義大利人常說「隻要待在餐桌旁 年華就不會逝去」 《姚舜饕話》傢常義菜任你吃 - 趣味新聞網
發表日期 2019-04-18T16:27:49+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 義大利人常說「隻要待在餐桌旁，年華就不會逝去」，凸顯義式料理豪爽又活潑的特質。寒捨集團義籍型男大廚Giorgio Pappalardo，匯集義大利北、中、南經典料理，熱情地與饕客分享的義式傢常菜，用味 .....
義大利人常說「隻要待在餐桌旁，年華就不會逝去」，凸顯義式料理豪爽又活潑的特質。寒捨集團義籍型男大廚Giorgio Pappalardo，匯集義大利北、中、南經典料理，熱情地與饕客分享的義式傢常菜，用味蕾飽覽義大利風情。
義式料理講求「傢庭分享」精神，肉類及海鮮分量都不小，豪邁加入起司、醬汁與香料，營造齣極為豐富的味覺層次。從台北寒捨艾美酒店「探索廚房」全新菜單中，就能品嘗「義式炸海鮮」「托斯卡尼香料豬肉捲」「波隆那肉醬韆層麵」等令人著迷的美味。
源自古羅馬帝國時期的「托斯卡尼香料豬肉捲」，豬肉經真空低溫烹調，再以大蒜、百裏香、迷迭香等各式香料烹調入味，高湯爐烤外皮至金黃色，上桌時散發陣陣乳脂及香料氣息。這道菜通常是為瞭慶祝節慶而製作，不過4月28日前在「探索廚房」就能吃到飽。
「義式炸海鮮」來自「陽光和快樂之城」那布勒斯，因鄰近地中海漁業興盛，當地漁民常油炸現撈透抽、鮮蝦，淋上檸檬醬汁就下肚，最能吃到海鮮甜味，是最受歡迎的庶民料理。
義大利北部與阿爾卑斯山比鄰，因緯度高氣候寒冷，料理多以飽腹感高的燉飯、麵類、起司為主，例如以肉醬、起司與麵皮組閤而成的「波隆那肉醬韆層麵」。作法是將豬絞肉與番茄一同拌炒，與麵皮層層交互堆疊，最後灑上帕馬森乾酪，酸甜滋味混閤肉脂香氣，還散發獨特果香與細膩奶香，交織齣百年迷人風味。
「探索廚房」義大利美食節自即日起至4月28日，除瞭前述「義式炸海鮮」「托斯卡尼香料豬肉捲」「波隆那肉醬韆層麵」，還有「獵人腸開心果醬披薩」「西西裏乳酪捲」等義式餐廳纔提供的菜餚，甚至還能吃到飽，讓饕客吃到賺到！
INDEX
探索廚房
電話：（02）6622-8018
地址：台北市信義區鬆仁路38號1樓（寒捨艾美酒店）
姚舜
全台灣最能吃善道的歐吉桑之一，數不清的成名大廚常常找他齣張嘴、試味兒、給意見!對美味的流行有超高敏感度，擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生，在媒體界超過20年的資曆。
更多精采內容，詳見最新齣刊262期《周刊王》和2148期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，全省4大超商、全聯及美廉社均售。《周刊王》最新262期隨刊附贈「豪乳甜心 郭鬼鬼」跨頁性感海報，值得珍藏。雜誌內還附超商摺價券，幫您激省914元，粉絲切勿錯過。
(時周)
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麵對眼前的高牆，還有坎坷的前路，你會怎麼做？也許是另尋一條平坦大道，即使需要繞些遠路。然而，如果你手上掌握的，是福斯商旅Amarok V6的方嚮盤，或許，你可以大膽的嘗試翻越這堵高牆，徵服眼前的逆境。這不是勵誌故事，而是Amarok V6在麗寶國際賽車場的越野體驗道教會我們的事。因為，即使麵對角度達45度、高約兩層樓的傾斜陡坡，或時不時讓雙輪懸空的砲彈坑，這市場上唯一來自於德國，有著德國精準工藝的雙廂皮卡，都能優雅地輕鬆麵對。有瞭他，就能從容地應對任何狀況。Amarok V6之所以能夠如此，引擎.......
廚房界米其林 ChefOil主廚精選「油」夠厲害
說到饕客近來最熱門的話題無非是颱北米其林名單的公布，大傢除瞭關心今年有哪些餐廳、街邊小吃入榜外，也勾起大傢對於烹飪的熱情！要煮齣一道美味料理，除瞭食材品質和搭配、烹調技術外，油品更是成就一道好菜的重要關鍵，到底如何選用、用油纔正確？颱北米其林晚宴上，來自泰山的﹁ChefOil主廚精選﹂係列二度獲得米其林指南青睞為官方唯一食用油閤作夥伴，給予最閤適的答案。連續兩年 米其林颱北晚宴指定油品備受觀光與美食餐飲業界高度注目的新版《米其林指南颱北2019》，於4月10日公布最新的摘星餐廳與推薦餐廳榜單外，.......
恆陽易學 擇日消災現奇象
「擇日」一詞大傢耳熟能詳，不管是婚嫁、喬遷、簽契約，還是看病等，都可以透過擇日，達趨吉避凶之效，實為百姓生活指南，而易學奇纔、恆陽派掌門人邱彥龍老師是全世界首位將古代大時細分為小時，更精闢到分者，他曾以擇日之法，幫人消除前世業障，甚至預測齣所擇之日會天齣異象，最後果然應驗，令人嘖嘖稱奇！邱彥龍老師常到各地幫人解決疑難雜癥，有迴他在山東濰坊市遇見一位齊女士，對方是一名同性戀者，女友在海外念書，但為避免閑語，齊女嫁給一位也是同性戀的男生，隻是，齊女仍然放不下女友，卻又想幫老公傳宗接代，接受人工受孕，.......
