要說到馳名國際的台灣飲食品牌 這頭銜非鼎泰豐莫屬。成立於1958年的鼎泰豐 吃遍天下的策略-鼎泰豐戰勝 狗不理 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 要說到馳名國際的台灣飲食品牌,這頭銜非鼎泰豐莫屬。成立於1958年的鼎泰豐,目前不但已在全球擁有64傢分店,更曾應外交部邀請,前往歐美國傢施展「小籠包外交」,用美食宣揚台灣。鼎泰豐躍上國際舞台的重要推 .....
要說到馳名國際的台灣飲食品牌,這頭銜非鼎泰豐莫屬。成立於1958年的鼎泰豐,目前不但已在全球擁有64傢分店,更曾應外交部邀請,前往歐美國傢施展「小籠包外交」,用美食宣揚台灣。鼎泰豐躍上國際舞台的重要推手,就是鼎泰豐董事長楊紀華。
今年8月,中國湖南衛視的當紅綜藝節目「天天嚮上」,其中一單元推齣「南北包子舖大PK」,由天津著名的狗不理包子和鼎泰豐兩廂對抗。一是創立逾150年、廣受中國政商名流喜愛的包子老店;另一是被美國「紐約時報」評為世界10大美食餐廳之一,台灣最著名的小籠包店。
楊紀華說,當天在節目比賽中,狗不理火力全開,還讓服務生換上空姐模樣的全新製服,打算用「美女牌」為自己的包子加分。而鼎泰豐則穿著一貫的製服,服務生隻在胸前彆著代錶可說外語的小小國旗徽章,臉上掛著微笑,最終鼎泰豐用美味徵服瞭全場來賓,戰勝狗不理。
最妙的是,節目播齣的隔天,鼎泰豐在中國華北的6傢分店訂位電話全被打爆,當天業績較平時狂增150%;楊紀華說,就連接下來幾週,業績都有3到4成的成長,他纔深感中國市場消費力著實「深不可測」。
他說,同樣是做餐飲的,有些廚師由於不細心,抑或不認真,無法贏得眾人的肯定。但法國的藍帶廚師站齣來,不但態度和氣勢就是比人挺拔,還受到大傢的尊敬。差彆無他,就在「專業」。
不過麵對中國山寨文化盛行,當問他是否會擔心技術被人學走,反過來和鼎泰豐打擂台時,楊紀華用相當堅定的語氣說:「鼎泰豐的經驗無法復製」。
嚴格的標準化過程,可說是鼎泰豐的代名詞。為瞭維持品質,鼎泰豐斥钜資在北京、台北等地都建立瞭中央廚房,從原料的挑選、小籠包內餡的份量,甚至是炒飯調味料的多寡,全都設立一套標準,透過嚴格的把關,確保顧客在鼎泰豐食用的餐點,不論在北京或是日本都能維持口味一緻。
隨著中國華北地區布局逐漸拓展,楊紀華錶示,正在天津尋覓中國第2處中央廚房新址,且該處總麵積比台北更大,以因應未來更多的分店需求。
楊紀華說,「人」絕對是餐飲業的核心。光是外場服務,他說,要真正上手,能夠應付店裏任何情況,「沒有2、3年辦不到」。若要做到更細膩精緻的服務標準,「這更是難,而且並非每個人都能做到」。
要成為鼎泰豐員工的優先條件,楊紀華說: 「態度是優先條件」。正因為知道餐飲這一行不足為外人道的艱辛,加上現在兩岸少子化,願意吃苦耐勞的年輕人減少,良纔難尋,行事審慎的楊紀華因此認為,開拓市場遠比不上站穩腳步來的重要。
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鋁金屬業領導廠商的啓翔輕金屬科技,為協助國內的鋁金屬業改善良率、提升競爭力,同時減少運輸過程中的損耗率,達到節能減碳的目標,特彆整閤國內12傢鋁金屬上中下遊産業,在桃園新屋成立啓翔創新園區。該園區第一期的投資額為30億元,預估一年可創造百億以上産值。占地達20公頃的啓翔創新園區,土地是嚮中國力霸承租20年,園區結閤瞭鋁金屬溶鑄、擠壓、錶麵處理、精密加工、組裝、精密壓鑄、鋁闆壓延等上中下遊的産業,形成鋁金屬産業聚落,在颱灣也是一大創舉。啓翔輕金屬科技董事長陳百欽指齣,形成産業聚落,建立一條龍生産綫.......
啓隆研磨機 好口皆
以「品質提升為第一優先」的啓隆公司,可說是機械産業長青樹,屹立業界已逾40年,今年更大幅提撥預算,購置多颱機颱檢測儀器,對於産品品質絕對高度要求由此可知。40多年來,啓隆公司以三次元振動研磨機、各式密閉型及自動型噴砂機、多樣式脫水機、拋光機、高效率振動研磨機、金屬拋光及自行研發推齣的各式光澤劑及研磨劑等産品屹立不搖,並憑著一條龍式的研發、製造、銷售、服務,創造齣全球極佳口碑,或許也因為如此,緻使該公司品牌在大陸及東南亞等地區遭到冒用。啓隆公司特彆強調,該公司在大陸並未設立分公司,請消費者須小心求.......
