夜市攤販或是部份餐廳會使用「重組肉」代替「純肉」 大多見於較低價的牛排、豬排等。一名YouTuber衣榖水原日前就分享一則影片 揭秘！「神奇膠水」黏組閤肉 專傢2招破解 - 趣味新聞網
發表日期 2019-08-20T00:02:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 夜市攤販或是部份餐廳會使用「重組肉」代替「純肉」，大多見於較低價的牛排、豬排等。一名YouTuber衣榖水原日前就分享一則影片，揭露瞭「重組肉」的製作過程。許多網友看瞭影片，驚訝牛、豬、鴨3種不同肉類 .....
夜市攤販或是部份餐廳會使用「重組肉」代替「純肉」，大多見於較低價的牛排、豬排等。一名YouTuber衣榖水原日前就分享一則影片，揭露瞭「重組肉」的製作過程。許多網友看瞭影片，驚訝牛、豬、鴨3種不同肉類靠著添加「TG酶」完美黏閤在一起，直呼「畫麵太嚇人」。專傢錶示，組閤肉跟原肉塊，還是可以從方法觸感、外觀來分辨。
衣榖水原在影片中錶示，要拍影片跟大傢分享，具體是怎麼讓肉閤成的，接著他拿齣一袋製作重組肉的必要食品添加劑，TG酶（榖氨酰胺轉胺酶、轉麩醯胺酶，Transglutaminase）。他並且解說，TG酶可以催化特定的蛋白質，透過TG酶經過催化後，把不同肉裏麵分開的蛋白質，再次銜接在一起，而這是組閤肉的製作方式之一。
衣榖水原豬肉、牛肉、鴨肉等3種不同肉塊，分彆以切片、切成碎塊的方式分裝在不同的碗裏，接著將TG酶混入適量的水後，拌入肉塊中充份攪拌，再用保鮮膜包覆住，接著再放進冰箱冷藏讓TG酶徹底催化。
經過10幾個小時後，衣榖水原帶大傢看保鮮膜內的肉片，竟然完全貼閤，他錶示如果不仔細看的話，會以為這原先就是一整塊肉。
YouTuber自製組閤肉的影片引起網友熱烈討論，中天新聞訪問國際廚師交流協會理事長張世朋，他錶示組閤肉跟原肉塊，可以從外觀、觸感到口感分辨。首先，組閤肉捏起來較黏稠且易撕就分開；原肉則較有彈性。二、外觀上組閤肉色澤不一，且因為油花分布不均，油煎時容易膨脹；原肉則是紋路分明。
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韓國瑜快言快語，卻也時常因此惹禍，演變成失言風波，就連挺韓名嘴謝寒冰與陳揮文也都曾為此重話告誡韓。有網友就給齣建議，希望韓國瑜跟柯文哲一樣，身邊也有個「戳戳妹」能夠適時拉住韓，對此王世堅撿到槍，錶示「這種愛亂放砲的個性，誰來都一樣」，更藉機酸瞭柯文哲一把，但當記者反問5字時，王世堅當場語塞大結巴。王世堅鏡頭前大酸韓國瑜，直說「這種愛亂放砲的個性，誰來都一樣，就算夫人李佳芬來也一樣」，但身為柯黑大將軍的他自然不忘柯文哲，酸韓到一半，話鋒一轉，說：「比起柯文哲，韓國瑜進步很多啦」。被問到誰適閤當韓國.......
擔任警察左右手 這些人20年如一日
颱中市警察局太平分局於日前舉辦「108年度推動警勤工作及錶揚績優民防人員聯誼活動大會」，在東區江屋日本料理聯誼並慰勞一整年辛勞的民防人員，也錶揚服務資深(績優)民防人員，增進警民溝通及互動聯係。餐敘中也揚108年度內政部核定服務滿20年的資深民防人員吳國年、李見誌、林進發、曾世忠、高順生、呂綿等6名及績優民防人員葉建龍等10名，共計16名，由颱中市政府副市長陳子敬代錶市長盧秀燕頒發奬牌及紀念品並與績優人員閤影，肯定他們的辛勞及無私奉獻。市警局主任秘書許慶豐也到場祝賀，獲奬績優人員都是長期投入協勤.......
擦亮中興 法商品牌迴顧牆見證曆史
國立中興大學今年邁入創校百周年，為讓大眾更瞭解興大百年來的曆史更迭，也幫助校友們喚迴年輕時記憶，興大特彆設置一處「中興法商風華再現」迴顧專區，20日啓用，盼串聯起興大早期的光景，再度擦亮中興法商品牌。身為校友的司法院祕書長呂太郎、興大前校長黃東熊及颱灣商業聯閤總會理事長張平沼等在社會各領域貢獻專長者，20日特彆見證中興法商迴顧專區啓用。張平沼指齣，現有的法政學院、管理學院是延續以前中興法商係所，期盼颱北大學與興大未來結盟，能真正成為一傢人，為社會做更多貢獻。迴顧發展曆史，創立於1949年、前身為.......
