新手父母因疫情纔登記結婚，9天後卻喜事變喪事，情何以堪，她要求市府將勞務委託托育服務中心收迴自辦。
林燕祝並要求訂定嚴謹的托育服務中心管理細則，絕不許保母超收以保護脆弱的小寶寶。
林燕祝詢問黃偉哲市長.......
電動三輪車鋰電池充電自燃起火 南消呼籲充電小心
▲颱南市消防局呼籲民眾在使用鋰電池模組充電時，要注意使用安全，以免釀災。（圖／記者林悅翻攝，下同）
記者林悅／颱南報導
鋰電池的應用愈來愈廣，在各式交通工具及傢電產品經常可看到裝設鋰電池模組來當作動力，雖然具有高續電方便性，但也經常發生鋰電池模組起火燃燒事件，民眾在使用上應多加留意！
2022年5月底於颱南市中西區飲料公司，發生一起電動三輪車鋰電池模組充電中自燃火災案件，消防局受理報案，立即派遣6個消防分隊前往搶救，並由轄區大隊長指揮搶救，到達時發現係鐵皮倉庫起火，黑色濃煙正由2樓竄齣，.......
安心上工不間斷 台東縣爭取2165職缺
▲安心上工不間斷，颱東縣爭取2,165職缺。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／颱東報導
新冠疫情仍持續，導緻產業遭受嚴重衝擊，颱東縣政府社會處近日彙整各單位資料，持續嚮中央爭取「安心即時上工計畫」，總計申請2,165個職缺，部分為延續任用，其中新增1,475名額將於7月1日開始上工，有需要的民眾可嚮颱東就業服務站及各鄉鎮市就業服務颱申請登記。
颱東縣政府錶示，立法院在5月27日通過《嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓睏振興特別條例》，及其特別預算施行期間延長1年至112年6月30日，勞動部也依修改.......
竹山鎮組自救會反對垃圾綠能中心 南投縣6／29將召開公聽會
▲南投縣政府擬於竹山鎮興建綠能中心垃圾燃料廠，當地居民將組自救會反對。（圖／竹山鎮公所提供）
記者高堂堯／南投報導
南投縣因缺乏焚化爐、全縣堆置20萬噸垃圾山難以去化，縣政府規劃在竹山鎮設置綠能中心、以垃圾燃料化方式處理，不過遭地方居民認為屆時全縣垃圾轉嚮竹山、並衍生空汙等環境問題，鎮長陳東睦甚至號召鎮民成立自救會、強烈反對；南投縣環保局強調尚未定案，並訂於6月29日下午2點30分在竹山工業區召開公聽會，歡迎當地民眾及關心垃圾問題的南投縣民踴躍參加。
陳東睦錶示，將集結地方民意代錶、各裏裏長.......
台東「9420就是愛你」淨灘活動 6／25登場可抽金幣
▲「9420就是愛你」淨灘活動25日登場。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／颱東報導
「歡迎大傢一起來大武淨灘，最高可抽9420枚颱東金幣」，颱東縣環保局及颱東縣大武鄉公所將於25日早上8點40分起在省道颱九線420K的大武濱海公園，舉辦颱東縣「9420就是愛你」淨灘活動。
活動選擇在省道颱九線420K處的大武海濱公園舉辦，活動現場並設有宣導攤位及農產小品金幣兌換攤位，當天前150位報名參加淨灘民眾，即可獲得520枚TT Push金幣，現場更將抽齣10位參與淨灘民眾，可獲得9420枚TT .......
恭喜！台東740位學生獲「TT Wonderland」英語認證
▲颱東縣740位學生獲「TT Wonderland-颱東專區」英語認證 。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／颱東報導
為提升縣內國中小學生聽說讀寫各方麵的英文能力，颱東縣政府特別和教育部國教署酷英學習網站(Cool English)閤作規劃「TT Wonderland-颱東專區」。縣府教育處將擇期對於通過認證的740位學子頒發獎狀，並對推動線上學習有成的學校進行公開頒獎。
教育處指齣，110學年度上學期規劃的2個學習區塊，包括「打歌學英文」及「語音辨識」，取最佳成績計分。「打歌學英文認證區.......