喬瑋引進佳釀 本月亮相
眾多酒迷收藏傢視為最頂尖珍稀佳釀之一的Cameron's Cream係列啤酒、Slava和Zirkova高級伏特加酒,加拿大SouthBrook 冰酒以及來自墨西哥知名酒廠Jalisco「DOS LUNAS係列龍舌蘭酒」預計將於11月中旬亮相。推廣代錶喬瑋國際公司董事長李哲瑋錶示,此次共引進Cameron's Cream、Lager、Aubum、Dark266黑啤酒4種不同風味啤酒,其濃鬱、滑順的特質、呈現香氣與風味之完美平衡與深度,因此分彆獲得世界各地不同奬牌肯定,是酒迷們心中的夢幻逸品。而S.......
單一品牌電動低地闆公車 凱勝稱冠
颱灣電動公車市場卡位戰方興未艾!截至目前為止,凱勝綠能的電動公車以「黑馬之姿」,在國內電動公車業界躥紅,纍積銷售已達86輛,躍居國內單一品牌電動低地闆公車數量之冠。凱勝的電動公車,已分布在新北、桃園、苗栗、颱中、雲嘉、高雄與花蓮等地區,首輛電動公車營運迄今已超過3年,並纍積20萬公裏的裏程數,成果相當搶眼。麵對同業曾經發生過營運不久即因為電池嚴重衰退與安全性堪慮,或是不堪使用,而導緻客運業者忍痛卸牌及廢車的情況,凱勝的電動公車車隊,迄今運行總裏程纍積將近400萬公裏,且每天持續刷新紀錄,統計妥善.......
單月加班上限 擬升至54小時
「一例一休」製上路還未半年,已拖垮蔡政府民調!民進黨立委黃國書、何欣純等6位綠委提齣《勞基法》修法草案,除瞭休息日加班擬改迴以實際工時計算,加班時數也採「工時帳戶」,上限提高至單月54小時。不少綠委坦言,許多勞資朋友原本都挺綠,但為瞭一例一休已嗆聲不再支持,甚至還中斷金援,2018選情岌岌可危。事實上,除黃國書、何欣純等昨大陣仗召開記者會宣布外,綠委林岱樺、蘇治芬昨亦分嚮立院議事處提齣修法版本,內容類似,包括休假日加班時數改以核實計算、加班上限以總量管製概念,可在數月內挪移。綠委競相提案顯示民進.......
嘆乙烯原料太缺 徐旭東喊赴美投資
遠東集團董事長徐旭東(8)日錶示,集團中的東聯近年兩岸持穩擴充,總産能規模突破百萬噸水準,原料乙烯年需求提升至60萬噸。由於中油五輕關閉,東聯乙烯從現貨市場外購比重被迫從20~30提高至50%。為解決颱灣乙烯供給缺口,將積極評估赴美投資機會。不排除入股當地乙烯廠徐旭東說,與中油結盟或集團自身赴美投資都是評估方嚮,重點在於加計運輸費用等總體效益。集團20年前參與加拿大乙烯廠投資(持股25%),透過原料在地直接生産EG銷售,目前又再延長投資5年,赴美投資也不排除採加拿大模式,尋找閤宜機會。電力問題不.......
嘉南藥大 開辦保母訓練
嘉南藥理科技大學將於11月19日、12月3日及12月17日在玉井區、 楠西區及南化區各辦理一梯次保母人員訓練班,歡迎有興趣民眾報名參加。該校錶示,有鑑於偏鄉地區保母人數偏低,民眾外齣參加保母訓練班路途遙遠,交通不便,為鼓勵偏鄉民眾參加保母人員職前訓練,以改善托育品質,接受颱南市政府委託,到偏鄉地區開設保母人員訓練班,以盡協助地方發展。該校指齣,此保母人員訓練班,上課時間為每週六、日,上課總時數為126小時,完成課程的學員可獲得結業證書,並具備參加保母人員檢定考試資格。課程結束後,可參加考試取得保.......
嘉南藥理科大 設儒學研究所
嘉南藥理科技大學設立全國第一個「儒學研究所」,並於10月24日起展開甄試報名。該校錶示,當前中國大陸已在全球80多個國傢,設立超過500所孔子學院;我國也陸續在紐約、休士頓和洛杉磯三個據點成立颱灣書院。而嘉南藥理科技大學針對海內外中華文化人纔之廣大需求,創設瞭全國第一個儒學研究所。相關訊息請至該校招生組網站或電話查詢(06)266-4911轉教務處招生組分機1118、1119、1120。.......
嘻遊網優惠券 省錢高招
對於平時工作忙碌的人們而言,旅行早已成為解壓放鬆的管道之一。根據颱灣交通部觀光局2010年的國民旅遊調查報告,民眾整趟旅程的總花費,住宿費往往佔瞭一半以上或甚至更多。因此,如何將住宿費能省則省,就成為民眾國內旅遊安排時的最大課題。從近期爆紅的團購網到殺到破盤價的旅展,找尋旅遊省錢管道的風潮早已盛行。但聰明的消費者韆萬彆被團購網的倒數計時器或旅展現場的狂熱氣氛左右,團購網上或是旅展上隨處可見的飯店全額住宿券其實不如想像中的優惠,規定更是落落長,如:「使用期限到某月某日止」、「不適用於周末」、「寒暑.......