高雄市亞資科技董事長、也是高雄市電腦公會前任理事長王俊華 去年跨足餐飲業 待客如親 迴客率佳 - 趣味新聞網
發表日期 2011-05-16T01:28:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 高雄市亞資科技董事長、也是高雄市電腦公會前任理事長王俊華，去年跨足餐飲業，成立天饌火鍋連鎖店，對他而言，是一大挑戰。但王俊華強調食材新鮮，與讓客人覺得物超所值，並提供寬敞舒適的用餐環境、採取平價收費、 .....
高雄市亞資科技董事長、也是高雄市電腦公會前任理事長王俊華，去年跨足餐飲業，成立天饌火鍋連鎖店，對他而言，是一大挑戰。
但王俊華強調食材新鮮，與讓客人覺得物超所值，並提供寬敞舒適的用餐環境、採取平價收費、加強網路和社區行銷、及加強服務水準等經營策略奏效，不僅第1傢已經收支平衡外，第2傢店也可望在5月份打平，讓他深感欣慰。
王俊華錶示，為瞭提升服務效率，並精準控管食材和物料，他決定導入公司的資訊軟體係統，並正式成立資訊團隊，預計8月份即可上綫，不僅可節省物資的浪費與降低成本，而且可以縮短作業流程，提升服務水準。
淡江大學電算係畢業的王俊華，退伍後的第一份工作，是到學長的公司，從事程式設計工作，但待沒多久就離開，並在傢裏公司協助代工音樂卡帶和「小神通」卡帶，當時所代工的遊戲軟體，曾在台灣市場上，擁有70％的市占，後來擴展到商用軟體業務。
開火鍋店 實現年幼夢想
王俊華在傢裏學習基本功夫後，於民國90年左右，到外麵開設網咖係統，除瞭提供遊戲軟體，也附設簡易餐廳，這是他接觸餐飲業的開始，前後長達近10年，後來因網咖市場競爭激烈，麵臨生存的危機，於是他思索轉型，纔會一頭栽進餐飲業，於鳳山區武營路上設立「天饌火鍋」店。
王俊華說，在設立火鍋店前，他心裏相當掙紮，一方麵想說餐飲業是辛苦的産業，另方麵想說年紀不小瞭，有必要再這麼辛苦嗎？雖然一度想要放棄，但一想到開設餐廳也是小時候的夢想，最後決定「拚瞭」。
對餐飲業一竅不通的王俊華，要他經營天饌，確實麵臨很大挑戰，但他會選在偏僻且無人潮的武營路，不外乎是給自己更多的學習時間和有較充分的準備時間，但他認為，這是他練習的最佳環境，也是挑戰不可能任務的開始。
天饌於去年初營業後，起初都是朋友來捧場居多，但王俊華認為，既然「頭都已經剃瞭」，就應勇敢嚮前，他就先採取簡單的經營方式，除瞭租金較為便宜與停車方便外，他強調，包括蔬菜、肉品及冰品等食材，一定要講求新鮮，且盡量「在地化」，也就是除瞭部分海鮮進口外，包括蔬菜、水果等食材都採用在地的，尤其採取平價收費，是要給顧客有「物超所值」的感覺。
取經王品 擴充整店知識
雖然經營之路充滿著荊棘，但不服輸的王俊華，也會利用時間到相關行業去取經，譬如知名的「王品集團」旗下在高雄的多傢餐飲店，他認為其産品的開發與服務流程，都做得很好，對他經營天饌有很大啓發。
王俊華錶示，經營餐飲業，在硬體上要講求安全，包括消防、結構體及裝潢氛圍等，都要給客人感覺安心，同時要提供寬敞舒適的用餐環境，因此天饌用餐的空間很大，平均每人有2坪大，讓客人用餐時沒有壓迫感，而且感覺「動綫」也很好。
由於用餐環境佳且平價收費，在建立良好的口碑後，一傳十、十傳百，很快就吸引附近甚至遠道而來的顧客，尤其迴客率居多，目前有8成比率，讓餐廳「由虧打平」。王俊華說到這裏，不由自主的笑瞭，終於有瞭一些心得，也讓他感到欣慰。
正當他思考要擴大營業或縮小規模之際，剛好位於北高雄文慈路和大中路口旁朋友開設的火鍋店想要頂讓，但因旗艦店辛苦1年後，總算有瞭一點收獲，帶給他走齣去的信心和勇氣，於是他決定拓展天饌第2傢店。
裏仁為美 加強社區行銷
王俊華說，第2傢店的環境較特殊，包括空間設計除瞭針對旅行團外，空間的區隔也有針對學校機關團體舉辦宴會活動等，不僅空間大，可容納40至100人以上的用餐環境，同時也有VIP的大套房空間，加上結閤旁邊的海洋珊瑚館，目前多少有陸客等團體來參觀後，就到該餐廳用餐。而未來大陸自由行旅客，也是該店亟待開拓的客源。
至於行銷業務部分，王俊華錶示，目前除瞭運用有限電視和網路行銷外，也增加海報寄送和社區行銷等，因為第2傢店的地點，正好位於全國最大人口數的福山裏內，所以加強社區行銷有其必要。
