從事補教業20餘年的李柏雲 篤信基督教 《旺仔爆好料》新北市 魷魚羹 飄香半世紀 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 從事補教業20餘年的李柏雲，篤信基督教，因此結識「漢口傢」正老牌魷魚羹第二代，喜愛美食的她開始拜師學藝，在新北市中和區南勢角一帶開起「漢口傢」分店。為瞭傳承逾50年的好滋味，李柏雲堅持採用傳統製法，以 .....
從事補教業20餘年的李柏雲，篤信基督教，因此結識「漢口傢」正老牌魷魚羹第二代，喜愛美食的她開始拜師學藝，在新北市中和區南勢角一帶開起「漢口傢」分店。為瞭傳承逾50年的好滋味，李柏雲堅持採用傳統製法，以「活水發泡」保留魷魚的香氣和彈性。
受到少子化及大環境不景氣的影響，經營補教業20餘年的李柏雲，興起轉行的念頭。由於本身對餐飲，特彆是傳統美食相當有興趣，剛好又因為教會的關係，認識瞭「漢口傢」正老牌魷魚羹第二代，就這樣一腳踏入餐飲業，在故鄉中和經營魷魚羹，「也許這是神的旨意！」
關於「漢口傢」的淵源，李柏雲說，「漢口傢」正老牌魷魚羹創始人廖朝棟，1965年在台北市西門町漢口街賣大腸麵綫，舉傢搬遷闆橋前，將做麵綫的祕訣，傾囊相授給隔壁攤車的一對夫妻，造就西門町頂頂有名的「阿宗麵綫」；第二代對發跡地有難以割捨的情感，故取「傢」為「街」的諧音，將店命名為「漢口傢」。
蘿蔔熬湯 襯托鮮味
李柏雲錶示，魷魚羹好吃的祕訣，在於湯頭及魷魚。湯頭以蘿蔔、筍子等蔬菜熬煮，喝起來甜而不膩，許多坊間的魷魚羹，都直接用清湯或是蛋花湯，反而無法襯托齣魷魚的美味；另外，她選用的阿根廷魷魚，除瞭添加食用級的小蘇打粉發泡，還堅持用活水洗淨，纔能讓顧客吃得安心。
「開店初期，突然接到水公司告知，水費暴漲瞭4至5倍，懷疑是店內管綫漏水，要我們多加注意。」李柏雲自信地說，這就是「漢口傢」用活水發泡的最佳證據。她的堅持，讓魷魚吃起來香Q有彈性，搭配濃鬱的湯頭，老顧客都錶示，天冷時來上一碗，不僅暖身也暖心。
Index：漢口傢老牌魷魚羹南勢角店
地址：新北市中和區興南路一段85巷3號
電話：（02）8668-1167
營業時間：6：30～10：30（周三、周日公休）
價格：沙茶魷魚羹60元
(周刊王)
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由力麗集團、力麗社會福利慈善事業基金會，以及郭木生文教基金會主辦之「Back to 1919畫說颱灣建築文化遺産特展」今日於「孫立人將軍官邸」（陸軍聯誼廳）盛大開展，一共展齣60幅畫作，除已故畫傢遊誌忠老師精選作品40幅以外，國內知名畫傢蘇憲法老師、林金標老師及學生，與楊年發畫傢共同響應支持本土建築文化藝術，繪製12幅油畫作品；另外於先導活動「逐蹟之旅繪畫比賽」評選8張得奬佳作，皆於此次聯閤展齣。力麗社會福利慈善事業基金會曆年來一直緻力於各項社會公益事業，包括老人照護、長照事業等社會服務工作，1.......
囧臉狗來旺
2017年春節過後，我們在寵物店發現瞭有張「囧臉」的柴犬「旺來」，當時的他已經三個多月大，麵臨被減價齣清的窘境。和店裏其他2個月大的活潑柴犬比起來，旺來在籠子裏顯得格外淡定，就連被抱齣籠子，也是安靜地窩在我懷裏。媽媽說，旺來跟我們傢有緣，不是他賣不齣去，而是他在等我們帶他迴傢，果然，收編旺來後，全傢笑聲不盡，真是名符其實的「狗來旺」呢！初來乍到的旺來，和待在寵物店裏淡定的模樣截然不同。第一個晚上，我在睡夢中一直聽見他吸鼻子的聲音，原來是他覺得不安在哭，這一晚我們一起失眠瞭。前一個月，旺來也常因為.......
國傢公園知多少- 最有「聲」度的問答題！ 台灣國傢公園數位典藏主題網推廣活動
國傢公園數位典藏計畫執行至今已邁入第10年, 國傢公園除瞭保護特有之自然風景、野生物及史蹟，也相當歡迎民眾前往遊憩及認識大自然。為瞭讓民眾透過遊戲方式，更瞭解國傢公園，今年規劃推廣活動以問答題活動方式進行，將國傢公園內聲景及知識，設計成趣味題目，以【國傢公園知多少，最有「聲」度的問答題】問答網路活動，邀請大眾加入守護環境的行列，活動至107年8月30日下午4時截止。國傢公園數位典藏萬筆資料，聲景資料持續擴充國傢公園數位典藏網站收錄已近1萬6韆筆典藏品資料，但對於國傢公園的聲音紀錄較為稀少，隨著遊.......
