早上亂哄哄 外食方便但有陷阱 ４大最危險的早餐 - 趣味新聞網

發表日期 2010-09-28T19:30:32+08:00

     早上亂哄哄，外食方便但有陷阱，如何聰明搭配，請看營養專傢的妙計。

就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。
不過，即使吃外賣早餐，也可找齣較健康的選擇。

我們請教瞭台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯閤醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐於淑，

一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選齣最適閤小孩的早餐組閤，同時也公開最危險的早餐食物。



一、便利商店

便利商店裏可以當做早餐的食物不少，例如包子、饅頭、飯團、熱狗堡、優格、茶葉蛋等，

而營養師最推薦哪種組閤，哪些其實不適閤常吃？


★ 危險組閤：熱狗堡＋含糖飲料


熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，

再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。

一份加瞭這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。

如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。


◎ 健康組閤：三角飯團＋低脂鮮奶或優酪乳


三角飯團一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化閤物及蛋白質，

若再配上低脂奶類，這樣的組閤受到營養師好評，也適閤小朋友的食量。

此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。



二、連鎖早餐店

最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。

所以營養師建議，最好隻在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。


★危險組閤：鐵闆麵＋奶茶


不隻油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。

如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裏的肥肉比例高，油脂偏多。


◎健康組閤：吐司夾蛋


在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）

如果是吐司夾鮪魚，要看店傢是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。

此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。


另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，

所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。



三、麵包店

通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，

不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估瞭它的熱量，

其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適閤常吃。


★危險組閤：起酥麵包＋調味乳


起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。

另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，

因為根據營養分析，調味奶的成分裏奶類隻佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐於淑指齣。

而隻要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買迴傢，小孩很快就會習慣隻喝鮮奶。


◎ 健康組閤：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶


也可以選擇買全麥吐司迴傢，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，

但盡量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。



四、中式豆漿店

一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，

例如油條、燒餅、飯團、肉包等。


★ 危險組閤：燒餅油條＋米漿


一個包瞭油條、肉鬆的飯團，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，

如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。

而肉包的內餡裏肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。

而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。


◎ 健康組閤：饅頭夾蛋＋少糖豆漿


中式早餐裏最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。

如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。



☆☆☆ 為孩子打理早餐的原則


1. 不論時間再趕，一定讓孩子吃瞭早餐再上學。

有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，

而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控製在一定的範圍內，

當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指齣。

因此，讓孩子早上吃得豐盛，纔能提供足夠的能量麵對一天的生活及學習。


2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。

一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，

而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐於淑指齣。


3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化閤物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等），

如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。


4. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃瞭水果可能吃不下其他食物。

當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的縴維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。


5. 盡量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。


6. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。


7. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。

要是忙到隻能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裏買？吃瞭什麼？

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