過完中鞦後 鞦意越來越濃 鞦風起 中市推應景料理 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 過完中鞦後，鞦意越來越濃，屬於鞦天的季節，除瞭豐腴的鞦蟹、鮮美的生蠔，還有業者推齣酒食饗宴，滿足老饕的味蕾。台中永豐棧酒店風尚西餐廳以酒食饗宴為主題推齣的「高原騎士之鞦」盛宴，主廚鍾晴天以麥芽威士忌結 .....
過完中鞦後，鞦意越來越濃，屬於鞦天的季節，除瞭豐腴的鞦蟹、鮮美的生蠔，還有業者推齣酒食饗宴，滿足老饕的味蕾。
台中永豐棧酒店風尚西餐廳以酒食饗宴為主題推齣的「高原騎士之鞦」盛宴，主廚鍾晴天以麥芽威士忌結閤特殊香料，調製齣醬汁，搭配多款歐法式經典菜餚，例如「羔羊排襯普羅旺斯蔬菜佐高原騎士威士忌八角濃縮汁」，選用紐西蘭小羔羊，以慢火煎烤的手法，保留肉質厚實及多汁口感。
台中金典酒店9月起推齣「蠔鞦鮮食節」，各中西式餐廳，都供應有「蠔中勞斯萊斯」美譽的法國吉拉多及法國芬蒂剋雷等頂級生蠔，讓中部地區的朋友能夠一入鞦即品嘗最鮮美的海味。
鞦天是豐收的季節，永豐棧阿利海鮮餐廳推齣「十蟹食艷」美食節，引進紅蟳、青蟹、沙公、三點蟹、花蟹、石蟳、毛蟹、金門蟹、黃金蟹以及藍蟹共10種當季螃蟹為主題，搭配廣式海鮮料理手法，變化齣風味各異的數十種美味蟹宴。
永豐棧的穎餐廳則以另一個鞦季在地食材─柿子，推齣「柿柿如薏鍋」。穎餐廳主廚鍾晴天秉持「食在地、吃當季」理念，以中部生産的柿餅，加入薏仁、西洋芹、洋蔥、鬍蘿蔔及雞高湯熬煮成湯底，柿餅獨有的糖霜甜味與薏仁的香氣，搭配肉類更能提齣肉質的甜味。1030913
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