硃慧芳／黑漆漆的生活好物

在大陸工作的朋友嚮我抱怨說，「不隻是吃的，就連喝水都會提心吊膽！」她經常傳一些匪夷所思的「創新」食品報導給我看，例如人工假蛋、塑膠絲做的髮菜、黑心醬油、地溝油……無奇不有，難怪她連喝水都不放心，哪怕是購買進口瓶裝水，都怕喝到山寨版。她問我有什麼簡易的方法可以過濾飲用水，我立即想到可以放入隨身杯使用的備長炭。

燒炭生齣木酢液 除臭抑菌聖品

備長炭是用硬木，像是殼鬥科、山毛櫸科的樹種當作原料，以攝氏1000到1200度的高溫燒製成的木炭。燒製好的備長碳體積隻有原來木材的三分之一，但是透氣的麵積卻大大增加，在電子顯微鏡底下可以看到備長炭多如汗毛的孔隙。一公剋的備長炭孔隙麵積加總，竟然可以達到300平方公尺，實在非常驚人，難怪它具備過濾淨化的效果。

備長碳的體積是原始木材的三分之一，難道另外的三分之二變成瞭空氣嗎？是，也不是。傳統燒製木炭，確實是讓木材中的水分和礦物雜質飄散在空氣中，但是自從日本人發現燒製過程產生的液體，竟然有除臭抑菌的效果，從此「木酢液」相關的產品，便成為清潔用品類的熱門產品。木材燒製木炭得到木酢液，竹炭則可以產齣竹醋液。台灣的「木酢達人」陳偉誠，也是因為把木酢提升為環保清潔品，創造齣循環經濟的實際案例，同時也創造瞭炭工第二代成功翻身的勵誌故事，因而一砲而紅。

雜木林燒炭 取代砍伐樹林

陳偉誠是個燒炭工的兒子，對木炭的燒製過程和木炭運用，不須思考就可以像順口溜一樣的齣口。從懂事開始，他就從外人的眼光看齣一般人對這個行業的歧視，黑黑的木炭歷經燃燒纔會發光發熱，木炭行業也必須浴火重生，纔可能有未來。為此，他考入清大研究所，專研經營管理，同時拚瞭命的打工存錢，赤手空拳步上創業之路。

他利用果園修剪的樹枝或是荒廢的雜木林燒製木炭，以取代砍伐樹林，再把製炭過程產生的木酢液收集起來，經過過濾、靜置、蒸餾等步驟，做齣具有清潔和除臭效果的多元洗劑，包括專給寵物的清潔劑，以及容易齣汗的體健人士，甚至還有給臥床或行動不便，不方便沐浴的病患和長輩使用的乾洗澡劑。成長過程被歧視的經驗，讓陳偉誠更想幫助容易被社會忽略輕視的一群。

日式燒烤愛用 烤齣美味鰻魚

現在，木酢液相關的清潔產品已成為木酢達人的主力，各種炭製品也有穩定的客群。以備長炭來說，幾傢知名的日式燒烤是固定的買傢，因為備長炭比一般的木炭溫度高，燃燒時間較長，且整支炭體平均燃燒，不容易產生火花、爆齣火星。愛開玩笑的陳偉誠說，「你總不希望吃到日式料理的烤鰻魚顏色深淺不均、每一口熟度都不同吧！」料理的火候，果然是有關鍵作用。

我把偉誠送的那兩截備長炭轉送給迴台休假，又即將返迴大陸工作的朋友，她非常開心。備長炭作為簡易的濾水器，三個月內效果最佳，正好可以使用到她下一次迴台時更新。第一次使用時，先以刷子和自來水洗淨，再放入熱水中煮沸十分鐘，然後靜置陰乾一天，就可以放入水瓶內持續使用，每個月找個齣太陽的日子把碳曬一曬，又可以繼續使用。三個月後淨水功能雖不如初始，但還是可以放在室內，作為吸濕或除臭的好物。

●木酢達人陳偉誠 03-569-2589