烘焙 標簽 新聞 第 1 頁
伊莎贝尔 烘焙浪漫
伊莎贝尔以时尚、浪漫、柔美及新女性化感觉之定位诉求，重视五感行销，凭借对法式精致浪漫糕点的坚持与向往，将法国精致糕点技术引入台湾，用纯手工打造爱情，用古典烘焙永恆，目前全台共32家直营门市，版图更扩及
促销伴手礼 北县大手笔
台北县政府观光局昨为精选伴手礼颁奖，今年从一五三项中共选出十项食品、五项非食品入选，另还选出三个评审奖，县长周钖玮表示，去年推出伴手礼活动后，总销量成长二到三成，今年县府将全力促销，希望吸引更多观光人
尤命亚霓段木香菇香气十足
「尤命亚霓」是控溪部落最重要的便利超商，这里没有玻璃自动门、没有冷气，也没有亲切的欢迎光临唿喊声，但却有热情的泰雅家族，简单的卤味、饮料与零食，以及新鲜现採的高山蔬菜和自家栽种烘焙的段木香菇。尤命亚霓
思念婆婆 半百妇勤学烘焙
」五十一岁才开始学烘焙的庄碧津表示，与高龄八十七岁的婆婆感情甚笃，嗜吃甜食的二人也常私下分享小饼干等零食。她说，前年婆婆逝世后，少了人与她品味美食，为表达思念才转而学做烘焙，也在每年的纪念日奉上茶点与
施捷宜烘焙台湾之美
南侨集团在大陆经营有成的南侨油脂公司，12日起在上海第13届中国焙烤展览会上特邀青年烘培师施捷宜与会。施捷宜是今年代表台湾参加世界甜点联盟UIPCG主办的青年杯世界锦标赛第5名得主，创下台湾参加这项国
书本变美食 林玉婷「蛋糕房子」诱人
二○一○年，林玉婷以奶油土等特殊材料制作出各式的「蛋糕房子」，将台湾五○至七○年代建筑物的特色元素，变成蛋糕的装饰物，在她的巧手制作下，「蛋糕房子」虽然是假的，依然流露出诱人的可口色泽。这次林玉婷则是
消费快讯－KAISER儿童烘焙用品 展场6折优惠
国际烘焙展今起跑，德国烘焙用品KAISER推出消费满3000元就送喜憨儿烘焙坊500元礼券，或第一夫人周美青致赠给多明尼加总统的点心礼盒。林书炜担任活动大使，自曝8岁女儿已能独力完成戚风蛋糕、饼干等点
美食评鑑－披着羊皮的狼? 揭开天然酵母的真相
「天然酵母，手感烘焙」堪称当今台湾烘焙业的箴言，由艺人小S老公所投资的胖达人领军炒作，打响第一炮，带动大流行，接下来莱尔富开乐凡、85度C开面包同话，连锁业者纷纷跟进，甚至是几分甜、留乃堂等有名的连锁
义卖月饼 为新发妈妈圆梦
高雄六龟新发灾区的妈妈们，为筹措西饼生财烤具，这两天在中原、元培、玄奘、中华四大学的协助下，制作月饼卖，她们的目标是廿五万元、一千盒月饼，但至昨天只达成五成。遭八八水灾重创的高雄县六龟乡新发社区，至今
餐饮技术证照 加开甲级
行政院服务业推动小组昨（16）日召开会议，为推动美食国际化，会中通过开办「甲级中餐烹调技术士」检定案，未来中餐厨师除了有乙、丙两级，还有甲级；此外，有关烘焙、西餐、调酒现行最多只有乙级证照一事，也将一
烘焙新法宝 在地食材好滋味
大陆疯台湾，抓住这股热潮，台湾的烘焙业不再迷信外国进口食材，具浓浓台湾元素的香草水果：如香蕉、桔子、桑椹、芒果，甚至民间习俗可避邪的艾草都成为师父的秘密武器，如今这场台湾伴手礼的食材革命正如火如荼在台
证交所赞助烘焙营 感心
喧闹的教室内，飘来阵阵香味，由芳和国中10多名学生付出热情与精神所制作的饼干和蛋糕，表现出这群14、15岁的孩子参与两个月暑期「烘焙达人夏令营」的成果。8月29日芳和国中特地举办感恩茶会，邀请台湾证券
铁金钢凤梨酥 最佳伴手礼
一年一度中秋佳节即将到来，完全採用台南县关庙乡地方特产凤梨为原料，经由香甜多汁的凤梨直接加工制造而成的铁金钢食品所出产的凤梨酥，口味独特广受好评，而且该公司坚持纯天然食材制造不添加任何人工香料与防腐剂
光启高中学生 夺烘焙职类亚军
光启高中学生杨才锋，参加全国高级中等学校102学年度商业类科学生技艺竞赛烘焙组，以扎实烘焙技巧及创意勇夺亚军。杨才锋从全国众多参赛者中荣获全台第2名的好成绩，更是北部高级中等学校最佳的成绩，受到学生师
