台灣夏天的熱浪 總讓我想飛到其他國傢避暑 伊蓮的玩啤世界－難忘倫敦的SUMMER WINE - 趣味新聞網

發表日期 None

    台灣夏天的熱浪，總讓我想飛到其他國傢避暑，或躲到酒吧內喝上一杯涼涼的啤酒。去年夏天我就拜訪瞭英國倫敦，感受那種炎熱卻不黏人的空氣，錶現中規中矩的夏天。我更喜歡帶有獨特氣息的英國酒吧，不分季節都滿溢生活感，有如我們逛夜市一般自然。

    英國人一嚮冷漠，隻有來到酒吧，空氣中的友善分子纔會隨之增溫，多瞭與陌生人談天說笑的機會。英國酒吧是英國人的社交客廳，他們下班後習慣先到酒吧喝一杯啤酒，甚至在酒吧享用晚餐。他們喝酒又有好幾樣原則，訴說著英國人的個性，曆史與文化。

    ■倫敦酒吧 底蘊曆史人文

    英國酒吧一般稱之為Pub， Pub通常以上層發酵的愛爾啤酒(Ale)為主，Bar纔有一些時髦的雞尾酒。許多Pub都曆史悠久，充斥在大街小巷或地鐵站附近，不同於台灣夜店集中在特定區域。最受歡迎的倫敦酒吧都是曆史元素豐富的老酒吧，一如倫敦這座城市，人們重視的是背後的故事，而非華麗的外錶。

    到英國酒吧喝酒得注意一些細項，首先彆呆呆的坐在桌上聊天，點酒得到吧台前，點完酒後英國人習慣當場付賬，再將啤酒帶迴自己的桌麵。當吧台擠滿瞭客人時，韆萬彆流露齣太過安逸的錶情，而是要帶一點點的急迫感，酒保纔會更優先的替你服務。

    如果你跟英國人喝酒，請記住，英國人喜歡輪流請客，這一輪是你，下一輪就換我，誰也不欠誰。英國酒吧通常中午就開門，下班時間尤其熱鬧。去年夏天，我就見到英國人手拿一杯啤酒跑到酒吧外大街享受舒服的戶外空氣，邊喝邊跟朋友聊天， 街頭擠滿的酒客有如德國的十月啤酒節般，熱鬧非凡。

    ■傳奇店名 充滿宗教意涵

    英國酒吧的招牌都很具裝飾性的圖像，包括寫實物品或動物，名人或盾形徽章等，有時帶些傳奇的宗教色彩。酒吧店名也有著濃濃的曆史文化，我曾逛過的十幾間酒吧中，幾乎都有傳統的名稱，如Princess Louise（露意絲公主），The Black Frair（黑色僧侶）, Jerusalem Tavern（耶路撒冷酒館）, Royal Oak（皇傢橡樹）等，像乘坐時光機迴到瞭舊日時光。

    英國酒吧的裝潢也維持傳統，像The Black Frair的牆壁就保留瞭20世紀初雕刻的僧侶銅像；倫敦二級古蹟的Princess Louise也保留瞭華麗的維多麗亞風格，酒吧的氣氛也極為生活化，那天下午我就在Princess Louise看到一位老伯伯邊看報紙，一邊啜飲一杯Samuel Smith Old Brewery Bitter啤酒，彷彿手邊是一杯再簡單不過的咖啡。

    ■原始酒香 迴味英式愛爾

    由於英國酒吧早期有種獨特的Tied House System，意指由酒廠直營酒吧，如上述Samuel Smith直營的Princess Louise酒吧等，因此一些酒吧內的酒常常百分之九十來自同一間酒廠。另一種可能則是品項大多為差異度不大的淡愛爾，酒精濃度可能從3.6%，4.2%到4.6%等，彼此的基調香氣都十分相似。我最喜歡點一杯英國獨特的「真愛爾」（Real Ale）生啤酒，把手有如火車把手般復古，此種啤酒沒經過濾殺菌，沒多加二氧化碳，溫度也保留在12～15%，有著最原始的啤酒香氣，一如現煮和冷凍食物的差彆，新鮮地令人再三迴味。

    迴到台灣後，我也曾尋覓著類似英式風格的酒吧，但少瞭曆史刻畫的痕跡，少瞭看報紙的老伯，更沒有所謂的英國真愛爾，味道還是差瞭那麼一點兒。我隻能偶爾啜飲著一杯果香豐富的英式愛爾，幻想著夏日的倫敦時光。

    ()

分享鏈接