吃得好是活力的泉源 營養師徐於淑建議 和沖繩人一樣長壽 秘訣看這裏 - 趣味新聞網
發表日期 2016-06-26T08:50:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 吃得好是活力的泉源，營養師徐於淑建議，想長命百歲可參考地中海飲食和沖繩長壽飲食作法，多吃魚、大量水果、蔬菜，且喝大量的水或茶。資深營養師徐於淑在新書「吃齣軟實力」中談到，根據科學傢研究發現，住在日本沖 .....
吃得好是活力的泉源，營養師徐於淑建議，想長命百歲可參考地中海飲食和沖繩長壽飲食作法，多吃魚、大量水果、蔬菜，且喝大量的水或茶。
資深營養師徐於淑在新書「吃齣軟實力」中談到，根據科學傢研究發現，住在日本沖繩島、義大利薩丁尼亞島、希臘伊卡裏亞島、哥斯大黎加尼科雅半島及加州洛馬林達的居民，平均壽命比美國多10年，且心血管疾病罹患率是美國人1/6、癌癥是1/5，幾乎沒有糖尿病。
她說，已經有大量臨床研究證實地中海飲食法可以降低總死亡率8%，心血管疾病發病率或死亡率可降低10%，癌癥發病率或死亡率降低6%，帕金森氏病和阿茲海默癥發病率則可降低13%。
地中海飲食的特色是以非精緻的植物類食材為主，吃大量的水果、蔬菜、全榖雜糧、豆類、堅果種子、橄欖油，且多吃魚類和海鮮、多喝開水、適量食用牛奶、蛋和禽肉，少吃精緻糖及紅肉和加工肉品，並適量飲用紅葡萄酒。
徐於淑說，地中海飲食富含DHA，是眼睛視網膜及腦部主要成分，能促進眼睛健康，預防老化性視網膜黃斑部病變，同時改善記憶力和認知功能；另有EPA能降低血液三酸甘油酯和壞膽固醇，保護心血管，降低相關疾病風險，且有大量植化素及鎂，防癌、延緩細胞老化。
沖繩島百歲人瑞的比例為日本最高，徐於淑說，沖繩長壽飲食的基本原則是吃飯隻吃8分飽、隻吃熱量低，但維生素及礦物質含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、菇蕈類、雜糧類、豆類等天然食物；料理中大量使用蔥、薑、蒜等辛香料、藥材、香草和海藻。
此外，沖繩飲食也注重每週應吃3次魚，並多選用有豐富DHA、EPA魚類，如青花魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鞦刀魚等；很少食用動物製品（肉、乳製品），且少糖、少鹽，喝大量的水和綠茶。
徐於淑說，台灣邁入高齡社會，吞嚥睏難問題勢必日漸嚴重，研究指齣，約有60%需長期照顧者有進食睏難癥狀，若長期吃不下，將導緻營養不良、免疫力下降、吸入性肺炎等後遺癥，除瞭選擇「吃得好」的食材，改善「吃不下」的問題也是關鍵。1050626
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唐奬漢學係列報導1第二屆唐奬漢學奬頒給美國哥倫比亞大學退休教授狄百瑞，他是國際儒學先驅，關注中國傳統思想中的自由、民主觀念，對儒學有闡揚之功，也不乏誠懇的批評。現年97歲的狄百瑞（William Theodore de Bary），於1953年開始在美國哥倫比亞大學教授中國思想，一生齣版30多本專書，他參與編撰的教材，至今仍是歐美大專生認識儒傢文化所必讀。20世紀，華人社會在五四運動、文化大革命的浪潮下，努力擁抱西方價值，摒棄儒學文化的守舊、保守。狄百瑞卻獨排眾議，主張儒學絕非現代化的阻礙，反而.......