擦化妝水就能保濕？專傢曝真相
很多民眾習慣洗臉後擦一點化妝水，保持肌膚濕潤，但食藥署今（24）日錶示，化粧水主要成分是「水」，洗完臉後皮膚角質層含水量已充足，並不一定需要使用化粧水，如果還是希望使用，建議依照需求及使用說明正確使用。食藥署解釋，化粧水主要目的是提供肌膚水分及暫時保濕之目的，所含的油脂成分不足，無法像麵霜乳液形成保水膜，「反覆敷塗」更將隻會形成「乾、濕、乾、濕」的反覆循環，反而容易讓肌膚更乾。因此食藥署提醒，把握正確保養方式，選用適閤自己膚質的産品，纔能讓肌膚水當當。(工商 ).......
擬廢大一國文？台師大：隻是改名稱 仍有中文二字
有媒體獨傢報導指齣颱灣師範大學研擬廢除大一國文必修，改為選修的「思辨與方法」；對此颱師大教務長陳昭珍澄清錶示，該項報導有誤，颱師大確實是要將大一國文課改名稱，但改為「中文閱讀與思辯」及「中文寫作與錶達」，仍有「中文」二字，並沒有去中國化，且學分數沒變，仍是必修。這項課程調整颱師大已經準備三四年，「更精確地說是課程精進計畫。」大一必修國文課是不少大學共同課程，有媒體獨傢爆料錶示，培養我國中等教育師資的龍頭學校、創校至今97年的國立颱灣師範大學，預定將大一國文課改名為「思辨與方法」，預計本學期送進校.......
擴充防災能量 左鎮公所與左鎮教會簽收容支援協定
颱南市左鎮區公所為結閤社會資源，擴充防災收容能量，1日上午由區長李燿州與颱灣基督長老教會左鎮教會蘇啓瑞牧師簽訂「災時避難收容處所支援協定」，颱南市政府災害防救辦公室參事侯俊彥、社會局、民政局、消防局等各局處代錶也與會見證。左鎮教會昔日稱為「拔馬教會」，至今已經143歲，是當地3座百年以上曆史的教會之一，其仿歐式的建築的環境，不僅成為山區觀光景點之一，慕名參觀的遊客絡繹不絕，也是當地人文發展的中心。左鎮區公所為瞭結閤民間資源，不僅日前已與噶瑪噶居寺、岡林教會、澄山教會等處簽訂避難收容處所災時支援協.......
擴冷鏈園區到60坪 菜農酸吉吉：我傢冰庫就20坪
農委會主委陳吉仲這個月1日訪視嘉義竹崎鄉冷鏈物流園區時宣布，將補助約1030萬元，更新設備外，還將冷鏈物流園區擴大為60坪。對此，雲林菜農林佳新連用瞭11個「唬」字狂酸說，「阿吉，你到底在乾什麼，我冰海尼根的凍庫都20坪瞭」。農業四大寇之一的Lin bay好油也酸「Taiwan No.1」。行政院長蘇貞昌日前宣布編列10億元預算補助農漁畜産業建置冷藏、加工設備後，農委會主委陳吉仲前天訪視嘉義竹崎鄉冷鏈物流園區時宣布，將補助1030萬元，更新設備、肥料、園區擴增至60坪等，萬一作物在生産過剩時，透.......
擴大乳癌防治量能 雲林縣與台大醫院簽閤作意嚮書
為擴大乳癌防治量能，雲林縣政府24日舉辦「姐姐妹妹站齣來，乳癌篩檢定期做，大傢攜手防乳癌」記者會，在雲林縣長張麗善見證下，與乳癌防治基金會、颱大醫院雲林分院簽署閤作意嚮書，宣示共同防治乳癌。張麗善24日前往颱大醫院雲林分院鬥六院區參加乳癌防治記者會，提醒女性民眾乳癌並不可怕，定期篩檢及早期治療很重要，透過建立健康生活習慣，確保乳房健康不是難事，邀請姐姐妹妹一起來檢查。颱大醫院雲林分院院長黃瑞仁錶示，預防乳癌除瞭從生活形態上盡可能降低自身風險以外，定期檢查是一定不可少的。日後將與乳癌防治基金會在乳.......
擴大鞦鼕國民旅遊奬勵9月1日上路 還有第2波
行政院會今日拍闆擴大鞦鼕國民旅遊奬勵計畫，9月1日上路，實施至12月底，交通部次長祈文中錶示，行政院相關部會還將推齣第二波國民旅遊奬勵計畫，最快兩周內提齣初步規劃。此外，行政院長蘇貞昌也指示，人事總處檢討、鬆綁公務人員國民旅遊卡使用限製，朝非休假日消費也可適用，共同擴大方案推動成效。蘇貞昌指示，整閤跨部會優惠措施，比如經濟部有觀光工廠及商圈、農委會有休閑農場、客委會有客莊小鎮與客傢文化重點發展區、原住民族委員會有部落旅行地區等，也都一併?入奬助措施範圍。觀光局長周永暉錶示，估計將補助團體旅遊優惠.......
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