師傅用的是剛剛從彭佳嶼海域調迴來 俗稱油帶的深水區白帶魚 基隆白帶魚3吃 肥美肉質垂涎欲滴 - 趣味新聞網
發表日期 2015-01-17T08:15:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 師傅用的是剛剛從彭佳嶼海域調迴來，俗稱油帶的深水區白帶魚，肉質甜美細緻，去頭切尾就可以下鍋，專業的師傅錶示，白帶魚一共有三種吃法，每一種烹飪方法口味都各有韆鞦，端看個人喜好。乾煎白帶魚是最受大傢喜愛的 .....
師傅用的是剛剛從彭佳嶼海域調迴來，俗稱油帶的深水區白帶魚，肉質甜美細緻，去頭切尾就可以下鍋，專業的師傅錶示，白帶魚一共有三種吃法，每一種烹飪方法口味都各有韆鞦，端看個人喜好。
乾煎白帶魚是最受大傢喜愛的口味，一塊塊切丁的白帶魚，洗淨之後去水漬，抹上一層鹽巴，乾煎之後最是甘甜，另外就是紅燒，利用各種香料和做料提味，加上淡淡的黑醋，那種酸中帶甜的滋味，讓人口水刺激到停不下來。
最後一道就是基隆地區特有的白帶魚米粉湯，豐富的醬佐料和滲入湯頭中鮮魚湯汁，讓一是一碗接一碗，好像永遠吃不飽似的，最近幾年因為大陸需求，産量供不應求，價格開始上揚，漲幅據說高達三成，民眾要嘗鮮前可要先問問價錢。
(有影)
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