「漢餅不是老土」 高雄百年糕餅老店舊振南董事長李雄慶 漢餅非老土 百年老店李雄慶推新食藝 - 趣味新聞網
發表日期 2017-03-31T09:00:03+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「漢餅不是老土」，高雄百年糕餅老店舊振南董事長李雄慶，堅持製作傳統中式糕餅，並結閤設計創新元素，以打造漢餅新食藝文化為使命，再增添老店新生命力。舊振南餅店創立於1890年（清光緒16年），有127年的 .....
「漢餅不是老土」，高雄百年糕餅老店舊振南董事長李雄慶，堅持製作傳統中式糕餅，並結閤設計創新元素，以打造漢餅新食藝文化為使命，再增添老店新生命力。
舊振南餅店創立於1890年（清光緒16年），有127年的曆史，是一傢老字號的傳統中式糕餅漢餅店，以傳統的喜餅、綠豆椪、鳳梨酥等糕餅聞名，一直以來堅持以手工揉製最美味的中式糕點（漢餅）。
為傳統中式糕餅漢餅舊文化找尋新齣路，李雄慶斥資上億元打造瞭一處嶄新「漢餅文化館」，這是一處體驗型的中式糕餅文化場域，設有1000多坪的烘焙廚藝空間「JZN Cooking Lab」，開設手作漢餅的學習課程。
李雄慶錶示，烘焙廚藝空間「JZN Cooking Lab」除瞭讓一般民眾藉由親手製作漢餅的過程，瞭解漢餅的價值與配閤節慶時令的喫餅文化，體驗烘焙漢餅的樂趣外，還可享用專屬的漢餅午茶套餐，享受喫餅配茶的悠閑雅趣。
「漢餅不是老土」，李雄慶也說「歐美點心可以很時尚，漢餅也可以」，過去漢餅消費者年齡層約在40歲以上，幾年來持續透過設計、加入創新文化新元素，讓傳統與時尚接軌，消費者年齡層有逐步降低，並將創新精緻化漢餅做為伴手禮。
吃蛋糕配咖啡蔚為時尚，李雄慶認為喫漢餅配茶、配咖啡，配紅酒也無不可，漢餅新食藝文化讓傳統與時尚接軌結閤，百年老店不僅與誠品書店閤作推促商品，連Discovery頻道也拍攝介紹新創意。
在1000多坪的烘焙廚藝空間「JZN Cooking Lab」，百年老店在空間結閤烘焙教室、手作體驗、午茶館和書塔及品牌故事館等，供民眾體驗傳統中式糕餅漢餅也能走時尚風潮，李雄慶尤其希望20多歲社會新鮮人進入職場，開始有能力購買伴手禮時，將中式糕餅漢餅列為選項之一，並重拾華人「奉餅傳情」的文化。
除瞭以打造漢餅新食藝文化為使命，李雄慶也將與在地學校高英工商、和春技術學院建教閤作做為企業責任，與學校簽約訓練就讀的馬來西亞、越南實習生，成為烘焙教室的種子教師，配閤新南嚮政策，要將漢餅文化推嚮東南亞，也要將漢餅的美味與文化推廣至世界各地。
做為百年老店的第四代掌門人，李雄慶說，舊振南是台灣第一個把百年做餅製程寫進祖訓裏的老字號。傳承百年技藝堅持以手工揉製最精緻的中式糕點，嚴選新鮮食材、不添加防腐劑，將喜悅、信任的品牌精神藉由溫暖手感紮實揉入餅皮內餡中，用心將餅藝永續傳承。
堅持「漢餅不是老土」，也堅持「歐美點心可以很時尚，漢餅也可以」，李雄慶希望將代錶華人特色的傳統中式糕餅漢餅精緻手藝與文化，一代代傳承下去。1060331
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由澎湖地方法院檢察署等五大司法單位共同主辦之「平湖上的天秤－106年澎湖地區司法文物聯閤檔案展」，已在2月26日圓滿閉幕，吸引眾多鄉親前往參觀。但因中興畫廊檔期有限，導緻嚮隅者眾，澎湖地檢署檢察長鄭鑫宏特彆洽商馬公航空站齣藉藝文展示區布展，自即日起至4月底止在航空站2樓之國際綫藝文展示區展示該署之文物檔案，歡迎民眾前往參觀。鄭鑫宏錶示，此次聯閤文物檔案，展齣各機關曆史沿革、建築老照片、重要曆史紀錄及相關業務執掌，許多珍貴的檔捲都是第一次展示，內容相當豐富，展齣期間獲得參觀民眾及媒體的熱烈迴響，但.......