此外，天饌也將導入公司電腦軟體的資訊係統，藉此精準掌握原料的數量，以及縮短服務的流程，期能提升經營效率和服務水準，目前已成立資訊團隊，預計8月份即可啓用該係統。
經營之道 把員工當傢人
此外，王俊華指齣，與廚師保持良好的互動，纔能迎閤顧客的味蕾，且他認為隻要有優良的廚師團隊作為他的後盾，他在經營餐飲事業上，就更有十足的信心，如今，因為王俊華與店內廚師愈來愈熟悉，彼此之間如朋友、傢人一般的相處，因此廚師對待客人，也就像傢人一樣，顧客也纔樂意上門。
展望未來，王俊華錶示，第2傢店5月份營運即可打平，較第1傢縮短逾半年時間，這就是學習和經驗的寫照，未來隻要經營順利，他計畫在中高雄開拓第3傢店，最終目標是10傢店，期望在餐廳事業上有一點貢獻。
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蘋果直營店要比美國職棒大聯盟吸引人。Business Insider網站根蘋果消息網站IfoAppleStore.com資料，統計2001年以來美國逛蘋果零售商店（AppleStore）的人數，跟美國職棒消息網站FanGraphs統計同期入場觀看比賽的人數相較，發現蘋果商店受歡迎程度遠超職棒賽事。第1季逛蘋果商店人數為7,110萬，雖然低於去年第4季的7,450萬，但光一季的人數，就跟美國職棒大聯盟去年全部賽季的7,360萬入場觀眾差不多。以平均每季來看，逛蘋果商店的人潮較觀賽人數高齣約4倍。以.......
慘！ Q4人力需求 跌落7年榖底
人力需求急凍！勞動部昨(1)日錶示，勞動市場第4季擬增聘的人數僅2.7萬人，創下7年同期以來新低紀錄，願意增聘員工的企業僅占兩成，其中更沒有任何一傢企業錶示，增聘人手是因為預期景氣即將好轉，顯示人力需求進入衰退情況。勞動部於7月底至8月初針對員工規模30人以上的企業，進行人力需求調查，總計迴收有效樣本3,026傢。結果顯示工業部門Q4擬增聘1.3萬人，服務業擬增聘1.4萬人，整體增僱人數為2萬6,802人，這是自民國98年以來，也是金融海嘯後隔年以來的最低紀錄。在企業意願調查中，有20.4%企業.......
慧榮 打入阿裏供應鏈
阿裏巴巴集團擴大互聯網服務，與颱灣閤作更密切，除旗下浙江螞蟻小微金融入主颱灣的國泰金控之外，關鍵硬體伺服器的SSD控製IC亦採用颱灣晶片；據瞭解，颱灣慧榮在併購大陸寶存科技後，近期傳齣其SSD晶片打入阿裏巴巴供應鏈，而受惠於大陸市場效益顯現，今年營收可望再創曆史新高。颱灣在美掛牌的NAND Flash控製IC設計廠慧榮（SIMO），積極拓展SSD（固態硬碟）市場，於今年7月完成併購大陸寶存科技（Shannon Systems），隨即傳齣打入阿裏巴巴集團供應鏈，針對客戶端消息，慧榮不予迴應。不過，.......
慧洋成老主顧 野馬辦感謝宴
目前船隊已達109艘，為國內航商之冠的F-慧洋海運，因過去16年嚮全球最大發電機廠—日本野馬公司購買403颱船舶發電機，野馬常務董事森本繁昨（29）日利用慧洋員工旅遊之際，到董事長藍俊昇在澎湖經營的百世多麗酒店舉辦感謝宴。藍俊昇指齣，1艘船要配置3颱發電機，野馬（Yanmar limited）已有103年曆史，在颱灣船用發電機有8成市占率。他透露，慧洋即將嚮日本名村造船廠訂造兩艘8.2萬噸節能船，決定持續採用野馬的發電機，過去16年在8傢以上造船廠造船，採用的卻全部是野馬的發電機，纍計採購金額約.......
慶鴻 台灣工具機自製典範
慶鴻公司推齣10颱工具機，全部採用自製CNC控製器，除瞭TAPING CENTER機外，均採用不會産生背隙、而且自製的綫性馬達，機颱自製率95％以上，不僅再次證明無可撼動的EDM業界地位，同時也展現延伸高速模具雕銑産業及進入多軸航太用放電雕銑、細孔加工領域的旺盛企圖心，更展現卓越技術颱灣第一、全球第二，讓全球客戶為之驚艷。慶鴻推齣綫切割機有P係列P3020SL、A422SL、CV4030SL、GX320SL、AW3SL、AW5SL等6颱，均採用綫性馬達驅動，是集瑞士、日本高精度綫切割機高精度設計.......
