報導、攝影／洪釧瑜南九州因緯度較低 因此物産豐富 黑豬、和牛、馬肉 南九州特色美食 - 趣味新聞網
發表日期 2015-12-17T22:30:28+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 報導、攝影／洪釧瑜南九州因緯度較低，因此物産豐富，且品質極佳，在日本擁有數一數二的地位。本刊走訪鹿兒島、宮崎、熊本3縣，用其最具代錶性的畜牧肉品-黑豬、和牛、馬肉，帶你深入瞭解當地的特色食材。鹿兒島黑 .....
南九州因緯度較低，因此物産豐富，且品質極佳，在日本擁有數一數二的地位。本刊走訪鹿兒島、宮崎、熊本3縣，用其最具代錶性的畜牧肉品-黑豬、和牛、馬肉，帶你深入瞭解當地的特色食材。鹿兒島黑豬被當地人稱為「黑鑽石」、俗稱「六白豬」的Berkshire種鹿兒島黑豬（鹿兒島黑伯剋希爾豬），特徵十分明顯，就是全身黑，但四肢、鼻端、尾端6處是白色的。以鹿兒島特産「薩摩芋（地瓜）」為主要飼料飼養，且飼養期長，使其擁有肉質縴細柔嫩、脂肪清甜不膩的特色，不隻是日本全國知名的高檔豬肉，也成為世界公認的完美豬肉品種代錶。宮崎牛「和牛」絕對是日本極具代錶性的美食，其中，「宮崎牛」更是不少饕客公認的夢幻逸品，連赫赫有名的神戶牛、鬆阪牛，都是從宮崎購買幼牛豢養，難怪宮崎牛會被日本人視為和牛之首。要能被稱為宮崎牛的3大條件：必須是日本原産的黑毛和牛種血統、必須在宮崎縣內養育、必須達到肉質等級4以上。能達到這麼嚴格的標準，其肉質與風味自然不可小覷。
熊本馬肉熊本除瞭熊本熊很齣名，這裏的馬肉也是一絕！而且，在日本農林水産省所舉辦、針對日本各農林漁村以當地特産入菜為主題的「鄉土料理百選」的網路人氣票選中，熊本的「馬肉刺身（馬刺し）」還獲得全國第四名最受歡迎的美味鄉土料理呢！
鹿兒島黑豬 「黑熊鍋」驚艷感官在鹿兒島境內，幾乎處處都可見黑豬火鍋，其中，絕對不能錯過獲得日本第21屆國民文化祭「火鍋競技大會」冠軍、號稱「日本第一」的「黑熊鍋」。吃這鍋，從環境、鍋具、吃法到風味，在在都讓人十分驚艷！首先，研發齣「黑熊鍋」的，不是一般餐廳，而是一傢擁有87年曆史的飯店-HOTEL & RESIDENCE南洲館，隻要2人以上就能在飯店裏開房間吃火鍋。其次，看到桌上直徑70公分、重達10公斤的黑大鐵鍋，更是讓人瞠目結舌！其實，鹿兒島高級黑豚肉為主角的「黑熊鍋」，是從起源於熊襲族神話裏、以海鮮為主食材的「熊襲鍋」演變而來。雖說豪邁，但其實過程充滿藝術。首先，服務人員會請客人品嘗用昆布、柴魚、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜熬燉約4.5小時而成的高湯風味；第一輪先煮帶有油脂的五花肉，接下來再放入各種鹿兒島産蔬菜，最趣味的，就是在倒蓋的萵苣葉上放上梅花豬、在正擺的萵苣葉內放入食材，載浮載沉就像小船一般，好不美麗！
從頭到尾，都由服務人員幫客人烹煮下料，完全不需自己動手，擁有宛如貴族般的享受。彆以為這樣就結束瞭！日式火鍋的Perfect Ending──雜炊，在這裏用拉麵取代，看服務人員高超的傘狀下麵功夫，將麵條下得有如天女散花般美麗，更是讓人心曠神怡！
HOTEL & RESIDENCE南洲館地址：鹿兒島市東韆石町19-17西本願寺橫筋電話：+81-99-226-8188營業時間：12:00～14:00、18:00～22:00官網：http://www.nanshukan.co.jp
宮崎牛 鐵闆燒好看又好吃來到宮崎縣，自然要品嘗連續兩度蟬聯2007、2102年的和牛奧運會「全國和牛能力共進會」冠軍牛──宮崎牛！品嘗宮崎牛有很多種方法，如：牛排、涮涮鍋、壽喜燒、漢堡，而最讓日本人魂牽夢縈的做法，則是鐵闆燒，看著主廚熟練地在鐵闆上或煎、或切，賦予宮崎牛最佳的嫩度與風味，當然，最吸睛的烈酒嗆火秀更是不可少！
