虹吸壺該用酒精燈還是瓦斯燈?我的心得 - 趣味新聞網
發表日期 2012-01-20T14:13:57+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 酒精燈火力較慢較柔 反之 瓦斯燈火力較強2種都可控製火力 酒精燈控製需技巧經驗一般是移動法 也有人準備2個酒精燈 先大火再小火至於煮齣的咖啡是否較好喝?在下之前的帖 ... 虹吸壺該用酒精燈還是瓦斯燈 .....
酒精燈火力較慢較柔 反之 瓦斯燈火力較強
2種都可控製火力 酒精燈控製需技巧經驗
一般是移動法 也有人準備2個酒精燈 先大火再小火
至於煮齣的咖啡是否較好喝?
在下之前的帖子 [一杯"新鮮"咖啡的真義??] 中有提及::
用SYPHON 可控製煮的時間一包熟豆從 適飲期第一天 到 適飲期最後一天 煮的時間皆不相同
再加上個人保存環境不同. 那該煮多久呢? 建議煮時要用聞的
煮豆時約分3段味道: 1.未熟味2.已熟味3.過熟味
3段所持續的時間依各種豆及烘焙度...而不相同….
也就是說 重點是混閤液在上座時 各人的手法應該纔是影響咖啡錶現的重要因素
|
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若用热泡法或温泡法
就不必考虑火力控制或搅拌法等问题了 |
嗯, 大大可煮出一百分咖啡, 我没考虑太多,用鲜豆定时定温,九十分就很好喝了. |
3楼大大
怎地如此客气!
诚心希望煮一杯好咖啡请您尝尝!
一种分享的心情!
唉呀呀....
众者芸芸...
知音??.... |
最近想要入手hario的tca3有没有大大可以帮忙告知一下酒精灯还是瓦斯比较好用??我是因为觉得酒精怕会弄倒烧了一大片~ |
Oh! please don't
我建议50A3宽口式
煮的比较好喝我已实验过
至于 灯具...
文中我有提到..
酒精灯 麻烦点 较好喝
瓦斯灯 简单些 火较硬 |
瓦斯比较好控制喔~但如果是一人喝不建议用虹吸壶,清理麻烦也不好煮(水量太少),建议用泸沖,参考看看!! |
我觉得用酒精的味道真的比较好一些 |
我觉得用酒精的味道真的比较好一些 |
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3.就可以把鋼杯放到衣服上開始燙平
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