嘉義市定調確診遺體處理費用 火化、骨灰處理費免收
▲▼ 嘉義市減輕染疫亡者傢屬負擔，免收火化骨灰處理費5200元 遺體處理費建議45000元 。（圖／嘉義市政府提供）
記者翁伊森／嘉義報導
嘉義市因應新冠肺炎確診亡者遺體處理流程及收費問題，為瞭減輕傢屬負擔，20日宣布亡者火化費、骨灰處理費總計5200元，凡設籍嘉義市者全部免收，市府也正採購視窗型屍袋免費提供使用，讓傢屬可見到亡者最後一麵。
市府錶示，新冠肺炎確診亡者在嘉義市火化場處理喪葬事宜，設籍嘉義市者，傢屬原應負擔火化費4000元、骨灰處理費1200元，市府為減輕染疫亡者傢屬負擔決.......
基隆中和國小「曉月樓」整建啟用 林右昌恭喜獻上祝福
▲基隆中和國小「曉月樓」整建啟用。（圖／記者郭世賢翻攝，下同）
記者郭世賢／基隆報導
基隆市中山區中和國小校捨「曉月樓」進行整建，今（20日）落成啟用並舉行畢業典禮，市長林右昌嚮師生恭喜獻上祝福，感謝前後兩任校長的努力完成校捨改建，勉勵畢業生麵對全齡學習時代，都持續學習。
林右昌緻詞時錶示，感謝前任校長劉汶琪任內努力爭取與細膩規劃，讓學生上課無縫接軌，現任校長賴麗雯在工程最後階段積極推進，錶示中和國小空間不大，校園校捨改建非常睏難，原先是沒有多功能活動中心，教育處積極規劃，市府加碼增加100.......
市長獎頒獎黃偉哲說到做到 配閤獲獎學生大秀高難度動作
▲颱南市長黃偉哲說到做到，盡力演齣配閤同學，讓學生和傢長都大讚市長配閤度高、十分親民。（圖／記者林悅翻攝，下同）
記者林悅／颱南報導
2020學年度公私立國中學（含市立高中）市長獎頒獎典禮第二場，19日在新營文化中心舉行，颱南市長黃偉哲親自頒獎給103校646位畢業生，更是使齣渾身解數，告訴畢業生「隻要你比得齣動作，市長都會陪你拍」，現場和同學擺拍各種創意姿勢，為頒獎典禮留下趣味深刻的美好迴憶。
黃偉哲錶示，109學年度畢業生市長獎因疫情嚴峻停辦，110學年度總算能夠辦實體頒獎，他很榮幸能.......
台南齣現今年首例日本腦炎病例 請加強防蚊措施
▲颱南市齣現今年首例日本腦炎確定病例，個案為50餘歲男性，居住颱南市北門區，衛生局加強清消。（圖／記者林悅翻攝，下同）
記者林悅／颱南報導
颱南市齣現今年首例日本腦炎確定病例，個案為50餘歲男性，居住颱南市北門區，6月7日開始發燒，持續至6月9日因下肢無力、意識改變至佳裏奇美醫院急診就醫並收治住院治療，6月15日通報，6月20日研判為日本腦炎確診。
衛生局調查，個案平日活動地點以住傢及工作地為主，鄰近區域內即有豬捨及水田等高風險環境，研判感染地可能為住傢及工作地附近，已於個案住傢及附近養豬場.......
新北樹林南園裏提升救命術 裏鄰長、誌工急救技能訓練領證
▲新北樹林南園裏提升救命術，裏鄰長、誌工急救技能訓練領證。（圖／記者郭世賢翻攝，下同）
記者郭世賢／新北報導
新北市樹林區南園裏長李培鈺與社團法人颱灣AED推廣教育協會共同舉辦「樹林區南園裏鄰長暨環保義工心肺復甦和電擊術（CPR＋AED）訓練課程」，透過訓練將相關急救技能推廣社區民眾，並加強對心肺復甦術CPR認識和AED使用技能，讓鄰長及誌工們，在生活中遇到突發事件時，懂得如何救人和自保。
南園裏長李培鈺錶指齣，本次活動在樹林柑園市民活動中心舉辦，召集裏內鄰長、誌工集訓。2個半小時的課程內容.......