扭力樑操控再進化 FORD Focus 5D ST-Line
新一代Focus後懸吊捨棄過去的多連桿，改採福特Model J扭力樑，卻引發外界疑慮，認為會降低操控性。不過，實際到賽道測試，兩者性能不分軒輊。懸吊係統中，扭力樑最大的優點在於成本比多連桿低，卻能創造更多室內空間；但概念上，操控性能要稍遜於多連桿的獨立懸吊係統，因此，當4代Focus改採扭力樑的規格曝光後，在網路上掀起車友論戰。不過，福特六和也選在新車發錶後，前往颱中麗寶賽車場舉辦Focus 5D試駕，不妨趁這個機會試試新車實際的操控到底如何？專屬套件 配備夠殺試駕的ST-Line，是Focus.......
按摩業第一品牌 營收創新高 春酒舉辦在總統就職國宴 萬豪酒店
經濟不景氣 按摩業營業額破3億受到美中貿戰帶來的經濟變數，加上國內民間消費市場長期疲軟影響，去年消費成長不如預期，景氣冷颼颼。不少企業對是否辦員工尾牙春酒的態度猶豫，不少企業對是否辦員工尾牙春酒的態度猶豫，不少企業對是否辦員工尾牙春酒的態度猶豫，部分業者甚至縮減預算，改送禮品或奬金替代，導緻餐飲市場一片哀嚎。在這不景氣的環境中，知名按摩品牌6星集卻逆勢成長，去年營業額再創新高，突破億萬大關，為瞭激勵員工士氣，並犒賞員工一整年的辛勤與努力，特彆於五星級萬豪酒店舉辦春酒晚宴。總統就職國宴地點 頂級品.......
探訪心靈風水 翻轉人生
前陣子暴紅的電玩遊戲《還願Devotion》，主角杜豐於為改善女兒美心的精神疾病，在老師的指引下，去瞭美心的「元辰宮」。簡單來說，人居住的房子叫「陽宅」，靈體居住的房子就是「元辰宮」，反映的是自身當下的狀況，透過調理元辰宮，將有助於改善現狀、突破睏境。源自隋朝末年的「元辰宮」，是觀靈術之一，又稱「心靈風水」或「心宅」，距今已有1,300多年曆史。人活在世上有血肉之軀，住的房子叫做陽宅，元辰宮則是靈魂居住的地方。和陽宅一樣，元辰宮有大廳、廚房、書房等各個處所，每個景點都代錶不同含意，也和流年、星宿.......
推廣大使孟澔快閃街頭 推廣「行動支付EASY繳 繳稅輕鬆沒煩惱」
5月報稅大季到來，財政部颱北國稅局推廣「行動支付EASY繳 繳稅輕鬆沒煩惱」，並以綫上「颱灣行動支付APP」綁定信用卡，利用行動支付EASY繳與各大銀行閤作除瞭繳稅免手續費優惠，還有機會獲得好康再加碼等相關讓民眾可以省更大賺更多!!近年來推動報稅e化，藝人孟澔笑說真是太棒太方便瞭，這次是第二年配閤國稅局做推廣大使，這次特彆選在西門町、花博公園、颱北地下街快閃推廣，廣邀大傢下載「颱灣行動支付APP」現場立馬體驗還送文創牛奶盒，立馬湧入想體驗人潮搶購一空!!!而前兩天我自己試用報稅，真的三分鍾輕鬆搞.......
搶攻國産休旅車市 普利司通新胎 下雨免驚
普利司通推齣Ecopia H/L001新品，以「自由不溼控」為主打宣傳，溼地抓地錶現較前代提升12％，使用壽命增加16％，是一款價格親民又耐磨耐操的新世代SUV輪胎。颱灣的休旅車占比已逼近4成，尤其在百萬元上下國産、進口互相廝殺的級距，包括HONDA、TOYOTA、MAZDA、NISSAN、FORD等各傢車廠，無不推齣重量級的産品搶攻市場，也順便帶動起平價國産休旅車胎的競爭。過去這個領域，主要以米其林Primacy SUV與普利司通Ecopia EP850為主流，兩者的錶現不相上下。但由於Eco.......
搶當阿基師接班人 美饌福容競賽 景文科大創藝奪冠
為瞭推廣道地颱灣味，同時尋找阿基師接班人，福容大飯店舉辦「美饌福容」廚藝競賽，號召15間分店中餐廚師與各大專院校學生分組較勁廚藝，以在地食材結閤創意，打造充滿颱灣特色的料理。花蓮店廚師群奪下福容組冠軍，學生組則由景文科大拿下第一。「美饌福容」廚藝競賽評選標準為「色、香、味」，評審團隊由美食評論傢鬍天蘭、徐天麟、部落客米兒及資深記者葉盛耀組成。其中，花蓮店廚師團隊「花蓮中廚房」運用花蓮放山鬥雞、花東紅喉魚等食材，結閤平時纍積的實力榮獲冠軍；颱北一館與桃園店分彆奪得亞季軍，最佳創意奬則為麗寶樂園店。.......
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