唐奬漢學奬 得主上午揭曉
被打造為東方諾貝爾奬的唐奬，今天上午10時將公布第3個奬項「漢學奬」得主。唐奬由潤泰集團總裁尹衍樑發起，效法諾貝爾奬，每2年頒發一屆，委託中央研究院評選。依序18日揭曉「永續發展奬」，19日「生技醫藥奬」，20日「漢學奬」，21日「法治奬」。根據官方說明，唐奬漢學奬指廣義的漢學，包括研究中國思想、曆史、文字、語言、考古、哲學、宗教、經學、文學、藝術等領域，彰顯中華文化對人類文明發展的貢獻。第一屆漢學奬（2014年）得主是中國思想史學者餘英時，他所闡述的古代中國反智論、道統與治統、內嚮超越與外在超.......
唐奬漢學奬狄百瑞 倡文明對話
唐奬漢學係列報導3與杭亭頓「文明衝突」論大異其趣，研究中國儒傢思想、主張不同文明互相對話的美國學者狄百瑞，今天獲得2016年唐奬漢學奬殊榮。唐奬基金會今天宣布第二屆漢學奬得主，高齡96的狄百瑞（William Theodore de Bary) 近年來專注中西文明的比較和互補，2004年齣版「高尚與文明」(Nobility and Civility: Asian Ideals of Leadership and the Common Good)，強調僅以西方觀點看待或引導世界文明的走嚮，不符多元.......
唐奬漢學奬狄百瑞 把儒學推到國際
第二屆唐奬「漢學奬」今天頒給美國學者狄百瑞，他將中國儒學介紹到西方，帶領學者翻譯大量經典，並主張東西文化互相藉鏡，儒學精神可彌補西方主流價值的不足。唐奬基金會公布的得奬理由是，「錶彰他為儒傢思想的研究所作的貢獻。狄百瑞（William Theodore de Bary）將近70年的學術生涯中，編寫過將近30冊書，其中有許多部具有突破性的貢獻和影響。對儒傢思想每有同情的理解與闡揚，也不乏誠懇的批評，功在國際儒學的研究，可謂一代漢學巨擘。」1050620(中央社).......
唐奬漢學奬狄百瑞 論文一修40年
唐奬漢學係列報導2唐奬漢學奬得主狄百瑞（William Theodore de Bary）的儒學研究，始自黃宗羲的「明夷待訪錄」，他的博士論文經過長達40年的增修，纔正式齣版，可見他作學問的嚴謹態度。中央研究院曆史語言研究所長黃進興錶示，從五四運動以來的洗禮，儒傢文化一度被視為封建落後、阻礙進步，中國大陸的文化大革命尤其如此。然而，隔瞭一個大洋，一生都在美國作研究的狄百瑞，得以擺脫這些政治激情，對中國文化本身有更多的同情和理解，並指齣儒傢的一些觀念，其實也有現代的自由、民主觀念的影子。黃進興迴憶.......
唐奬生技醫藥奬 3人帶動基因編輯革命
唐奬生技醫藥係列報導1第二屆唐奬生技醫藥奬由法、美3名科學傢共享，他們發展齣的「CRISPR/Cas9」係統，成為突破性的基因編輯平颱，帶動一整代的科學研究，被視為基因體研究史上最偉大的突破之一。生技醫藥奬得主包括法國科學傢伊曼紐‧夏彭提耶（Emmanuelle Charpentier）、美國科學傢珍妮佛‧道納（Jennifer A. Doudna）、以及年僅33歲的美籍華裔張鋒3人。人類的基因體非常復雜，一絲結構缺失或錶現異常，就可能釀成疾病。一直以來，科學傢都想透過修正特定基因，達到治病的效.......
唐奬生技醫藥奬 上午揭曉
奬金高達新颱幣5000萬元、被打造為東方諾貝爾奬的「唐奬」，今天上午將揭曉第二屆「生技醫藥奬」得主。唐奬由潤泰集團總裁尹衍樑發起，效法諾貝爾奬，每兩年頒發一屆，委託中央研究院評選。依序18日揭曉「永續發展奬」，19日「生技醫藥奬」，20日「漢學奬」，21日「法治奬」。唐奬各奬項奬金都為新颱幣5000萬元，其中1000萬元用於資助獲奬者所屬領域後續研究。第一屆（2014年）唐奬「生技醫藥奬」，由美國學者詹姆斯‧艾利森（James P. Allison）和日本學者本庶佑共同獲得，兩人分彆發現CTLA.......
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