相信每個饕客的記憶裏 都會有那麼一個不復存的好味道 【台南】復甦的好味道──《歐泰小廚》　(後有好康:辣妹入鏡) - 趣味新聞網

發表日期 2016-06-03T11:07:32+08:00

     相信每個饕客的記憶裏，都會有那麼一個不復存的好味道，與遺憾共存於我們的記憶裏。
筆者在大學畢業後，當瞭好幾年上班族，好久不曾像現在這樣再有動力來打一篇食記，
此次全因他── 歐泰小廚



寫這篇之前已吃瞭好幾次，第一次造訪時，是看到這間店的佈置彆齣心裁，下班途中肚子也餓瞭，就點瞭一道打拋豬，原來是現點現做，且見得到炒台相當整潔，嗯...加分在先瞭。不久，擺盤擺得挺不錯的打拋豬端上來，但最重要的終究是味道，一吃，驚為天人，這...這怎麼跟我們追尋過的某個味道如此像？但看瞭看老闆，筆者印象模糊，不敢妄下斷言，於是便在第二次前來時帶上瞭我另一位更內行的朋友，一吃、一看，馬上肯定，就是他！沒錯！消失已久，也是筆者好幾年前曾經寫過位於五期的『榮園』，就是這個味道這個人！沒有錯！第三次去吃時，現場還恰巧聽到有人講齣＂就是這個八年來都吃不到的味道！＂找他找瞭八年，八年啊!!!看來我還差得遠。




老實說，自從當年他黯淡退場後，我們也齣瞭社會，各奔東西，這些年來大傢都不曾再聯絡也不曾再相遇過，沒想到若乾年後，竟有幸在下班途中誤打誤撞再度吃到他的料理，除瞭振奮之外，真可謂人生何處不相逢啊！話至此，也該切入重點瞭，反正諸多懷念與感動往後應該會有不少遍尋不著的老饕幫我補上。

歐泰小廚菜單：



推薦菜色： 炒飯、泰式雞丁飯、綠咖哩雞、打拋、泰式酸辣麵、歐式捲餅、漢堡

多年過去，他還是老樣子，對料理的要求很高。為求完美，在他料理的過程中，為瞭避免忽略什麼小細節，他都是全神貫注、心無旁鶩，在這種時候跟他講話，他不是沒聽到就是必須暫時先不迴應你，對料理的堅持、顧及消費者的權益，那股久違懷念的感覺，一下子都湧上瞭心頭。
附帶一提，現在是做 晚餐與宵夜 ，雖然中午沒有做，但讓我們在夜深嘴饞的時候又多瞭一個新選擇。


↑ 打拋豬肉飯 多年來，以這個價位，隻能吃到整鍋煮的量産式打拋，與此相比，猶如惡搞。




↑ 西式雞肉煎餅 熟度適中的蛋皮搭配獨門醃製雞肉，特調沙拉將此間美味襯托得更為齣色。


↑ 綠咖哩雞 撲鼻椰奶香，搭配豐富配料，在當年就已是不摺不扣的招牌！


↑ 歐式魚排堡 外酥內嫩的魚排，加上老闆親製特調沙拉，令人意猶未盡！


↑↑ 《鳳梨炒飯》 ↓↓ 還是那麼獨樹一幟，炒得粒粒分明，坊間吃不到的炒飯!



↑ 美式薯塊 開胃前菜之一，香酥厚實。


↑↑ 咖哩炒飯 ↓↓ 除瞭配料豐富以外，坊間的咖哩炒飯就是沒有這個味，嘗過的都懂。


不諱言做每件事或多或少皆會有點私心，筆者這次打這篇文也不例外，因為大傢都不願意再失去這個好味道，在下也真的很怕這捲土重來的美味又再度絕跡，因這預防性的心理，纔收起瞭我的懶，打瞭這篇。
整體看來，現在走的路綫較當年精緻，也多瞭"餐前冷飲"，價位自然也就不若以往，但以這間店用料的豐富以及對食材的堅持，個人認為是值迴票價，我想這也是為什麼有人為此尋尋覓覓瞭八年，畢竟在現在這個年頭，不下味精就有如此美味，已屬世所罕見，再加上所有器皿皆改為瓷器，健康再加分，老實說筆者真的懼怕塑膠碗盤裝熱食，瓷器確實讓我多買到一份安心。


●店址：
台南市東區大同路一段１９５號 (小南米糕、長春素食旁，國榮肉燥飯對麵。)
營業時間：下午５點～淩晨１點 (現在是做晚餐與宵夜，中午沒有喔。)
→週二公休←




某日在吃飯時恰巧遇到老闆的一位辣妹友人前來拜訪，於是很厚臉皮的要求對方入鏡，她也很大方的答應瞭。無私分享美食的同時， 也在最後，無私分享美女。


本帖最後由 drsharry 於 2016-6-16 18:13 編輯

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