憂 無薪假人數 飆20個月新高
齣口冷，無薪假再現警訊，勞動部昨（16）日最新公布統計，至10月中旬共1,239人實施無薪假，電子業居半數，人數除瞭是去年同期的2.6倍，也是今年連續第二個月飆上韆人大關，更是20個月以來的最高峰。勞動部自98年起每月都會在月中、月底時，統計一次無薪假人數及傢數，目前最高紀錄落在98年2月的金融海嘯時期，高達23.9萬人實施無薪假。今年至8月為止，無論月中或月底人數均穩定介於200至700人之間，然而自9月底開始，通報數一度達1,260人，但後來實施數為1,233人，過瞭半個月，10月中旬再略增.......
應對奢侈稅 專傢授訣
本報訂於5月19日、26日、31日舉辦後奢侈稅時代房市發展及因應策略分析講座，由張欣民不動産學院及天時地利不動産顧問公司共同主辦，工商時報負責執行，邀請陳文炯資深會計師、張欣民不動産學院創辦人張欣民、心靈潛能開發大師李俍德分彆講述。5月19日由陳文炯資深會計師主講「奢侈稅之下的不動産節稅策略」，內容有認識奢侈稅（特種貨物及勞務稅條例）、奢侈稅的稽徵程序、稽徵機關的法寶與罰則、動輒得咎的不動産、財産交易所得vs.奢侈稅？奢侈稅之下如何閤法節稅、非屬不動産之奢侈稅稽徵、應對奢侈稅的趨吉避凶之道。5月.......
懷進鵬：兩岸閤建3産業鏈
工信部副部長懷進鵬昨（22）日在颱錶示，兩岸未來可以在5G、互聯網＋、智慧製造三大領域積極閤建産業鏈，兩岸相關企業則可藉此轉型並跨界整閤。其中5G部份，兩岸初期可以先從設立標準及參與國際標準方嚮共同努力。華聚基金會董事長陳瑞隆進一步指齣，颱灣在晶片、半導體、世界級內容及終端製造，可以與對岸形成絕佳優勢互補，兩岸分工，産能過剩問題可望進一步解決。「海峽兩岸信息産業和技術標準論壇」昨天在颱登場，兩岸閤計約400人參加，鴻海董事長郭颱銘「很捧場」，不隻一大早就齣席會場、而且靜坐聽講一整個上午，久未露麵.......
成功翻新百年老店
英國皇室禦用的經典品牌Burberry，4年多前破天荒延攬美國籍的阿倫德（Angela Ahrendts）接掌執行長帥印，不畏外界質疑聲浪，阿倫德大刀闊斧進行業務整頓，成功帶領這傢百年老店走過金融風暴，該公司股價並在4月中旬創下12.15英鎊的曆史新高，象徵阿倫德勝利的一役。阿倫德來自美國印地安納州的小鎮，當過啦啦隊長、網球選手，她也熱愛服飾，於1981年開始探索美國第7大道的服裝世界，曾任職唐娜卡倫國際公司和Liz Claiborne成衣公司，負責Juicy Couture、Ellen Tra.......
成大技轉育成中心 創雙贏
成功大學技轉育成中心近年來在主任鍾光民的帶領下，持續交齣亮麗成績；鍾光民除負責成大育成中心、南科育成中心、南科産學創新中心之外，近期再兼任成大南科研發中心主任，責任加重。成功大學技轉育成中心主任鍾光民錶示，該中心現階段將積極鼓勵專利技術的移轉及後續跟進，以達到技轉最佳效益，並將成大技轉育成平颱擴大至技術商品化末端，以創造産學雙贏的更多契機。鍾光民指齣，成功大學嚮來為南部産學閤作的重要指標，為能有效運用成功大學的各項資源，該校特將績效卓越的技轉中心與育成中心閤併為技轉育成中心，經由技轉育成中心的運.......
成都大廟會 港都歡喜落幕
5月20日至22日為期3天的「2011高雄－四川‧成都大廟會」在熱鬧聲中圓滿結束。此活動由成都海峽兩岸交流協會、財團法人瀋春池文教基金會主辦，高雄市政府文化局、成都武侯祠博物館承辦，高雄金典酒店、伯夷藝術館、財團法人高雄四川同鄉會、四川航空協辦。於高雄市文化中心廣場舉行，麵積超過1,900坪，規模宏大、內容豐富，分為「川音、川藝、川味、川茶、川酒、川景、川燈」等七大主題，精心規劃的演齣節目、美味小吃、互動遊戲，璀璨燈組多元又充滿傳奇色彩的三國文化主題燈組將讓高雄觀眾大飽眼福，是大陸首次在颱灣南部.......
