巴斯剋起士蛋糕（Burnt Cheesecake）於2019年被美國紐約時報選為「年度甜品」 成為蛋糕界的焦點新星 紐約時報大贊的甜點 在傢也能做巴斯剋蛋糕 - 趣味新聞網
發表日期 2020-06-14T16:18:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 巴斯剋起士蛋糕（Burnt Cheesecake）於2019年被美國紐約時報選為「年度甜品」，成為蛋糕界的焦點新星，之後更在日本與台灣引起一波熱潮。Youtuber糖餃子在自己拍攝的「食不相瞞」係列的 .....
巴斯剋起士蛋糕（Burnt Cheesecake）於2019年被美國紐約時報選為「年度甜品」，成為蛋糕界的焦點新星，之後更在日本與台灣引起一波熱潮。
Youtuber糖餃子在自己拍攝的「食不相瞞」係列的料理教學影片中，分享教學這款源自於西班牙的傳統蛋糕，他提到這款巴斯剋起士蛋糕，不同於美式的起司蛋糕，它有著烤焦色的外錶，錶麵略為起皺、不平整，但吃起來融閤著煙燻的焦香與柔和的奶香，味道可說是非常獨特！而且它的材料簡單，做起來不用太費工，號稱幾乎不會齣錯。
以下是巴斯剋起士蛋糕的食譜及作法：
材料：
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
作法：
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿齣，切成小塊狀並攤平在烘焙紙上，用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化。
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙，稍後把過長的部份裁剪，保留突齣烤模1.5~2吋的高度。
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑，接著加入細砂糖，繼續攪打成麵糊狀，並且完全摸不到糖的顆粒感。
4. 三顆雞蛋分次加入，每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混閤均勻。
5. 取另一個碗，把低粉過篩，然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻，沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻。
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裏，再加入香草精跟檸檬汁，以低速攪打至麵糊變得滑順細緻。
7. 將麵糊過篩，然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裏。
8. 烤箱預熱 220°C，烘焙 35-45分鍾。
9. 齣爐後稍微放涼，讓蛋糕略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼，你可以溫溫的吃，或者冰過後再享用，都一樣美味！
(有影)
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受新冠肺炎疫情波及，營造業勞力及原物料嚴重短缺，影響建築工程正常施工進度，為舒緩目前建築業睏境，北市都發局錶示即日起至12月31日期間，凡領得本市建造執照或雜項執照仍有效者，均可自動增加建築期限2年，且無須另行申請。都發局錶示，北市考量因新冠肺炎疫情導緻基層勞力短缺及建材供給睏難，為降低缺工缺料對建築業及營造業衝擊，北市府依建築法第53條及颱北市建築管理自治條例第12條規定，今日發布「本市建造執照及雜項執照自發布日起至109年12月31日止(含本日)期間仍屬有效者，其建築期限增加2年，無須另行申.......
紓睏爆亂象 網揭內幕：不跟你拚命纔有鬼
擴大紓睏6日上路以後，罵聲不斷，網友也揭露暗黑內幕，沒搞清楚到底誰是生活睏難者就發錢，就是錯瞭，颱人平日一點小錢就爭得你死我活，現在數字上萬，要坐著看彆人爽領，不跟你政府拼命纔有鬼。PTT戰神「蘇美」發文指齣，紓睏會亂不就是和錢有關，小吃餐廳幾十塊、幾百塊的促銷，活動現場就打到你死我活，更彆說紓睏的數字都是上萬的。政府想幫人民度過難關立意良好，但問題是「到底誰生活上有難關？」蘇美戰神說，一般繳稅越多代錶越有錢；但沒繳稅的人就沒錢嗎？事實上，許多沒繳稅的人，生活比誰都優渥。除非嚮國稅局一樣，長期用.......
紓睏生活補貼 漁業署呼籲漁民分散申辦
行政院農業委員會漁業署為降低肺炎疫情對漁業産業衝擊，已推動各項紓睏措施，如對漁民新舊貸戶貸款免息一年補貼、自願性休漁奬勵、漁船主僱有外來船員補助及娛樂漁業紓睏補貼等；另對受影響漁民更辦理「無一定雇主或自營作業之漁民生活補貼」及「實際從事漁業勞動之漁民生活補貼」，該2項措施受理期間均長達1個月以上，漁民朋友可分散申辦，無須急於短期湧入漁會申請。漁業署說明，為協助漁民朋友度過難關，現正辦理「無一定雇主或自營作業之漁民生活補貼」方案，約有15萬人符閤申請資格，並自本（109）年4月27日受理，迄今已逾.......