台湾烤盘出头天 拚销售亚洲第一
把握出炉黄金瞬间，大力将烤盘敲一下，刚出炉热腾腾的面包就是这样维持酥软蓬松，要让面包有跳起来的感觉，烤盘得要耐摔才行。另一头烤盘空间没闲着，上头的金牛角刷上奶油、送进烤箱，得耐几百度的高温烘烤，面包业
奶油绘耶诞树 2生夺烘焙王
为扎根技职教育，并让学生及早找到志趣，谷保家商举办首届「国中技艺达人竞赛」，分「烘焙王」与「打字王」2项目，超过100名来自新北市国中学生参赛。一般蛋糕烘焙赛着重蛋糕制作，谷保盃「烘焙王」针对装饰，以
烘焙新品－日本人气甜点登台
日本时尚人气甜点登台，「Sol将的现烤起司塔」首家店入驻台北车站，结合日本福冈疗癒系新锐画家吉永有里，要以起司塔及画作温暖消费者。东京着名的野菜甜品海外首家店，开设在台北内湖科学园区命名为「菠啾花园」
细心雕琢 杨才锋糕点发光
坚持不放弃，再苦也要撑下去。勇夺全国高中商业类科技艺竞赛烘焙职类亚军的光启高中杨才锋，以细心耐心，雕琢精致糕点。个性较为内向害羞的杨才锋，面对曾下过苦功且拿手的烘焙时，却展现无比的气势、自信及实力。最
陆面包市场热烘烘
大陆的烘焙市场是台湾人联手打出来的。「大陆比较有规模的店都有台湾师傅常驻或是顾问，台湾对大陆市场的影响力，就是这样来的，」南侨（中国）油脂董事总经理陈正文觉得，「这是台湾人的机会。」台湾这几年烘焙热，
中途之家少年 体验祖孙烘焙乐
宜兰县慈怀园中途之家的10名少年，今天展现烘焙技术，与礁溪乡竹林养护院的长者们一起制作奶酪，让爷爷奶奶度过一个甜蜜的周末。慈怀基金会执行长胡碧云说，去年开始首度办理「烘焙实习工坊建置暨就业技能培养计画
南市「2014台湾凤梨酥大赛」获选名单出炉
由台南市政府观光旅游局所举办「2014台湾凤梨酥大赛」，由美食专家梁幼祥老师等5位评审委员评比完成，评选结果传统组金质奖由「乐麦精致烘焙」、「平安伴手礼」及「佐贺烘焙工坊」3家业者胜出，创意组金质奖则
烫手茶变压箱宝 瑞里老茶热销
早年通往山区乡道逢雨必断，茶叶销售无门成「烫手货」，只能低价卖给茶贩或贮存家中，近年老茶收藏风潮带动茶价水涨船高，瑞里茶农林淑媛将数10年前存放的乌龙茶重新烘焙，以陶瓮包装推出市场，意外开启复古茶礼盒
美味再发现－名模海蒂克隆最爱沙拉台北现踪
家族在德国经营烘焙面包店的麦可．温德（Michael Wendel's），2000年在台北开店卖传统德国面包与甜点，后扩大开餐厅兼卖猪脚、香肠等德国道地传统美味，受到驻台德国人与知味饕客的喜爱，并在市
听障老师教出烘焙类金手奖学生
人若精彩，天自安排！彰化县达德商工听障老师叶俊毅指导餐饮科学生邱子庭，参加上个月举行的全国技艺竞赛，原本以0.2分差距与「金手奖」失之交臂，不料因别校申请复查成绩，重新计算结果，她才是金手奖得主，这份
世界盃青年西点赛 邱舷菱、刘婷参赛
年度最受关注的亚太地区烘焙盛事--台北国际烘焙暨设备展将在3月13至3月16隆重登场，特别是今年将举办誉有烘焙界奥林匹克之称的UIBC世界盃青年西点大赛，此将是台湾有史以来最大规模的世界级烘焙赛事。U
台北国际烘焙暨设备展 反应热烈
每年吸引超过10万人次的「台北国际烘焙暨设备展」13日在南港展览馆登场，计有300多家厂商参展，展出多款顶级糕点，吸引许多烘焙人才到场交流，观展人潮相当踊跃。
台湾烘焙食品登陆 有自信不怕竞争
台湾食品业者登陆北京，80多种面包、蛋糕结合平价咖啡，店面选择在北京天安门广场旁人潮流动频繁的地点，刚刚开幕就吸引不少民众来尝鲜，不仅大陆人买单，韩国人也说好吃，这家店刚开幕单日营业额最高能达到7万5
台湾面包师 世界烘焙赛惜败
台湾面包师傅黄威勋及林坤玮今年在法国烘焙大师竞赛中，作品深受好评，可惜未获冠军，但他们说，已发挥自己最佳实力，也超越了上次参赛时的自己。黄威勋今年参加在巴黎举行的「烘焙大师」艺术创作类个人竞赛，林坤玮
