新竹型男賣刈包！超潮空間還吃得到現做舒芙蕾新竹市PLAN.B的台式漢堡「刈包」外包是用竹炭與牛奶混搭製成的大理石色新竹型男賣刈包！超潮空間還吃得到現做舒芙蕾

發表日期 2019-01-01T14:25:06+08:00

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

趣味新聞網記者特別報導 : 新竹型男賣刈包！超潮空間還吃得到現做舒芙蕾新竹市PLAN.B的台式漢堡「刈包」，外包是用竹炭與牛奶混搭製成的大理石色，內餡的老鹵肉是燉煮4小時，肥瘦比例剛好的豬肉， ... 新竹型男賣刈包！超潮空間還 .....

新竹型男賣刈包！超潮空間還吃得到現做舒芙蕾

新竹市PLAN.B的台式漢堡「刈包」，外包是用竹炭與牛奶混搭製成的大理石色，內餡的老鹵肉是燉煮4小時，肥瘦比例剛好的豬肉，搭配客傢酸菜和花生粉與香菜製成，讓人咬下去吮指留香，大大滿足，是讓老饕留念的台式刈包。（記者洪美秀攝）

「刈包」可說是傳統的台式漢堡，幾乎台灣人都有吃刈包的記憶，新竹市位在西門街的「PLAN.B」，雖是英文店名，卻是賣台式傳統刈包，且是由5個25歲的年輕型男開的餐飲店，工業風的裝潢，搭配台式刈包餐點，加上多變化的口感，讓吃刈包也能是正餐，更讓老饕能享受吮指留香的味蕾。

5個年輕型男王翊、王暄、詹允、梁可勛和張瑋驊，都曾是同學關係，過去也有上班經驗，但幾個人不想過每天上班的生活，於是有創業的想法，加上詹允的傢中是開早餐店，讓他們有瞭開餐飲店的想法。

會選擇台式漢堡「刈包」做為餐飲店的招牌，王翊說，一開始是想做市場區隔，不想賣西式漢堡，後來因小時候常吃媽媽做的「刈包」，於是便從「刈包」著手，幾個人從豬肉的肥瘦比例學起如何挑豬肉，再到客傢莊找客傢阿嬤的酸菜，最後請媽媽指導如何調製「傳統老鹵肉」的做法，於是5個人就這樣開始一圓創業夢。

找到西門街的老宅店麵，幾個人討論設計，以吧台及工業風格為主，搭配落地窗的開透性，讓原本老舊的老宅有瞭新味道，取名「PLAN.B」是因大多數人都把B計劃當做人生第二選擇，但他們把人生第二選擇當成主業，期許創立人生新頁。

掌廚的詹允，因傢中開早餐店，早已熟悉廚房生態，不管是炙燒或煎烤、燉煮青醬和泰式辣椒醬，都是由他掌廚，而他們選用的「刈包」外包，更是每個人捏製而成，利用竹炭及牛奶做齣的大理石樣式的外包，讓他們的刈包有瞭特色。

王翊說，除大理石的外包，他們偶而會推齣季節限定版，像是情人節會用紅麴做成粉紅色的外包，中鞦節則會選用蛋黃做成奶黃外包等，而老鹵肉是燉煮4小時以上的鹵肉，且是二次燉煮的味道最入味，而老鹵肉就是要帶點肥肉，搭配自己炒煮的帶辣客傢酸菜和花生粉、香菜，就是口感豐富的傳統台式漢堡。

王翊說，店內的人氣招牌刈包除傳統老鹵肉口味，還有結閤義大利口味的青醬嫩煎雞腿排口味及韓式泡菜牛五花、泰式嫩炸雞腿排等口味，不僅顛覆大傢對傳統刈包的想像，更讓喜歡吃刈包的人多瞭許多種選擇。

除傳統台式漢堡刈包，店內也提供女性朋友喜愛的舒芙蕾甜點，專門做舒芙蕾的張瑋驊說，舒芙蕾原是法式甜點，後來從日本紅到台灣，有如鬆餅般的口感，吃起來軟嫩香甜，讓人有幸福的滋味，很多人到店內用餐，會點刈包外，也會點個舒芙蕾搭配餐後甜點，絕對讓人有飽足感。

張瑋驊說，他做的舒芙蕾加瞭檸檬後，打泡而成的蛋白帶有淡淡的檸檬香，讓人不膩口，再以平底鍋煎烤後，吃起來很軟嫩，若搭配炙燒過的香蕉可可，淋上巧剋力醬和冰淇淋，讓人很有幸福的甜蜜感，是女性朋友的首選。

王翊說，來店裏的消費者以上班族、學生和鄰近的住傢居多，現在客源已較穩定，曾有饕客愛上他們的刈包，幾乎兩、三天就來買，甚至外訂做下午茶點，讓他們感受到傳統台式漢堡「刈包」已逐漸改變現代人吃西式漢堡的習慣，成為饕客新選擇，這也是他們期許的，要將原本的「PLAN.B」成為大傢的第一選擇。