實話實說首次看到長沙灣小店「南本草」的飲品長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店！驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡

發表日期 2022-05-29T22:30:41.000Z

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趣味新聞網記者特別報導 : 實話實說，首次看到長沙灣小店「南本草」的飲品，一個個帶fusion味的名字：火麻仁拿鐵、銀菊露冷萃咖啡、接骨木花啡湯力、甚至淮山薏仁雪糕，心裡麵即時冒起問號「咁搞笑？」、「會好飲咩？」、「又係噱頭？」 .....

實話實說，首次看到長沙灣小店「南本草」的飲品，一個個帶fusion味的名字：火麻仁拿鐵、銀菊露冷萃咖啡、接骨木花啡湯力、甚至淮山薏仁雪糕，心裡麵即時冒起問號「咁搞笑？」、「會好飲咩？」、「又係噱頭？」店主Ray心水清，倒也沒有太介懷：「這正正是我更想推廣草本智慧的原因，有不少人形容我們為涼茶加咖啡，更準確的說法，其實我是把草本元素以西式café方法呈現，我想證明兩者在性質及味道上，其實無太大的衝突。」

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藉咖啡店推廣草本知慧

要推廣草本食材配咖啡，Ray的背景，足夠令人信服 — 他是三十多年老字號涼茶店「永生堂」的二代傳人，細細個就跟傢人看舖，對中醫草藥的認識，自少就耳濡目染。至於萌生開咖啡店的念頭，是因為：「自己一直鍾意研究咖啡，聽爸爸講，舊時的涼茶舖，就等如現時的café，後生仔會去聽歌，識人，拍拖，打發時間，其實好有型。」加上Ray一直認為草本知識有必要更普及，與時並進：「早陣子因為疫情，人人都好注重以中藥，涼茶去調理身體，其實草本知慧好適閤現代人生活，一點都不古老。」

雞蛋花 + 接骨木花 + 咖啡 + 湯力 = ?

咖啡店前後籌備瞭一年，Ray有豐富的草本知識卻薄於咖啡經驗，他找來一位拿過咖啡大賽獎項的咖啡師朋友當顧問：「應用所有草本材料做成特飲前，都有問過專業咖啡師要如何處理，畢竟咖啡和涼茶是兩個不同的係統。」例如雞蛋花，本是五花茶其中一種花：「大傢卻忘瞭雞蛋花也自帶花香。」Ray說，他本來想把雞蛋花簡單沖熱水，再加進espresso中，後來卻發現這做法帶不齣雞蛋花的香氣。

更好的做法，是把雞蛋花風乾，磨成粉，裝上咖啡機中，用水溫及壓力，把花香萃取齣來。「最費心神的，是決定雞蛋花粉磨齣來的粗幼度，因為會直接影響味道。」現時一杯「雞蛋花接骨木花啡湯力」，最後比例大概是四分一espresso，四分一雞蛋花，餘下的就是接骨木花湯力。味道比起平時喝慣的espresso tonic酸身帶清香。

打卡度高火麻仁latte

又如打卡度最高的「火麻仁拿鐵」，Ray說「火麻仁在坊間愈來愈少見，因為其沖製功夫多，卻不耐放，又賣不到好價錢，但其實火麻仁好處好多，味道亦好香。」他同樣把火麻仁磨成粉，萃取後，加燕麥奶，不加咖啡，齣來的味道不太像平時飲的latte，反而芝麻香頗齣，滑喉而帶迴甘。或者近年大熱的cold brew冷泡咖啡，拿來配清熱明目的銀菊露，一樣refreshing又有益。

Ray坦言並非所有草本材料都適閤配咖啡，所以餐牌中也留有五款傳純涼茶，普通五花茶也加入夏枯草同煲，去濕消暑。想飽肚嗎，也有數款加入養生考慮的輕食，「腐皮福袋烏鼕」以鰹魚湯及蟲草花，杞子做湯底，不加味精，簡單配烏鼕已經好吃。也因此餐牌上的食物一律叫「無負擔料理」，寓意吃進身體，不會構成額外負擔。

South Herbal Lab南本草

地址：長沙灣福榮街538號喜遇地下1號店( 地圖按此 )

電話：9257 6767

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深水埗八旬老翁涉襲擊被捕 30歲子腳傷送院深水埗發生一宗父子傷人事件，榮昌邨榮傑樓一個單位，昨日（29日）晚上9時許，一對父子在屋內爭執，逾80歲父親懷疑情緒激動揮刀，割傷30歲兒子右膝，兒子報警求助，錶示被人用長約30厘米的菜刀襲擊。警員接報到場，以涉嫌施襲拘捕82歲父親，期間哮喘發作，二人一同送院。據悉該對父子過往亦經常因居住問題發生爭執。原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/本地/深水埗八旬老翁涉襲擊被捕-30.......

內地發現首宗境外輸入BA.5感染個案

中國疾病預防控製中心錶示，中國發現首宗由境外輸入的變種新冠病毒Omicron BA.5感染個案。疾控中心近期發布的英文周報錶示，一個來自荷蘭阿姆斯特丹的國際航班上月27日抵達上海浦東國際機場，其中一名37歲中國男乘客兩天後核酸檢測結果呈陽性，他的鼻咽拭子樣本基因組測序結果顯示，感染的是Omicron BA.5變異株。患者經治療後已經在本月12日齣院，他早前是從烏乾達齣發，曾經在阿姆斯特丹和南韓首爾轉機。他在中國和烏乾達共接種瞭4劑次的新冠疫苗。 BA.5幾個月前首次在南非發現，連同BA.4變.......