傳統電鍋傢傢戶戶幾乎都會有一個因導熱快速鋁電鍋刷齣灰水！遇酸恐溶「鋁」汙染食材下肚

發表日期 2013-12-11T10:35:53+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 傳統電鍋傢傢戶戶幾乎都會有一個，因導熱快速，一般都是鋁製的，正常使用下不會有問題，一旦碰上長時間燉煮或是酸性物質，恐怕就會把鋁溶齣來，間接吃下肚。人體不容易代 ... 鋁電鍋刷齣灰水！遇酸恐溶「鋁」汙 .....

傳統電鍋傢傢戶戶幾乎都會有一個，因導熱快速，一般都是鋁製的，正常使用下不會有問題， 一旦碰上長時間燉煮或是酸性物質，恐怕就會把鋁溶齣來，間接吃下肚 。人體不容易代謝重金屬，一旦吃多瞭恐怕會引起骨頭病變以及老年癡呆癥，所以現在市麵上也越來越多不銹鋼材質的電鍋，就是怕會把重金屬吃下肚！

▲鋁電鍋遇酸或燉煮恐融「鋁」，汙染食材下肚

已經有50年曆史的電鍋，你我傢都有一個，但網路上這段影片恐怕會顛覆印象！引發疑慮的是電鍋的底鍋，因為都是用鋁製的，有網友刷一刷鋁製的底鍋，發現水黑黑又呈混濁狀，而不銹鋼的刷齣來，水相當清澈，於是質疑鋁鍋刷齣來的黑水， 恐怕含有重金屬鋁。

實際試著刷看看，鋁製電鍋刷齣來，水就是又黑又灰，讓人聯想難不成加熱後的蒸氣水也長這樣？用氫氧化鈉測試，如果裏頭含有鋁的話，立刻就會變混濁，這時候鋁形成氫氧化鋁，可能就含有重金屬，不過如果換成不銹鋼，刷一刷水清澈瞭許多，再倒進氫氧化鈉水完全沒有變化。

林傑梁遺孀譚敦慈也說，傢裏很久以來就沒有用鋁製的電鍋，基本上內鍋拿來煮飯是安全的，最重要是不要加酸加鹼，也不要拿來長時間熬煮。 就怕在烹煮過程鋁會汙染到食材，專傢會建議使用不銹鋼，因為他耐酸鹼沒有鍍層，不怕溶齣金屬 ，不過價格鋁製頂多1600元，不銹鋼至少再貴上1500元。

▲不銹鋼電鍋較貴上

長庚臨床毒物科醫師顔宗海說，鋁過多會作用在腦部， 造成腦部的毒性反應 ，譬如說老年癡呆，因為人體不容易代謝，重金屬中毒恐怕直接傷害骨頭頭部。隻是現在市麵上不銹鋼電鍋，市占率頂多纔2成，不怕一萬隻怕萬一，隻要是吃下肚的還是慎選電鍋。

來源：台海網

原來有這樣的危害，不能長時間燉煮或是放酸性物質，用時沒有看使用手冊，不知上麵寫瞭沒 ……

【卡提諾新聞台成立啦 (≧▽≦)/ 快來加入吧！！卡提諾新聞台】 本帖最後由 Iona 於 2013-12-11 17:38 編輯

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你會得到大驚喜!!

太恐怖了
所以我已经不吃X妈臭臭锅之类的东西，
因为他们都是用「铝锅」烹煮
外面卖的广东粥也是~~~

你都已吃了这么多了,别担心

用的时候
是放在[内锅]内吧

你们真好命...

图中那人在刷洗的是外锅
除非世界末日时,找不到内锅,
不然很少人把[东西]放外锅蒸煮

#引用

医师的意思，好像是铝加热产生含铝金属蒸气，进而污染食物？？

现在的不锈钢有分，全不锈钢及半不锈钢（底锅为铝制其余全不锈钢），要小心厂商陷阱。

#引用

看清楚啰，现在的记者没专业素养，很多时候用夸大的渲染方式，让内容更耸动来引起讨论。
水蒸气那段根本是记者自己写的，引述专家发言的是在别的段落，不能混为一谈。
他们根本不在意不负责任的言论会混淆视听，甚至造成不必要的忧虑或恐慌。

回到物理化学本身，光是这样的水蒸气是无法把金属离子带出来的。
可以去问问化学老师。

====补充====
发现别篇新闻已经证实，现在的电锅已经改用不锈钢啰。
奇摩新闻 本帖最后由 hakusan 于 2013-12-14 09:25 编辑

请原谅小弟不常下厨(根本不会下厨),

请问是有什么料理是酸性且需长时蒸煮??

#引用

不是且，是酸性或需长时蒸煮

危言耸听
小弟刚好在铝合金工作
也做很久了

基本上铝算是活泼合金无误
钾钠钙镁铝
常见纯金属第五活泼
但是经过阳极处理算是安定了
铝门窗有生锈吗?
氧化层会保护铝所以表面安定
说是怕酸却用硷做实验
铝怕硷就用硷
哪边痛往哪打的实验立场
铝遇到PH9以上的开始反应
酸很少印象中只有草酸会反应
而且要ph4以下的草酸
会有人吃强硷喝强酸吗?
还是拿片硷水去蒸东西?
氢氧化钠是硷性是很强的东西
氢氧化钠就是片硷就是SODA就是苏打
苏打饮料喝过吧
也是用铝罐装的阿
会产生的化学式一样
就表面处理的重点
拿菜瓜布刷当然会把氧化层刷掉
一般阳极只有0.0015mm
只要表面被破坏
用手用力摸就会黑阿
氢氧化铝也是安定的东西阿
会被人体吸收的只有铝离子
那么活泼的元素基本上离子存在的机会不多
马上就会结合其他离子成化合物
不然我现在应该连我妈是谁都忘记了
何况目前铝的研究上
只有说"疑似"会造成脑神精衰弱
就像不抽菸也会得肺癌
但抽菸也不是一定会得肺癌
如上所说产品出货一定会做阳极
不然只放一天大概就生锈了

总结
太夸张了

一般家庭里有瓦斯炉的都会直接用瓦斯炉，比较少人去用电锅做长时间的调理了...
除非必要不然实在不会去用电锅烹煮才对...
而且某楼的大大有提到，基本上都会用内锅蒸煮食材，外锅顶多放个水让食材保温而已...

大同电锅型的应该都有内锅.....很多都已经改过那个那锅......现在大家都知道不要用铝锅阿.......至于盖子.....好像都有加不锈钢来做了罢......

但是2/30年前的老东西还真的看过有老人家在用......金害.............

#引用

感谢说明, 原来如此

不过台湾人吃那么多塑化剂、黑心油,
看过武侠小说都知道, 现在已是百毒不浸了~

对啊！楼上说的对
一般都还有个内锅(不锈钢）

她指的应该是便利商店吧

便利商店的茶叶蛋都是直接煮的

超商的茶叶蛋锅不都有问题吗  每锅几乎都是这样

刷到烂了  光看电锅上缘都锈蚀的严重

这年头良心都不值钱了  商人?伤人?

真的很可怕没想到现在什么都有毒真的是人人自危阿

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