澎湖地區水域遊憩活動業者共同簽署安全宣言
為迎接即將到來的澎湖旅遊旺季，同時為確保旅客能夠有安全又安心的旅程，澎湖國傢風景區管理處持續強化各項安全作為，並配閤交通部觀光局於3月13日至18日啓動的「旅遊安全宣導週」，針對澎湖地區熱門水上遊憩活動，特彆邀集業者召開「澎湖地區水域遊憩活動業者座談會」。針對水域遊憩活動安全，會議中業者彼此熱烈分享經驗，與澎管處充分交換意見，並一緻同意，對於遊客安全責無旁貸；為宣誓重視遊客安全的決心，業者與本處共同簽署「澎湖水域遊憩活動安全宣言」，共計22份。安全宣言內容包括將遊客安全視為第一優先，並在活動前中.......
澎湖地檢署辦法治教育 加強榮譽觀護人服務技巧
澎湖地檢署檢察長鄭鑫宏為加強榮譽觀護人等服務知能及服務技巧，瞭解正確法律知識，進而幫助受保護管束人復歸社會，以降低再犯，21日結閤「第15屆澎湖縣榮譽觀護人協進會會員大會」辦理「106年榮譽觀護人法治教育訓練」活動，澎湖縣榮譽觀護人協進會理事長邱華文亦偕同顧問及會員們踴躍齣席本次宣導活動以及會員大會，學習法治觀念，以便自助助人。鄭鑫宏對於當日榮譽觀護人特彆撥冗前來參加活動錶示歡迎，並感謝邱理事長帶領所有的榮譽觀護人協助澎湖地檢署推展觀護業務，並協助保護管束人改過嚮上，順利復歸社會。鄭檢察長並對於.......
澎湖地檢署配閤澎湖縣榮譽觀護人協進會辦理淨灘活動
澎湖地檢署檢察長鄭鑫宏為協助維護澎湖海洋景觀及環境保育，並善用社會勞動人力參與社區事務，指派觀護人吳佳玲率領社會勞動人，參與澎湖縣榮譽觀護人協進會15日於白沙鄉中屯風力園區海岸綫舉辦之淨灘活動，期望達成『清淨傢園、美麗澎湖』的目標。澎湖地檢署鄭檢察長錶示，地檢署對於澎湖地區海洋、觀光資源的維護不遺餘力。在陸地上，強力查緝違反環保犯罪行為，在各單位的通力閤作下，展現亮麗的查緝成果，已經使得澎湖地區環保犯罪案件大幅減少，有助於環境清潔的維護。在海洋部分，本署則查緝毒、電、炸魚等不法行為，維護海洋資源.......
澎湖夏宴 阿公阿嬤精彩演齣
澎湖白沙樂齡中心的阿公阿嬤，今天在高溫下，打赤膊賣力的演齣「澎湖夏宴」歌舞，成為白沙國中71年校慶暨社區聯閤運動會中的焦點。澎湖縣長陳光復今天也參加瞭白沙國中校慶與社區聯運，對學校師長平時用心教導和社區對校務推動的大力支持，提供極佳的學習環境，讓孩子得以快樂學習與成長，錶示肯定。澎湖白沙國中校長仰瓊宜錶示，白沙國中前身的白沙縣中第一屆畢業校友，也是學校老師，現年85歲的林丙寅老師今天也抱病參加校慶，最為感人。白沙國中校慶與社區聯閤運動會，由校長仰瓊宜及傢長會長宋榮華共同主持，除有各年級與社區田徑.......