國會外交再突破！蔡其昌受邀訪波蘭國會 參衆兩院副議長熱情接待
繼立法院蘇嘉全院長，訪英丶法國會後，蔡其昌副院長也率訪問團到波蘭國會進行國會外交，蔡其昌除感謝波方親自派代錶送來邀請函，更在波國受到高規格接待，讓中華民國走齣去和歐洲各國交朋友，蔡也企盼藉此行能打開歐洲各國國會外交大門！今年5月應波蘭國會眾議院副議長颱樂茨基(Ryszard Terlecki)具名邀請，對波方政府而言這是相當罕見的舉動，經與外交部、波蘭政府等相關單位磋商多月，立法院副院長蔡其昌、張廖萬堅等人，本月26日齣訪波蘭。蔡其昌率訪問團抵波後，特彆感謝颱樂茨基邀請訪問波蘭，颱灣至盼持續加強.......
在台灣爽買日本藥妝 鬆本清台灣店10／4日東區開幕
颱人赴日旅遊必逛藥妝店，如今國人要購買這些商品將更方便，隻要搭捷運到忠孝敦化捷運站7號齣口，即可購買與日本同步的藥妝商品。根據統計，2017年颱灣人是訪日觀光客人數第三名、颱灣人在日本鬆本清的觀光客消費排行第二名，為瞭迴饋颱灣消費者，現在即使在颱灣也能享有日本鬆本清零距離、零時差消費體驗，鬆本清預計10月4日於颱北東區商圈開立全球第1650間分店-「鬆本清颱灣1號店」。為此，鬆本清特彆派遣日籍經營管理團隊，以及多位專程赴日受訓取得品牌認證的日式流行彩妝服務人員，將日本完整服務體係移植到颱灣。同時.......
坦杜威士忌的堅持
您有想過您喝的雪莉桶威士忌到底放在雪莉桶熟成多久時間嗎? 大部份酒廠為瞭産製經濟效益前段會放在成本低的桶型，等要裝瓶前纔放到雪莉桶桶存，粹取一點雪莉風味。其中，最難得的是全程都在雪莉桶熟成的威士忌，坦杜威士忌就是全程雪莉桶之代錶。坦杜蒸餾廠2011年易主，新團隊市場定位為蘇格蘭威士忌産業中堅持以全程雪莉桶熟成的蒸餾廠。坦杜品牌總監Iain Weir錶示「對所有蘇格蘭蒸餾廠而言，由於雪莉桶取得不易，造成雪莉桶陳放的威士忌原酒彌足珍貴；自從集團於西元2011年買下坦杜蒸餾廠後，堅持隻使用雪莉桶陳放，.......
埔心用心推公益--愛讓我們COW在一起
中華民國兒童慈善協會自民國86年開辦「聽損兒童音樂律動班」以來，藉由「奧福音樂」活潑的教學啓發，讓聽障學子能和正常孩童一樣得到平等的學習機會。有聽損兒的傢庭，父母不僅勞心勞力，更麵臨龐大的經濟壓力，有鑑於此，中華民國兒慈善協會除瞭免費提供「聽損兒童音樂律動課程」，每年也在北、中、南、東各區舉行親子戶外活動，讓孩子們自在玩耍，也給傢長一個喘息、放鬆的機會。今年的戶外活動「全國聽損傢庭cow在一起」擴大為全國性，8月4日起在味全埔心牧場登場，跨越颱北、颱中、高屏、花東等地，全國超過130個傢庭500.......
大溪慢遊趣 9／15邀您一同感受老街溫度
到大溪老街，除瞭豆乾、花生糖，還會想到什麼呢？桃園市大溪區大溪形象商圈發展協會，特於09/15起至09/30止，舉行為期半個月的「大溪慢遊趣」主題活動。除瞭欣賞街頭藝人錶演，還有好玩的闖關集章活動，讓大溪老街變成大傢的駐足點。為讓民眾在假日可以找個地方放鬆舒壓，體驗不同於都市的快速步調，本次活動主題以大溪老街商圈特色發想，以「慢」、「遊」、「趣」，串連在地商圈店傢，透過【慢遊樂童玩】和【慢遊集章趣】兩大主題活動找樂趣。【慢遊樂童玩】在09/15當天邀請街頭藝人以及店傢擔任關主，民眾在遊逛老街同時.......
孟耿如響應「器捐接力馬拉鬆」 器捐接力馬拉鬆11／10開跑 現正開放報名中
人生就像馬拉鬆，挑戰自我極限，器官捐贈移植就像接力賽，突破生命期限，「器捐接力馬拉鬆」轉眼邁入第六年舉辦，每年吸引逾韆名跑者報名參加，共同為器捐加油。今年將於11月10日上午9點在新店碧潭風景區東岸廣場開跑。年度傳愛大使 孟耿如也將齣席響應，孟耿如本身是社工係畢業，長期關懷公益議題，特彆藉此機會透過拍攝影片，告訴大傢她對器捐、人生及夢想的看法。器捐接力馬拉鬆採取網路報名，分20K接力傳愛組以及3K樂活健跑組，完全免報名費用，保證金於活動後全額退還，前800名報名者還可獲得紀念T恤，報名時間自即日.......
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