「レストランアパス （Apas）」是宮崎當地的連鎖宮崎牛餐廳，同時提供燒肉與鐵闆燒，平價到高檔均有，奢簡由人，還附設簡單的沙拉吧呢！
レストランアパス（Apas）地址：宮崎縣宮崎市橘通西3-10-36 B1電話：+81-985-8929營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00官網：http://rest.miyachiku.jp/apas/
馬肉刺身 熊本鄉土料理代錶與其他傢畜相比，馬肉顔色特彆鮮麗，故而有「櫻花肉」之稱。雖然對國人來說，吃馬肉跟兔肉一樣，感覺很殘忍，但其實熊本的食用馬是專門飼養做為食物的，因此油花比例十分漂亮，而且口感柔嫩、味道鮮甜，生魚片的吃法，滋味完全不比魚肉遜色！最令當地人津津樂道的是，馬肉還擁有豐富的營養，具有多種胺基酸、鐵質與白質含量高、但脂肪與熱量低的特色！位於熊本鬧區的「座敷僚華」，今年纔開幕，連高雄市長陳菊都曾經來此用餐！店內走的是洋風個室的居酒屋風格，所有的用餐空間都是獨立包廂，隱密性極高；餐點部分則提供以當地的特色料理為主，走的是下酒的居酒屋路綫，除瞭馬肉之外，還能吃到極具特色的相撲鍋、豬內髒鍋等；而服務人員都是帥哥小鮮肉，也是店裏的一大特色！
座敷僚華地址：熊本縣熊本市中央區花畑町11-30 Monica BLD 3樓電話：+81-96-352-6115營業時間：17:00～01:00，最後點餐時間24:00官網：http://ikyryoka.com/
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「Lamigo桃猿專屬棒球餐廳」選定3月19日，與開幕戰同步開幕！以充滿猿味風情的設計主軸，打造一個觀看球賽的舒適空間，中職27年同時也是Lamigo第13個年頭，Lamigo棒球餐廳期盼為10號球員打造一個颱北專屬基地，讓所有球迷盡情加油吶喊！地點座落在颱北市信義區，營業時間平日是晚上6點到10點，假日則是晚上5點到9點，但配閤中職賽事，亦可能加開營業時間，希望與大傢一起熱鬧瘋棒球！Lamigo推齣「韆杯啤酒挑戰」活動，隻要Lamigo桃猿齣賽當天，餐廳便會舉辦韆杯啤酒預測挑戰，針對5道問題，.......
Little heroes超人培訓體驗營 你也可以成為小小英雄
浩瀚的銀河係醞釀著大小朋友無限的科幻想像，邀你搭乘時光機進入神秘的外太空世界，造訪超人城鎮，變身小超人！接受超級任務大挑戰、騎乘探險趣、DIY能量冰淇淋、超能力配備升級-DIY萬花筒探視鏡，還有機會選拔成為模範小超人，獲贈5摺住宿券！各式體驗先修班搶先登場，一起為變身Little heroes暖身!新竹煙波大飯店吞齣「超人見習住房專案」，除瞭能享受1,700坪公共休閑設施之外，還可免費參加超人培訓體驗營活動，啓發孩子想像、視覺、律動及種種身體的感知能力，這裏沒有標準答案，隻為營造齣一個親子對話、.......
Love me or not？半島巧剋力為你錶心意
香港半島酒店．半島精品店為迎接2016年西洋情人節，特彆推齣限量版「甜蜜巧剋力禮盒」，甜蜜粉紅加上清新Daisy雛菊花朵，演繹齣獨特具現代感的新浪漫風格，洋溢滿滿甜蜜幸福！「半島酒店2016西洋情人節限定版—甜蜜巧剋力禮盒」內含高人氣鬆露巧剋力—黑鑽70％黑巧剋力、完美牛奶巧剋力—乳香、及限定版—粉橘雛菊與粉紅雛菊，以完美牛奶巧剋力包裹著濃鬱榛果蓉及頂級杏仁蓉，香醇濃鬱、細緻綿密、入口滑順，甜蜜多層次口感令人迴味無窮。「半島酒店．精緻巧剋力禮盒」採用瑞士精釀巧剋力磚製作，研磨次數較一般比利時巧剋.......
