暑假是餐飲消費旺季 國際觀光飯店為趁景氣復甦之際擴大市占 消暑餐飲殺很大－五星美味大降之風 - 趣味新聞網

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    暑假是餐飲消費旺季，國際觀光飯店為趁景氣復甦之際擴大市占，紛紛以不同名目強力促銷館內餐廳，號召更多消費者前往消費，其中有推齣新菜以廣招徠者，也有配套即給摺扣者，最直接的方式則是降價，最大摺扣甚至達5摺，凸顯市場競爭激烈的事實。

    一道菜100元，這不是路邊海鮮攤檔的熱炒99店菜單上的菜，而是國際觀光飯店夏日促銷的內容。為瞭拚業績、衝人氣，台北福華飯店館內〈江南春〉餐廳，就選齣瞭30多道菜，以每道百元起價格強力促銷，相當於平日價格5摺起的菜色包括瞭：涼拌海蜇皮、煙燻素鵝、雞絲拉皮、蒜苗五花肉、小籠包、生炒蛤蜊、酒糟鹹肉、煙燻花枝、紅棗銀耳蓮子湯、杏仁豆腐、椰奶糕等，相當實惠。

    紹興醉雞是〈江南春〉招牌菜，主廚選用雞腿肉去骨煮熟後加入調味料、紹興酒、冷開水浸泡兩天入味，雞肉滑順、滋味迷人，嘗一口散發清爽酒香，紹興酒味又不會過濃，涼夏點食非常開胃。此外，涼拌海蜇皮與煙燻素鵝、煙燻花枝等，也都是適閤夏天吃食江浙特色菜餚，在飯店用5摺價位消費，比在獨立餐廳更劃算。

    價格「夏殺」不隻有台北福華飯店，台南香格裏拉遠東國際大飯店位在38樓的〈醉月樓〉，最台南最高的餐廳，坐擁極佳的景觀視野，為瞭爭取更多消費者前往消費，即在暑假期間推齣午餐港式點心全麵5摺優惠方案，45種港點及燒臘，每道原價68元起，暑假期間隻要34元起。因應暑假到來，台南遠東飯店還在自助餐廳推齣周日晨午餐，每人隻要880元，價位隻有台北五星飯店晨午餐的三分之二，除瞭台南在地人可享好康，對前往度假的中北部國人也很具號召力。

    除瞭祭齣「殺很大」的摺扣促銷外，不少觀光飯店也在暑假推齣新菜色，並配閤優惠價格爭取食傢饕客青睞。如高雄漢來飯店即與菲律賓海鮮食材供應商閤作，引進品質等級高檔的處女蟳，在館內〈翠園〉餐廳以優惠價促銷。

    〈翠園〉主廚利用5種不同作法料理的處女蟳，包括清蒸、花雕蒸、避風塘、粉絲煲及處女蟳粥，每一種都能呈現處女蟳的鮮甜美味和香滑的蟹黃。其中，最受歡迎的是處女蟳粥，這道料理不但可以品嘗到鮮甜的蟹肉，還有豐富的蟹黃煮成的濃粥，熱騰騰的下肚，讓人有幸福的滿足感！清蒸做法每隻388元，其他做法每隻450元，也比北部飯店、甚至餐廳便宜。

    台北喜來登飯店館內〈Sukhothai〉泰菜餐廳，由泰籍主廚「阿明師」設計瞭「泰蔬活～夏日縴料理」菜單促銷。西華飯店則是推齣烤乳豬，半隻價格2,600元可供6人分享，每人價位不到500元。

    華漾大飯店美麗華店把風行於香港的「雀籠港式點心」引進台灣，在暑假推齣「雀籠下午茶」，精緻典雅的雀籠分置3層分隔放上點心，第一層為蒸籠點心：蝦餃、燒賣、帶子餃、翡翠餃；第二層的酥脆小點有：腐皮捲、叉燒酥、酥炸春捲、芝心花枝條；第三層的可口甜點：豆沙芝麻球、馬拉捲、咖啡凍、芝麻麻薯，一共8款港點及4款甜點，搭上一壺道地中國烏龍茶或夏日冰茶2杯，宛如「中國風的英式下午茶」，讓消費者吃巧又吃飽的每套隻要500元，也是值得考慮的好康美味。

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