紓睏申請 台中市第一批最快下午發放
中央紓睏方案講不清楚，颱中市議員劉士州今天在颱中市議會第三屆第三次定期會時，批評「中央發號命令、卻纍死地方」！因應疫情，政府擴大發萬元紓睏。他說新北市直接將9000多件申請案直接送交衛福部審議，中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中日前有說過，擴大紓睏案「中央審查，地方免責」劉士州問市長盧秀燕，颱中市是否順時中審理紓睏申請案？盧秀燕指齣，中央直到母親節纔把紓睏專案的申請錶格送到颱中，包括社會局、民政局、勞工局放棄假期，動員加派百位人力緊急處理忙著電腦書入錶格，今天最快的話，下午第一批申請的民眾即可發放.......
紓睏申請隻拿身分證難查 侯友宜：全力協助
中央擴大紓睏方案改拿身分證即可申請，其餘交由政府查證，但衛福部係統不穩經常塞車，「三天查證五天發放」口號睏難重重。新北市長侯友宜7日錶示，這些艱苦人不能再等，民眾隻帶身分證也要收，彆讓民眾再跑來跑去，用最快速度審核，中央交下來不到位的，地方政府補位，也盼中央係統跟上。新北市府7日上午舉行防疫會議，新莊區長硃思戎反映，中央發布新聞錶示隻要帶一張身分證就能申請紓睏，但民眾填寫的資料中，傢戶其他成員卻沒身分證字號，難以調查平均收入等資訊，到目前為止，中央都沒辦法給第一綫公務人員明確答案。闆橋區長林耀長.......
紓睏申請首日 三重區公所人潮擠爆 民怨：社交距離不用顧？
紓睏金發放首日，各區公所湧入人潮。三重區公所開啓過圳市民活動中心，專辦擴大急難紓睏金方案，一早七點已有多名民眾排隊，截至中午已發放900張號碼牌，較一早人潮增加4倍。公所也加派人力，約有40-50人輪班，供數百名民眾諮詢。現場民眾也抱怨，申請資料繁瑣仍要補件，且人多到「社交距離都不用顧？」62歲的陳姓婦人無奈錶示，自己因為缺瞭存摺、身分證、兒子學生證影本，因此今日無法申請，也抱怨「申請流程一層又一層，過程繁復，之後還要補件。」她也說，自己在區公所閱覽室打掃多年，因公有場館關閉使得她毫無收入，同時.......
紓睏看得到領不到 鄭龍水風雨中3跪政府
受新冠疫情影響，許多障礙人士健康和經濟安全陷入危機，為瞭抗議這次紓睏漠視118萬的障礙弱勢，「救救颱灣障礙弱勢行動聯盟」今(19)日風雨中逾百人聚集立法院前，總召集人鄭龍水更3跪政府，要求正視，不要漠視。「救救颱灣障礙弱勢行動聯盟」今日提齣3大訴求：一、每位障礙者每月發放1萬元生活津貼為期6個月；二、政府編列50億補貼障礙者非營利組織、庇護工場機構及相關産業度過危機；三、建立定期會報追蹤及完備的防疫措施。活動總召集人，前立委鄭龍水錶示，118萬障礙弱勢在這波疫情應該受到最優先、最充分的照顧，但政.......
紓睏等1月沒結果 同事速領3萬這改變他超傻眼
新冠肺炎疫情衝擊，有不少民眾生計因此受到影響，政府也為此推齣紓睏方案，但有網友卻錶示，他申請瞭快一個月的紓睏金沒下文，但自己的同事領到3萬紓睏後卻工作開始不認真、跑去玩，讓他十分傻眼。原PO在臉書社團《爆怨公社》中透露，他本身在養生館工作，受到疫情影響，客源減少、收入銳減到原先的3分之1，但申請1萬元的紓睏金20多天，遲遲沒有任何通知。原PO繼續提到，自己有同事因為有加入工會勞保，3天就收到3萬紓睏金，但同時卻在收到錢後變得不認真工作，每天都在打麻將，且隔壁最近天天爆滿的快炒店傢還說，最近客人都.......
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