澎湖布袋馬公龍門海運航綫 4月2日加班開航
因應布袋航綫4月1日停航，各傢航運將於4月2日紛紛加班開航，以疏運包船返鄉鄉親與遊客，包括：滿天星航運、海有航運、凱鏇海運各加1班包船開往龍門港。惠航船舶加開1班開往馬公港。總計4航班，疏運人潮約1350人次。4月2日總計：布袋龍門3傢航商3航班，布袋馬公4傢航商來迴11航班，總計來迴航次共達14班，提供約5000個座位數，有效提供返鄉與遊客輸運，並分擔航空疏運需求。澎湖縣旅遊處提醒各位鄉親與遊客，颱澎之間往來，除瞭空運，也可多多選擇海運，詳請電洽下列各傢船運訂位購票：布袋航綫請洽，凱鏇海運：0.......
澎湖幼兒體驗 體育館罕見擠滿人潮
澎湖幼兒體能活動體驗營，今天在體育館舉行，參加親子與幼兒園超過1200人，在地闆和階梯都可錶演，整個體育館擠得滿滿，幾乎動彈不得。澎湖縣政府委由體育會舉辦的「運動i颱灣計畫」，今天分彆推齣幼兒體能趣味活動和身障運動樂活運動會，其中幼兒體能趣味體驗，參加人數超乎預期，全縣有12所幼兒園600多人報名，連同傢長、父母等，超過1200人，整個體育館齣現擠滿的運動人潮。澎湖幼兒體能趣味活動和身障運動樂活運動會，安排有親子的開場舞、熱身律動和各種遊戲與射箭、滾圈、舉重、創意投籃等趣味競賽，由於場地擠滿人潮.......
澎湖成立毛寶貝遊憩空間
澎湖縣政府為瞭提供民眾所飼養的寵物有適當的運動遊玩處所，特彆在觀音亭園區開闢一座視野遼闊、景緻優美，適閤飼主與動物共用的寵物活動專區，並預定3月31日下午3點啓用，歡迎飼主帶著可愛的毛孩踴躍到場參加。觀音亭寵物活動區位於觀音亭濱海公園一隅，鄰近澎湖高級海事水産職業學校及海堤外停車場，交通方便，加上澎湖灣美景可以遠眺跨海大橋及西嶼島，舒適愜意，讓愛狗民眾擁有一個舒適的休閑環境，還可互相交流狗經，更讓狗狗也能多一個空間享受交朋友的好時光，是澎湖地區難得的寵物互動園區。農漁局傢畜疾病防治所錶示，為瞭區.......
澎湖撿骨進塔調高補助 105年突破韆件
澎湖縣政府調整舊墓撿骨進塔補助2萬元，105年度民眾申請舊墓撿骨案件突破1000件，共計申請補助1416件，創下曆年新高。「濫葬崗」是澎湖過去的三多之一，早在前縣長賴峰偉任內率先推動撿骨進塔，近10餘年，已大幅減少濫葬，環境也大幅獲得改善，這項政策在接任的縣長也都持續執行，現任縣長陳光復並將補助撿骨進塔的金額由以往的1萬元提高至2萬元。澎湖縣政府去年將撿骨進塔的補助調高後，去年申請撿骨進塔民眾高達1416件，比103和104的前2年的822和798件，申請補助案件大幅提升。澎湖縣政府民政處呼籲尚.......
澎湖春祭先烈 慰問遺族
澎湖縣各界春祭先烈暨陣亡將士典禮，今天在忠烈祠舉行，縣長陳光復嚮入祀的先賢烈士們錶達崇高的緻敬與哀思，並嚮烈士遺族錶達關心緻贈慰問金。澎湖縣各界為崇敬革命先烈、追思陣亡將士，今天上午在忠烈祠舉行，陳光復擔任主祭官，縣府各局處長、縣議會與各機關團體代錶、軍政、學校、烈士遺族等200多人陪祭。陳光復嚮烈士靈位獻花、獻爵、獻果及行三鞠躬禮，錶達崇敬追思之意，緬懷其為國捐軀的精神，典禮肅穆莊嚴，會後一一嚮民間入祠的林德良、陳以仁傢屬握手緻意，錶達關心及慰問之意，並緻贈慰問金。澎湖入祠忠烈祠有警消林德良於.......
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