台面包师巴黎演技 融合台法味
法国世界面包大赛12日在巴黎闭幕，台湾面包主厨王鹏杰应邀在世界面包大使协会展场中与「法国最佳面包师」大师同台表演，利用凤梨等材料呈现台湾在地特色，融合法国传统味，让法人称奇。高雄餐旅大学研发长张明旭表
崁头山咖啡 评鑑首奖不自满
继去年东山生产的2支咖啡豆参加美国加州咖啡品质协会评鑑获82分以上高分，台南市府举办的103台南市咖啡评鑑，共有5支咖啡豆得分在80分以上，其中最高分的崁头山咖啡业者郭俊宏说，会更努力种出、烘焙更完美
纽西兰国民美食 「咸肉派」登台
在纽西兰，不论是街角的面包店，杂货店或是超市都随处可见咸肉派（Meat Pie），是最便利的国民美食。自小移民纽西兰的Leo张怡立，将正宗纽西兰风味私房咸肉派引进台湾，採用新鲜食材、手工限量生产，以各
资讯橱窗－台北国际烘焙暨设备展 盛大登场
台北国际烘焙暨设备展将在3月13至3月16隆重登场，特别是今年将举办誉有烘焙界奥林匹克之称的UIBC世界盃青年西点大赛，绝对是台湾有史以来最大规模的世界级烘焙赛事，不仅吸引全球众多好手前来角逐，更证明
达人展厨艺 台北国际烘焙展飘香
有烘焙界奥林匹克之称的「UIBC世界盃青年西点大赛」以及「世界盃面包大赛」台湾区选拔赛皆将在明日（3月14日）正式点燃战火，于台北国际烘焙暨设备展举办，现场可以看见来自世界各地包括瑞士、德国、匈牙利、
马国学员在金门 学烘焙有成
铭传大学金门分部海外青年技术训练班烘焙科今天开学，马来西亚籍学员刘宏曜、宋美勤展现学习成果，结业后将返国创业。铭传大学从2005年起开办海外青年技术训练班，每年招收数位媒体设计科、烘焙科及大众传播科学
面包师黄威勋 以禅争烘焙大师
台湾面包师傅黄威勋今天在法国烘焙大师竞赛中，以充满东方「禅」的概念，创造出令人惊艳的艺术作品。黄威勋今年参加在法国巴黎举行的「烘焙大师」艺术创作类竞赛，今天下午完赛。黄威勋凌晨3时左右就到会场准备。今
烘焙职训热 官田新增检定场
烘焙专长近年成为热门职训项目，劳动部劳动力发展署云嘉南分署于台南市官田区设立烘焙食品技能检定场，方便民众考照。云嘉南分署长施贞仰表示，分署开办的烘焙班相当热门，每次开放报名都是上百人抢30个名额。由于
育达科大 7旬毕业生抢眼
造桥乡育达科技大学今天举行毕业典礼，其中行销与流通管理研究所学生王月京以一头花白的头发，在毕业生中显得格外抢眼，她也是今年勤学奖的得主，堪称是「活到老学到老」的典范。王月京以73岁之龄，顺利在2年内取
再伤烘焙业 顶新26吨黑油流糕饼店
统一旗下的统清公司使用到疑似非食用的越南牛油，除了统一自家泡面等商品受波及，台南市卫生局也发现，统清把10公吨有疑虑的越南牛油制成超过26公吨烘焙专用油，包括富士香烘焙专用油1万6000公斤、奇华烘焙
南侨油品有问题？华膳空厨预防性下架
南侨进口传出疑似工业用牛油、椰子油和棕榈核仁油，日前卷入正义油品风暴的华膳空厨表示，今上午11时看到新闻，立即清查物料清单，供应品项中只要有用「南侨」品牌油品就立刻下架，清查后已将南侨玛琪琳、维佳无水
微热山丘新模具 凤梨酥变美了
为了让自家生产的凤梨酥外观更立体、好看，线条更笔直、口感更紧实，台湾伴手礼知名品牌微热山丘，以最新独家研发HexMold烘焙模具烤出的「2015版凤梨酥」，于11月正式问世。微热山丘表示，传统的四面模
微热山丘凤梨酥 换新造型
南投市三合院起家的「微热山丘」，制作凤梨酥名闻遐迩，也让凤梨产业产生结构性的变化；微热山丘持续提升品质，研发全新的烘焙模具，并且取得台湾、日本及大陆专利，让传统产业再升级！从11月1日起，微热山丘凤梨
微热山丘凤梨酥 明起外观口感升级
微热山丘凤梨酥从明天（11月1日）起外观和口感都升级改变，採用最新独家研发的HexMold烘焙模具，让金6面黄色饼皮平整、颜色更均匀，12条稜线更笔直、更俐落；底盘设独立凹槽，留住受热液化的奶油，让奶