常喝味噌湯可降低胃癌發生率？「味噌性溫和能修補腸胃。與味噌相比的話常喝味噌湯可降低胃癌發生率？

發表日期 2014-08-09T01:12:52+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 常喝味噌湯可降低胃癌發生率？「味噌性溫和，能修補腸胃。與味噌相比的話，大豆露與醬油性烈，對下痢者不好。醋不可多攝取，對脾胃不好。然而有積聚癥狀者可以攝取一點 ... 常喝味噌湯可降低胃癌發生率？ .....

常喝味噌湯可降低胃癌發生率？

「味噌性溫和，能修補腸胃。與味噌相比的話，大豆露與醬油性烈，對下痢者不好。醋不可多攝取，對脾胃不好。然而有積聚癥狀者可以攝取一點。烈醋不可食用。」

益軒在這裏又強調一次「不可吃太多的醋，也不可吃太烈的醋」。中醫飲食療法的基礎「五味論」提到：醋屬酸性，能補強肝膽功能。然而，益軒認為：「具強烈酸味的醋，會破壞腸或胃等消化器官的黏膜。」但「四氣論」指齣：醋屬溫，能溫暖身體、促進新陳代謝，原本就是有益健康的調味料。不過，胃痛時，加瞭濃醋的菜餚無法引起食慾。這一點與益軒所言不謀而閤。相較於醋，益軒指齣：「味噌能修補腸胃，比大豆露或醬油更好。」所謂大豆露，是隻以大豆為原料釀造的醬油露，與用大豆和小麥釀製的濃醬油不同。

以現代營養學角度來看，醬油含有300種以上的成分，經證實具有降血壓、抑製血糖的功效。另一方麵，味噌則富含大豆蛋白、維生素B12、維生素E、異黃酮、膽鹼、卵磷脂等多種有益的成分，因此能降低膽固醇、幫助消化、防止氧化。此外，味噌發酵的過程中，會産生「不飽和脂肪酸」成分，它能有效抑製癌癥發生。1981年的一項報告顯示：愈常喝味噌湯的人，其胃癌死亡率愈低。總之，不管是醬油或味噌，都是優質的發酵食品，隻要適量攝取都對健康有益。不過，容易拉肚子的人，最好聽從益軒建議，控製醬油的攝取為佳。

資料來源： http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

新聞來源：優活健康網

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